mhjgftyboi

　　食物可不可口，一般人多只想到色、香、味、形等外表观感，其实质地与温度对食物有也适口性的影响。人在年轻时饮食可以接受软硬兼施，但随着岁增长，体力衰减，银发族对食物的要求，多希望软烂、咬得动，甚至是无骨、无筋，但食物如果煮到稀烂不仅会挑不起食欲，还会导致营养不均衡。

胃口差 健康隐忧

　　根据美国波士顿所作的老人研究发现，有22%的老人因疾病影响摄食，17%有吞咽困难的情形，45%的人需要吃三种以上的药物，20%因病而无法外出购食，如果因病而不良于行，或无法自行外出购买或烹煮食物，更会增加摄食少、营养不良的危机，也是削减身体抵抗力的一大隐忧。

　　许多老人胃口变差即所谓老年性厌食，其食量、饮食种模拟年轻时少很多，如果加上心情低沉、忧虑，会加速导致营养不足、体重下降。老年人的味觉、嗅觉低落，胃排空速度变慢，所以吃大餐后，饱胀感的时间延长。平时应定期测量体重，早日发现问题。

老年人饮食指南

　　老年饮食原则应依老年者个别需求，改变食物质地、餐次及供应方式。注意维生素及矿物质是否不足，尤其是维生素B群（B12、B6、叶酸），维生素C、B及锌，必要时予以补充；并注意体重变化，调整热量与脂肪。

　　要预防心血管疾病，除了控制脂肪，还要注意热量平衡，增加食物中的抗氧化剂及纤维，减少大量酒精、咖啡因饮料。高血压是脑血管疾病的危险因素，所以饮食中钠含量应予减少。



多喝水 防便秘

　　水分很重要但常被忽略，老年人体内组成成分中水分减少，且因活动量少肾功能衰退，体温调节力降低，口渴感不灵敏，都会影响饮水量，以致于有脱水现象，而易增加感染、便秘、肺炎、褥疮、神智不清的机会。

　　水分摄取有助于食物的消化吸收及营养输送，且可稀释体内废物的排泄，并可防止便秘。

纤维质 可降低胆固醇

　　老年人患有便秘、痔疮者为数不少，除了需有充足的水分外，纤维质也很重要，有降低胆固醇及防止便秘的效果，并可改善胰岛素的敏感性，因而减低老年糖尿病发生机率。但老年人因牙齿不好，又不太吃蔬菜，或怕酸而不爱吃水果，或不知渴而少饮水，或因卧病造成肠子蠕动变慢等情形，若有咀嚼困难，可选择蒟蒻、洋菜冻或绞碎的蔬果，也是不错的补充方式。

　　“老了最怕病来磨”，为了拥有健康的晚年，应正视老年长者的特殊营养问题。如能按照身体情形，注意饮食安全，摄取适当营养，将有助于提升生活质量