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原料：肉馅  葱  色拉油 饺子皮

做法：1. 鲜肉洗净放入料酒，鸡精 ，盐和葱剁成陷可以再放点皮冻（肉皮，鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是

          皮冻了）。

      2. 先拿一张饺子皮放在手上。

      3. 放入适量的肉馅。

      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。

      5. 把最中间部分捏拢。













6. 中间捏拢后，先开始来做左边的褶皱。

       7. 先往右边折叠一下，捏紧。

       8. 再往右边折叠两次次捏紧。









9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。

      10. 最后向内弯曲一下，好看的饺子就做好了。

      11. 准备好一个盘子，上面撒点面粉。

      12. 把饺子放在盘上，这样就不会粘在上面哈！简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的

           哈！

















13.准备好平底不粘锅。

     14. 放点橄榄油。

     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。

     16. 把饺子一个挨着一个放好。

     17. 放入冷水，水到饺子高度的三分之二，但不要没过饺子。













18. 先大火煮到水开，烧到水位只有三分之一时改成小火。

    19. 看到锅里几乎没有水时，开大火，拿起锅子开始前后左右摇晃，防止下面焦了。

    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。

    21. 撒上葱花即可以出锅了哈！





好啦，出锅啦！



锅贴的特点就是香，脆。看看锅贴的反面，正好啊！掌握的火候恰当好处

啊！




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cafan

锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

powerlinepower

我很得意锅贴这一口儿，就是做起来太麻烦，青岛有一家锅贴做的绝对棒，就是离市中心有些远，至今还回味

个人特别喜欢吃锅贴，可惜都是在酒店吃的，有机会自己在家里做一次，只有自己亲自动手做的，吃起来才香。

zhengjinma

七家湾的牛肉锅贴很不错，馅多汁多，很爽口

我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

hncx

看了图片都流口水，楼主做得好精致，我家里做的没有这么好看，不过味道还可以。

笑道

很能调动人的胃口，做起来也很简单，谢谢楼主推荐

1289052799

和平门有一家锅贴店很不错，有点年头了，只有锅贴和一些小凉菜，除了这些只有粥，就是看上去比较破

rfslinran

锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何