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三口之家周末晚餐—3菜+1汤

松仁秋瓜烙；茶菇茴香肉；土豆炒罗勒；虫草炖活鲍


松仁秋瓜烙
主 料：秋瓜、松仁。
配 料：地瓜粉、清油。精盐、鱼露。
做 法：
    1、秋瓜用钢丝球（厨房洗刷用）擦净皮青粗面，一分为四，去瓜瓤分为约6至7公分块，再切为薄片，用少许精盐搓匀，沥去水汁，撒上地瓜粉捏匀。松仁用清油慢火炒熟；
    2、用平底不粘锅放清油加热，将秋瓜平铺在锅中，撒上松仁，慢火煎结，一分为四翻转，加清油煎至微焦装盘，伴鱼露蘸食。



茶菇茴香肉
主 料：猪颈肉200克，茶树菇150克，茴香头、青椒、红辣椒适量
配 料：海鲜酱、XO酱、生粉、味椒盐少许。
做 法：
    1.猪颈肉、茴香头、青椒、红辣椒洗净切成条状，茶树菇洗净切段待用；  
    2.将猪颈肉、茶树菇装入料盆，用海鲜酱、XO酱腌制入味，拍上薄粉下锅小炒盛起；  
    3.茴香头、青椒、红辣椒入锅爆香，再加入猪颈肉、茶树菇炒均撒入味椒盐少许即成。



土豆炒罗勒
主 料：土豆300克。芹菜段60克、红萝卜100克、榄仁20克、罗勒5克。
配 料：食盐、鸡精、香麻油少许。
做 法：
    1.将土豆、红萝卜分别去皮洗净，切成粗丝状，土豆用淡盐水漂过捞干，红萝卜清水漂；
    2.炒鼎洗净入水煮开，滴点生油，后将红萝卜、土豆丝放入鼎中焯熟捞起漂凉待用；
    3.炒鼎烧热下油，榄仁文火炒熟，加入罗勒，闻香时将土豆、红萝卜入锅翻炒，再下芹菜，调味，包尾油即可。



虫草炖活鲍
主 料：活鲍(大连鲍)1000克，冬虫草50克。竹丝鸡200克。
配 料：上汤1500克。
做 法：
    1．活鲍去壳、内脏后，刷洗干净，与鲍壳一起“飞水”、洗净、沥干待用。竹丝鸡斩件“飞水”。
    2．取大汤锅一个，锅内放入竹丝鸡、鲍壳、鲍鱼、虫草、上汤后，上盖，进蒸笼蒸约60分钟取出即成。   

wsxwyh

不错，清淡右简单，适合家常菜，水准还可以。

wsxwyh

不错，清淡右简单，适合家常菜，水准还可以。

wsxwyh

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iailiang

吃得很清淡，楼主你家掌勺的很注意营养搭配啊，这样好吃又健康

xm8136557

现在流行吃法多吃菜少吃肉 可是这么吃我可受不了

alualu

家常菜大部分是清淡菜才可口，加点猪颈肉也很香

27770718

秋瓜是不是指丝瓜，好大只的鲍鱼，感觉还没有洗干净那种。

要是能再加点青菜就好了
还有鲍鱼 估计比较贵吧
我们家可吃不起
只有羡慕的份了