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[转帖] 香煎杏鲍菇[9P]

playboy1986

☆★雨誑★☆

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开天辟地混元天尊

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1楼 大 中 小 发表于 2016-3-22 14:12  只看该作者
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香煎杏鲍菇[9P]




具体制作方法：

1、杏鲍菇一个，切成厚片，筷子一根，斩断劈成小木架，厚薄自己决定，放在杏鲍菇片两侧，在杏鲍菇片上打十字花刀，这样就不会切断了。



2、五花肉切成厚片，青豆洗去浮皮，备用。锅底刷油，放入杏鲍菇，煎的时候，另一面刷油，小火将两面煎黄。煎好后夹出。



3、锅里去少量的油，放入五花肉，将五花肉两面煎香，要想美观，可在五花肉面上淋少量生抽。



4、五花肉煎好后，加入适量的水，倒入杏鲍菇、青豆，加适量的盐和老抽，盖上锅盖，焖煮3分钟。



5、打开锅盖，倒入小红椒片炒熟即可起锅。





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jun_shao

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2楼 大 中 小 发表于 2016-3-22 19:19  只看该作者
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杏包菇非常的好吃，无论煎，炒，炸，炖，都很美味。

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wow1wow

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3楼 大 中 小 发表于 2016-3-22 20:00  只看该作者
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做出来有点像腰花。杏鲍菇可以用开水焯一下，一可去除杂质和异味，二经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的烹饪时间。

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zzzz112233

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4楼 大 中 小 发表于 2016-3-25 21:27  只看该作者
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刀工不行真是无法尝试。。。看着就像炒鱿鱼和腰花，应该很好吃吧

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Paris

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5楼 大 中 小 发表于 2016-3-30 19:42  只看该作者
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杏鲍菇经过油炸或油煎才能散发出它的原始香味，所以煎的时侯一定要把水份都煎干了，菇片表面有些焦，这样才好吃。

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friend321

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6楼 大 中 小 发表于 2016-3-30 20:25  只看该作者
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喜欢杏鲍菇的那种味道，有一次吃的是杏鲍菇里面夹着肉末炒好吃的。第一次看到把杏鲍菇这么加工的，这样就更加容易入味了

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