qyinzheng

梁山鸡的做法步骤

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  1

  
  我们把鸡肉斩小块。先泡出血水，然后反复的清洗干净。这个梁山鸡儿要保持它的口感。一定要生炸，不用焯水。
  
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  2

  
  啊香菇提前泡发好洗净。
  
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  3

  
  把鸡块儿加入少许的料酒。花椒。姜片。把它腌制。
  
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  4

  
  泡椒，泡姜以及大葱切好备用。
  
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  5

  
  把鸡肉的鸡油油割下来备用。
  
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  6

  
  锅里放油八角炒香。再把鸡油放进去煸炒。炒出鸡油的香味。
  
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  7

  
  放入腌好的鸡块开大火炸。
  
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  8

  
  炸出鸡块里多余的水份，把鸡块捞出备用，锅底留油。
  
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  9

  
  大葱，泡椒，泡姜，炒香。
  
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  10

  
  一包烧肉料。我用的是好人家的这个口感比较中性。
  
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  11

  
  放入大炸好的鸡块儿。翻炒均匀入味。
  
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  12

  
  放入生抽，老抽提味儿。
  
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  13

  
  放入高汤。我用的是鸡汤。放入香菇。
  
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  14

  
  放入姜蒜。白砂糖。继续翻炒。
  
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  15

  
  开大火煮开，转小火煮40分钟。
  
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  16

  
  大火收汁。放入。鸡精。
  
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  17

  
  起过放葱花。先把里面的鸡肉吃干净。再加上自己喜爱的蔬菜用汤汁煮熟。一般是用芋儿或者是土豆。
  

lili809181

冲着这个名字进来学习的，对于这种鸡的做法还是比较有兴趣的。

lpygfl

蘑菇这东西很奇妙，晒干后在泡发炖鸡反倒是更入味。又卡的连楼了，麻烦帮删除

[ 本帖最后由 lpygfl 于 2020-9-16 23:45(GMT+8) 编辑 ]

消逝的远山

看名字还蛮新奇的，不过这做法跟普通的各种烧肉做法没啥区别啊。