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[转帖] 白灼薄肥牛 [5P]

gtr0204

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1楼大中小发表于 2010-8-6 12:57 只看该作者

白灼薄肥牛 [5P]

天氣熱不想吃的太油膩？不妨試試這道白灼牛肉，快速地以熱水汆燙，去除多餘油脂並保留肉質香嫩甜度，搭配辛香料熱油澆淋引出香氣，而鮮美清爽的魚露更為整體風味畫龍點睛，越吃越順口。 今日示範大廚／君品酒店中餐行政主廚唐文浚 擁有近40年豐富中餐資歷，擅長廣式料理，近來投入創意中餐的發想設計。 白灼薄肥牛 食材：肥牛肉、薑、蔥、紅辣椒、魚露

作法： 1.將牛肉以熱水汆燙，起鍋放入盤中備用。

2.將切好的薑絲、蔥絲與些許辣椒絲鋪在牛肉上。

3.淋一點點熱油，再淋些許魚露即完成。

TIPS：魚露可買現成的，也可自己做，作法為薑、蔥、香菜、芹菜，水5、醬油1的比例熬製，再加點泰式魚露調味即可。

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zgxlm0223

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2楼大中小发表于 2010-8-6 15:03 只看该作者

每个东西放多少啊？鱼露拿不准就是糟蹋东西的。

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zillionk

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3楼大中小发表于 2010-8-6 15:05 只看该作者

这……还真是简单而美味呢……

对我这种懒人最合适了啊，还得去买现成的肥牛肉片……今天晚上就试试好了。

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pc158

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4楼大中小发表于 2010-8-6 15:26 只看该作者

谢谢楼主分享不过我觉得肥牛还是火锅来的好吃些！

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xiaoken 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-8-6 15:28 只看该作者 0 白灼薄肥牛一定很香喷彭
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啊7766 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-8-6 16:38 只看该作者 0 白灼薄肥牛确实不油腻但也没什么口感
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jyrn1970 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-8-6 23:46 只看该作者 0 肥而不腻的风味食品，很感谢LZ的奉献
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liqifaliyawe 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-8-7 00:17 只看该作者 0 方法原来这么简单啊，图片很好看，明天就来自己动手试试看!感谢楼主分享！
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DONGDAWEIHHH

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9楼大中小发表于 2010-8-7 00:25 只看该作者

看着是比较清爽，感觉是个凉菜吧，要是加点颜色就更好了

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a450143909 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-8-7 00:33 只看该作者 0 看着就很美味，而且视乎并不是很难做，我有空可以尝试一下。
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