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龙抄手，是成都一家名小吃的名字，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。对于“抄手”这个名字，可能很多人会比较陌生，但是要是说到“馄饨”，一定是人人皆知。其实“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，因其包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名，在广东、广西一带叫“云吞”。

主料：香菜50克 猪肉馅200 克鸡蛋1个
辅料：生抽2茶匙 辣椒油1茶匙 葱2根 蒜2瓣 香油1茶匙 食盐3克 胡椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 蚝油1茶匙
红油龙抄手的做法
1.肉馅放入一个鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油顺一个方向搅拌上劲

2.香菜洗净切成细末

3.搅拌上劲的肉馅里再加入香菜末，生姜末按同一个方向搅拌上劲

4.抄手皮适量

5.取一张抄手皮放入适量的肉馅，对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可

6.两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起

7.打调料：生抽、辣椒油、葱花、蒜末、香油、盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油（喜欢的可以加上醋）碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了

8.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了