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工艺：煎

难度：初级入门

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“胖宝开学了，所以想着放学的时候给他做个点心，于是就做了这个班戟，自己还是头一次尝试，操作不难，成品也还算成功，不需要烤箱的美味点心哦。”

主料：低筋面粉90克

辅料：牛奶200毫升淡奶油200克草莓适量鸡蛋2个

调料：黄油15克幼砂糖55克植物油适量

草莓班戟的做法

1.将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀

2.加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化



3.放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液



4.低粉筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊



5.倒入融化的黄油，搅拌均匀



6.将搅拌后的面糊过筛，得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时



7.取一口锅，抹少许油

8.将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开

9.小火煎至面糊成型，揭下即可，依次做好所有的班戟皮



10.草莓洗净后去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用



11.取一张班戟皮，挤上适量打发好的奶油，放上草莓丁，再放少许奶油



12.将下方的班戟皮翻盖住奶油馅，继续将左右两端的班戟皮翻折

13.最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可







烹饪技巧

1、面糊调好后过筛，可以使做好的班戟皮更细腻；

2、煎的时候要用小火，面糊成型可以揭开就可以了；

3、每做好一张班戟皮，锅内就需要抹少许油以防粘连，如果用不粘锅的话，可以省略抹油的步骤；

4、做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连；

5、包馅时，将贴着锅的那一面朝上，因为这一面颜色不太能完全均匀；

6、奶油不能放太多，避免露馅。

wdj8584

这甜品色泽不错，就是难做了点

呼噜小猪

倒是觉得在制作好的草莓班戟上刷上果酱会更好吃，尤其是刷上草莓酱就更好啦，里外皆有草莓，吃个爽快

ahuei333

果然西点都好麻烦的说，楼主介绍的算是简单了的，可是还是怕麻烦去做，还是买着吃吧

fengying123

这个看起来真是诱人，那天自己一定亲手做来尝尝。

某某、

一直觉得班戟这个名字和草莓呀 榴莲呀 不搭啊 虽然都很好吃

jun_shao

吃甜品配草莓挺不错的，又鲜又甜，好好吃。

Paris

煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便