诸暨----西施豆腐
诸暨西子宾馆
地址： 浙江省诸暨市城关镇南屏路28号
电话： 0575-7011922-3069
邮政编码：311800
餐厅席位：多
餐厅环境：佳
服务态度：好
人均消费：60－70左右
交通路线：五泄旅游车要经过,还有城区小巴
车位情况：有
10月1日,去诸暨五泄玩,回来我朋友诸暨西子宾馆在请客,吃到了这一诸暨名菜诸暨----西施豆腐,在吃这一菜时,我吃的津津有味,更听的回味无穷,因我听了我朋友讲了一传说:西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴。相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐。取质量上乘的豆腐适量，切成小块或丁粒。豆腐以清水煮开，去原水以除豆腥，再加鸡汤适量，同时将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合口味的作料切成丁，放入锅中一起煮沸后，再加适当调料并勾芡，最后佐以蛋黄汁和青葱即成。 制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。
不好意思,当时没搞图片,以后有了再贴,因为是好菜我就写了,敬请谅解.

唉.,不是吧.,楼主不是没图吧.,我觉的有点会更好,.

到诸暨,品味西施豆腐,是一大幸事.