[转帖] 绝色美味-香煎龙凤翅[18P]

yundan520 该用户已被删除	71楼大中小发表于 2010-8-7 22:04 只看该作者 0 我觉得这个菜的难点在剔骨上..这个鸡翅的骨头要怎么剔呢..
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michaelwestern 该用户已被删除	72楼大中小发表于 2010-8-7 22:58 只看该作者 0 step6里的肉真得很诱人..挖哈让人联想之后的大餐
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wokaonizui123

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73楼 大中小发表于 2010-8-7 23:05 只看该作者

造型不错，看起来也很美味的一道菜啊，明天学着做下

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tangbazi

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74楼 大中小发表于 2010-8-8 11:26 只看该作者

虾头没有用到啊。个人感觉要是把虾头处理一下打围子就更有噱头了。

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sunnyfeng83

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75楼 大中小发表于 2010-8-8 11:30 只看该作者

马上试试，我看到口水直流啦，麻烦就麻烦啦，好吃就成。

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lisuangdong66 该用户已被删除

76楼 大中小发表于 2010-8-8 12:37 只看该作者

　　炖肉宜用热水，而熬骨头汤则宜用冷水。原来，肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”。若用热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的增鲜物质就不易渗入汤中，使炖好的肉特别鲜美。而熬骨头汤，就是为了喝汤，用冷水、小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨肉中的增鲜物质充分渗到汤中，汤才鲜美。

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lhg1

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77楼 大中小发表于 2010-8-8 15:43 只看该作者

鸡翅上的毛很难处理啊，太多太细了，不过弄干净了吃起来应该也不错

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weaving 该用户已被删除	78楼大中小发表于 2010-8-8 16:22 只看该作者 0 相当不错的一道菜，有空的话我也想试着做一下，让家人尝尝。
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zhixing2 该用户已被删除	79楼大中小发表于 2010-8-8 19:15 只看该作者 0 看上去好像木有熟的说，怕怕啊，不知道味道如何啊
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sex00100

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80楼 大中小发表于 2010-8-8 19:22 只看该作者

写的很详细，感觉也不是很难，只是做起来有点麻烦，以后有机会自己试试

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