tg3366

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【茄子打卤面】

原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克

辅料：葱花、姜末适量、大料一朵

调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油


做法：



1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末



2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。



3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。



4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。



5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。



6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。



面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
对了，吃的时候再来两瓣蒜。

大夏天来一碗这样的面条，多幸福啊 O(∩_∩)O~

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-30 12:40 编辑 ]

北方菜系的面条，与北京的炸酱面有点像的。

这个想法很有创意，楼主可以和苏格兰打卤面PK一下了~

打卤面 不错的  夏天吃蛮好的  是夏天不错的选择

lvcoco

哇，煮的过程不好看，不过最后摆起来，很有苏格兰调情啊：）

gzui2

炎夏，凉面，拌酱，生蒜，想起来都大快朵颐啊。

吃面条，卤子才是最重要的呢，要是卤子不好吃，那就没个吃了。

楼主做得不错，但再放一些青椒，味道似乎更美啊！

夏天的时候没胃口，这样的面条在夏天吃，正好适合

北方野人

我是南方的，北方的面食还没怎么吃过。。。