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[转帖] 大热天来一碗家庭自制凉面就是幸福——茄子打卤面9P]

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大热天来一碗家庭自制凉面就是幸福——茄子打卤面9P]

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【茄子打卤面】

原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、西红柿一个(最好是熟透的)、猪肉馅100克

辅料:葱花、姜末适量、大料一朵

调料:酱油、盐、料酒、鸡精、香油


做法:




1.茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末



2.准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块。



3.起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。



4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。



5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。



6.加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可。



面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
对了,吃的时候再来两瓣蒜。

大夏天来一碗这样的面条,多幸福啊 O(∩_∩)O~


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-30 12:40 编辑 ]

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北方菜系的面条,与北京的炸酱面有点像的。

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这个想法很有创意,楼主可以和苏格兰打卤面PK一下了~

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打卤面 不错的  夏天吃蛮好的  是夏天不错的选择

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哇,煮的过程不好看,不过最后摆起来,很有苏格兰调情啊:)

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炎夏,凉面,拌酱,生蒜,想起来都大快朵颐啊。

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吃面条,卤子才是最重要的呢,要是卤子不好吃,那就没个吃了。

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楼主做得不错,但再放一些青椒,味道似乎更美啊!

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夏天的时候没胃口,这样的面条在夏天吃,正好适合

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我是南方的,北方的面食还没怎么吃过。。。

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