刀刀米热

6楼朋友的建议很好~！稍微放一点凉水，土豆丝的感觉会脆一点，我就经常这样弄的~

清炒土豆丝是我最爱的一道菜，每每朋友小聚，我都点这道菜。物美价廉，下酒利口，好。

土豆丝很好吃啊 我经常吃 你做的也不错啊

给你说说我的做法吧 　　主料：土豆 300克
　　辅料：大葱 5克
　　调料：盐 6克 味精 2克 醋 3克 胡麻油 2克 花生
各式清炒土豆丝图集(10张)
油 8克 各适量

　　制作工艺
　　1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
　　2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

　　工艺提示
　　1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
　　2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
　　3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。  等下还有做法二

　　原料：土豆、青椒。
　　做法：
  

  
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；
　　2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；
　　3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可

　　小窍门：
　　1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；
　　2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；
　　3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；
　　4、除了青椒外，麦子另外尝试了黄瓜丝、韭菜、小芹菜等，风味各有不同。[1]

主料：
  

  
土豆 青椒 葱丝[2]
　　蒜 盐、味精
　　制作步骤：
　　1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
　　2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
　　3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
　　4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，
　　5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

我喜欢吃土豆丝 多放点酱油 这样挺好吃的