日式炸豆腐最麻烦的是去除豆腐的水分 似乎是要用纱布或者纸巾吸上一会然后炸

所以炸出来的时候里面不是像豆泡一样是空心的 而是密度比较大的形态

引用:

原帖由 theonlyking 于 2010-12-3 00:05 发表
日式炸豆腐其实和国内的差别就在于 本身的豆腐选材 国内的炸豆腐 也就是豆腐泡也就是用一般的作坊豆腐做的 而日本的都是用内脂豆腐做的 本身品质细嫩点

并非如此哦 做炸豆腐也还是需要卤水豆腐的 内脂豆腐可没法炸

这个感觉和炸臭豆腐的方法差不多。还是喜欢吃炸臭豆腐。

我原来初中的食堂就有这个菜，每次有必点! 不过那种味道只能在回忆中找到了

这豆腐卖相不错，日本豆腐能做成这样不容易

不知道把豆腐换成臭豆腐吃起来如何 感觉不如家乡的八宝臭豆腐好吃

英格风

这样看来是不错 嫩滑爽口 不知道口味重不重

lky0711

感觉有点水果罐头的意思，可以做饭后美食

dassssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

mzl1981

这个算是因为食材匮乏而被高度加工的异端食品吧。