三口之家温馨晚餐NO：48——3菜+1汤
茄子豆腐煲；京酱肉丝；双耳蟹柳炒蛋；牛尾汤；


茄子豆腐煲
主 料： 子6两（约240克），豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油数滴。
配 料：
　　调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖3/2茶匙。
　　芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。 六月联盟 BQ+O)SVm7I
做 法：
　　1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。
　　2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成 。



京酱肉丝
主 料：枚头肉8两（约320克，切丝），竹笋2两（约80克，切丝），京葱或葱2两（约80克，切丝），米粉1饼，甜面豉酱2汤匙，蒜蓉1茶匙。
配 料：
　　调味料：生抽1汤匙，生粉1汤匙，酒1茶匙，麻油1/2茶匙，水及油共2汤匙。
　　芡汁：水4汤匙，辣椒汁4茶匙，糖1汤匙，生粉1/2茶匙，麻油1/2茶匙。
做 法：
　　1、肉丝加调味料拌匀腌10分钟。
      2、用手捏碎米粉，放入大火热油内炸松，沥干油分放碟上。
　　3、烧热1杯油，将肉丝及笋丝泡油2分钟，沥去油分。
　　4、烧热1汤匙油，爆香甜面豉酱及蒜蓉，加肉丝及笋丝同炒；加芡汁煮滚，放在米粉上，撒上葱丝即成 。



双耳蟹柳炒蛋
主料：云耳、雪耳各1/2两（约20克），蟹柳2条，菜脯粒、虾米粒各1汤匙，芫荽2棵，鸡蛋5只，油3汤匙。
调味料：盐1/4茶匙。
做 法：
　　1、云耳、雪耳用清水浸软洗净，沥干水分，略切碎；蟹柳撕成细丝；芫荽洗净，只取叶。
　　2、鸡蛋打散，加盐四分之一茶匙拌匀，放入菜脯粒、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。
　　3、烧热油1汤匙，兜炒云耳、雪耳取出；原镬加油2汤匙，放下蛋液快炒，再加入云耳、雪耳炒匀上碟，撒上芫荽叶。



牛尾汤
主 料：牛尾1条重约1斤（约640克），湿发冬菇2两（约80克），淮山、杞子各1/2两（约20克），龙眼肉1汤匙，姜1片，甘笋1个。
做 法：
　　1、牛尾洗净，放于沸水中煮十分钟，捞起用清水洗净沥干。
　　2、甘笋去皮，洗净切件。
　　3、淮山、杞子及龙眼肉洗净，沥干水。
　　4、把所有汤料同放炖盅内，加水炖约4小时，下盐调味即可，分置碗中供食 。     

我一样都不会有机会一定要做一些做菜很那吗

牛尾和茄子都是我不吃的。看来我只能选2样了。枚头肉是什么肉啊？不太懂啊。

ytkk

家常菜要是这样还真是要些工夫啊~红心支持~

三口之家温馨晚餐系列都是家常菜．也比较好做大家都来看看