辛田

　　小孩子最爱的牛奶面包。小小的一个，吃起来方便，而且里面黄油的分量不
多，更加适合孩子食用。

　　主料：高筋面粉（150克）鸡蛋（20克）糖（30克）酵母（2克）

　　调料：牛奶（70克）奶粉（8克）盐（1克）黄油（3克）

　　厨具：面包机、电烤箱

　　1 ）准备好所有的材料。


　　2 ）将所有材料除黄油外，放进面包桶（放材料的顺序：先液体后固体），
选择“16自定义和面”程序，揉20分钟。


　　3 ）20分钟后加入黄油，再重新按一次“自定义和面程序”，揉20分钟。


　　4 ）面团揉好后，不用拿出来，直接下一步，选“19酸奶/ 发酵”程序进行
发酵，大概是一个小时左右，发酵至2.5 倍大就可以了。


　　5 ）将发好的面团取出压扁排气，再揉圆放一边松驰15分钟。


　　6 ）然后分成相近大小的小面团，揉圆，放在披萨盘里，将披萨盘放进烤箱
里，选用“发酵”的功能，发酵30-60 分钟至2 倍大。


　　7 ）烤箱170 度预热10分钟，烘烤：中层，上下火模式，烤15分钟左右。


　　8 ）烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可。


　　小窍门：

　　1 、材料投放的顺序：牛奶- 鸡蛋- 糖- 盐- 高粉- 奶粉- 酵母- 黄油。

　　2 、如果没有面包机可以手动揉面，程序也是差不多的，发酵的时间要看室
内温度而定。

　　3 、没有适合的披萨盘，可以用烤盘。

　　4 、揉好的小面团排放在盘里时留下一点空位，发酵时会变大。

　　5 、烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱底部放一碗热水，盖上烤箱门发酵。

　　6 、不喜糖的可以忽略最后一步，不刷糖水。