辛田

　　主料：高筋粉（200克）低筋粉（50克）即发酵母（3克）细砂糖（40克）盐
（3克）奶粉（10克）蛋（25克）水（130克）黄油（25克）

　　调料：馅料豆沙（适量）装饰蛋液、巧克力（适量）

　　厨具：电烤箱

　　1 ）除黄油以外的原料放一起，揉至表面光滑后加入黄油，揉至扩展阶段后
放温暖处基础发酵。


　　2 ）面团发至两倍大，基础发酵结束。


　　3 ）将面团分割成6 个45克和12个15克的面团，滚圆后松弛15分钟。


　　4 ）将松弛的45克的面团擀成圆形。


　　5 ）翻面后包入豆沙馅，收口朝下放入烤盘。


　　6 ）取15克的面团擀成椭圆形后，翻面压薄下底边。


　　7 ）由上而下卷起。


　　8 ）将7 搓成长条，对折后摆在有馅面团下做耳朵。


　　9 ）将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后，表面刷蛋液。


　　10）入预热180 度的烤箱，中层15分钟。


　　11）放凉后，用软化的巧克力画上各种表情即可。




[ 本帖最后由 辛田 于 2015-5-31 16:01 编辑 ]

nblongwang

晚上回家去做做看
饿了看到流口水了，哈哈哈。学习学习