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标题: [转帖] 剁椒花菜[14P] [打印本页]

作者: gseswafe 时间: 2017-8-27 22:31 标题: 剁椒花菜[14P]

“这是个小鱼香口味的凉拌菜，清新爽口很适合这个季节。”用料
主料

菜花300克
辅料
剁椒2茶匙
大葱15克
大蒜5瓣
蒸鱼豉油适量
白糖1/3茶匙
香油1茶匙
香醋适量
味精适量
青尖椒2个
剁椒花菜的做法
1.
食材：花菜、剁椒、大葱、大蒜

2.
松花菜掰小朵，洗净用淡盐水泡15分钟

3.
菜的时候把大葱、尖椒、大蒜分别切末。

4.
切好的葱尖椒蒜末放入碗中，加入剁椒

5.
烧热油，油微微冒烟后浇在葱尖椒蒜末上。

6.
趁热加入白糖和味精

7.
依次加入蒸鱼豉油、食醋、香油调匀

8.
泡好的花菜放入沸水中焯水（喜欢清脆口感的焯水时间短一些，喜欢软烂就多煮一会）

9.
焯过水的松花菜放入凉水中过凉。

10.
过凉的花菜控干水分放入碗中，浇上调好的料汁即可。

烹饪技巧
油要趁热浇在葱蒜末上才能激发出香味。
调好的料汁可以尝一下，直到调到适合自己口味为止。

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