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正韓半半炸雞在家做!韓式甜辣、奶油蜂蜜雙醬口味一次享[6P]
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作者:
ocgco
时间:
2022-9-16 20:05
标题:
正韓半半炸雞在家做!韓式甜辣、奶油蜂蜜雙醬口味一次享[6P]
食材
雞腿2支
牛奶50ml
蒜末少許
薑末少許
白胡椒粉少許
黑胡椒粉少許
地瓜粉150g
低筋麵粉50g
韓式甜辣醬料
韓式辣醬2大匙
蒜末少許
番茄醬2大匙
蜂蜜1大匙
細砂糖20g
果醋2茶匙
水1小碗
白芝麻少許
奶油蜂蜜醬料
奶油50g
蒜末少許
蜂蜜3大匙
無糖優格少許
雞腿肉洗乾淨後切成塊狀,加入牛奶、蒜末、薑末、白胡椒粉、黑胡椒粉拌勻,靜置30分鐘待入味。
製作醬料。開小火熱油鍋,加入蒜末、番茄醬、韓式辣醬,再加入1碗水後攪拌均勻,接著加蜂蜜、細砂糖、果醋拌勻,即完成韓式辣醬。另取一鍋,小火加熱後放入奶油、蒜末和蜂蜜,攪拌至蜂蜜融合,即完成奶油蜂蜜醬。
將地瓜粉與低筋麵粉混合,取出醃好的雞肉塊,均勻裹上粉料。開中小火加熱油鍋至攝氏160度,放入雞肉炸約6分鐘後撈起瀝油。
將油鍋中的麵渣撈乾淨,開大火提高油溫至攝氏180度,將剛剛撈起的雞肉再次放入油鍋中二次回炸,炸約3~5分鐘後撈起瀝油。
依喜好分別將炸好的雞肉與醬汁混合(若不好攪拌,亦可小火加熱醬汁再一邊攪拌),盛碗後韓式甜辣口味炸雞撒上白芝麻,奶油蜂蜜口味可以另準備一碗無糖優格當蘸料一起享用。完成!
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