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标题: [转帖] 成都赖汤丸[5P] [打印本页]

作者: 紫霞客 时间: 2008-7-19 19:32 标题: 成都赖汤丸[5P]

赖汤圆是四川的名小吃，赖汤圆创始于1894年，迄今已有百余年的历史。创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。由于父病母亡，赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒，后来得罪了老板，被辞退。由于生活无着，赖元鑫才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。偌大个成都，卖汤圆的如此众多，要想站住脚跟，非有过人之处不行。因此，他暗订了三点规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。他起早贪黑，粉子磨得细，心子糖油重，卖完早堂，赶夜宵，苦心经营。直至30年代才在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。有煮时不浑汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点

如今赖汤圆已经经营了将近1个世纪，声名远扬，历久不衰。1990年12月赖汤圆再次被成都市人民政府，命名为“成都名小吃”。

2块钱一份

伴上特有的白糖、芝麻酱蘸食。

5354看到了这赖汤丸，始终看不透它有什么特别，那汤是煮汤丸的白开水，既不咸，更不甜。
那汤丸嘛，虽说它不粘牙，不露馅，也不粘筷子。不过，不过现在很多的汤丸都可以做到这个效果了。实在吃不出什么特点，唯一不一样的，就是它的吃法不像广东的汤丸，是伴上糖水来吃而已拉。
要汤丸不粘牙，调好糯米粉跟粘米粉的比例即可，也看不出里面有什么高深的技巧，不过，在当时的社会，懂得这样做的人不多，能做到这样已经不错了。

作者: qfight 时间: 2008-7-19 21:54

有许多各地的名小吃也没怎么好吃，只不过有了历史了就能推广

作者: yky_2000 时间: 2008-7-20 11:58

看起来这汤丸糯糯的，很有弹性，不错的美食！

作者: 036313 时间: 2008-7-20 16:48

曾经吃过一次，感觉不怎么的,可能是偶不习惯那种味道吧

作者: ck893210 时间: 2008-7-20 17:01

在四川很有明，不过在南方，宁波的汤团家喻户晓啊，不知两者拼拼，谁更好吃。

作者: XDONGFANG 时间: 2008-8-6 14:23

很有名的四川小吃，以前曾吃过，感觉也不错

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