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标题: [转帖] 图解自制叉烧肉〔18p〕 [打印本页]

作者: qkjh 时间: 2008-7-24 15:18 标题: 图解自制叉烧肉〔18p〕

简单美味的叉烧肉四步搞定：一选，二腌，三烤，四烘。

成品，咸甜可口，肥而不腻。

1、五花肉改刀从中间切开，注意不要切断。

2、两面截下刀，不要切透，这样好入味。

3、先自制个磨豉酱，放油葱姜蒜柠檬，把豆豉甜面酱炒香备用。

4、改好刀的肉，放桂皮，大料，洋葱，葱姜蒜，腐乳，芝麻酱，盐，糖，磨豉酱，白酒，鸡蛋一个。

5、给肉充分按摩使所有调料的味都侵入肉中。

6、洋葱铺盘

7、摆好腌制好的肉

8、上下火200到300度，烤20分钟。

9、取出刷蜂蜜，改上火再烘3分钟。

10、出烤箱改刀装盘。

作者: pkq 时间: 2008-7-24 16:31

哇，看起来很好吃啊，可惜没有烤箱啊，做不了了

作者: 周家才 时间: 2008-7-24 17:15

我嘴馋，非常感谢LZ的手艺奉献，先给个红心再去动手！

作者: yywj 时间: 2008-7-24 17:28

可是楼主你这个是哪个帮派的叉烧呢？实在看不出来。

作者: hxygww 时间: 2008-7-26 11:23

光是看图，就让人嘴馋了，真是不错啊！一定做着试试。

作者: wu.ma 时间: 2008-7-26 12:09

快流口水了;谢谢楼主!学习了.辛苦了楼主!

作者: 秀豆棒米花 时间: 2008-7-26 12:41

看到最后口水流出来了肯定好吃得不得了
大哥这手菜是做得真棒

作者: shift123a 时间: 2008-7-26 13:03

这个菜，稍有些复杂，没有一点的工夫是搞不好的啊。馋………………

作者: 火影麟 时间: 2008-8-6 01:51

太爽了我就喜欢吃这个菜每次出去都要点特别是去广东那边最喜欢吃这个了安逸

作者: zhengyang149 时间: 2008-8-6 03:19

嗯。虽然做的时间比较长，但是如此之细的配图一目了然，好贴

作者: hhlljk 时间: 2008-8-6 15:59

楼主好手艺，看得都流口水了！不知道微波炉烤出来的如何？
自己动手试试，感谢楼主！

作者: 1qaz_sex 时间: 2008-8-6 21:50

最后几张照片是无限诱人啦，流口水呀，可惜家里没有烤箱，前两天在栏目里看到有一个兄弟介绍用海天的叉烧酱做叉烧，那个好像比楼主的做法简单一点

作者: niwanma 时间: 2008-8-7 10:43

自己做不来，太烦琐拉。还是去买来吧！看起来就好吃！

作者: zhentou521 时间: 2008-8-7 10:46

看着让人流口水,我也要试一试,一定会很好吃!

作者: baby888 时间: 2008-8-7 16:48

以前吃过，味道好极了。可惜了，自己家没有烤箱啊。

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