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标题: [转帖] [食疗]冬瓜羊肉丸子汤 [打印本页]

作者: gf45544 时间: 2008-9-4 11:23 标题: [食疗]冬瓜羊肉丸子汤

　　肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香油、十三香下、罐装鸡粉、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，搅拌~~

然后加入鸡蛋（准确的说应该是蛋清）、淀粉、少量的凉水（放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入）继续搅拌~~

用筷子顺时针搅动，只可顺一个方向搅，将肉馅搅成肉稠粥状即可。一定不要偷懒哦，只有这样做出的丸子才光滑松嫩

冬瓜削去绿皮，切成薄片。

把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

　　丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、胡椒粉把汤味提起来。

最后放入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅。

一锅让人流口水的冬瓜羊肉丸子汤就做好啦！盛到碗里，开饭喽~~~

　　特点：浓香不油腻、喷香可口。

　　健康贴士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪

作者: qq20062006 时间: 2008-9-4 13:20

又是沙发，感觉真爽，今天就做这一道菜吧。

作者: park6699 时间: 2008-9-4 13:53

鸡精、精装鸡粉、十三香等等，想不鲜不香也难啊

作者: joeylau 时间: 2008-9-5 10:38

这个汤我作过，不过用的猪肉，家附近没卖羊肉馅的，楼主不会是自己剁得吧

作者: dalanglang 时间: 2008-9-5 13:25

这个汤不是很好做啊？丸子不好做，我今天试了一下，都做成冬瓜汤了。

作者: wanxiaoby 时间: 2008-9-5 14:14

香料放太多了，这个菜要原汁原味，要有原料的鲜味就更好了。

作者: flyltt 时间: 2008-9-5 14:17

呵呵，我也喜欢做这个做法哦，不过，我用的是猪肉，毕竟羊肉是很难的吧

作者: 郝好 时间: 2008-9-5 23:41

呵呵～这道菜很补的！老少皆易！也是下饭的好汤！

作者: m314314 时间: 2008-9-5 23:58

没有放粉丝阿。，放了粉丝会更好吃的。还不算完美

作者: txwz1234 时间: 2008-9-6 08:55

十三香和淀粉是不可以放的.
要在一个碗,用温水泡十几粒花椒.羊肉一定要用花椒水打馅,可以去除羊肉的膻味.

作者: 静水天使 时间: 2008-9-6 14:01

又学到一道菜了！谢谢！秋冬之季最合适了。

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