标题: [转帖] 风靡厦门大街小巷的特色中式汉堡：鸡蛋汉堡[16P] [打印本页]
作者: 唐尸三摆手 时间: 2010-3-19 20:30 标题: 风靡厦门大街小巷的特色中式汉堡：鸡蛋汉堡[16P]
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不知曾几何时，厦门的大街小巷开始风靡一款亦零食亦主食的食品“鸡蛋汉堡”。做买卖的人，推着一辆小车，上面有特制的模具，还有小瓶的液化器，再弄一点配料，一个小摊子或许就能管一家人饱。制作过程不复杂，吃着却是香辣可口，在厦门可是非常火爆的一款街头食品哦。
做鸡蛋汉堡的模具是特制的，说真的，也不知道是谁的发明哦。
嗯，还是先介绍配料吧：香葱、鸡蛋、肉末（肉泥）、夹馅的小菜
先煎鸡蛋哦，在模具内放点油，打入鸡蛋。
加点盐和胡椒粉调味
用小铲子把鸡蛋打散
两个小铲子抓点肉，压扁
放在鸡蛋上，再加入一点葱花
稍煎一会儿，等鸡蛋底部成型了，翻个面，继续煎下一面，
下面煎好后要再翻个面，巩固一下，这时候，看一下肉片，已经熟了哦。这时候就可以把汉堡的鸡蛋层取出来。
蛋堡的另一层是面糊层，只知道是面粉做的，阿姨说还加了其他东西，这我就不好再过问了哈。
同样的，把面糊也是煎一煎
煎好的面糊层
这时候就可以把面糊层和鸡蛋层夹在一起，大家看一下哦，是不是就是汉堡了呢？发明这个的人真有创意哈。
汉堡里可以夹料哦，老干妈、甜辣酱、香菜、萝卜干、咸菜，看自己喜欢什么都可以加，我喜欢多多多多的咸菜，哈哈。
嗯，好了，开吃咯，超级无敌的香啊
作者: mkopji 时间: 2010-3-19 20:34
这个鸡蛋汉堡不仅仅厦门有，北京也有啊，不过这个凉了以后很难吃
作者: 0110411 时间: 2010-3-19 20:37
这个见过的嘛，就是每个地方的叫法都不一样，看上去很好吃哦。
作者: gouki1987 时间: 2010-3-19 20:53
在上海从来没看到过这个 看上去 很不错 而且非常的方便
引进来上海 可发小财了
作者: wjddr 时间: 2010-3-19 21:05
哈哈哈 终于看见个小时候的小吃了,不过那时候用的不是鸡蛋,好像是淀粉还是啥的,都十多年没吃过了
作者: x234591 时间: 2010-3-19 21:17
原来我们这里也有的啊！只是我还不知道叫这名字而已！反正每次直接就是叫老板来一个就是了!
作者: bloomy 时间: 2010-3-19 21:20
厦门小吃么，简直就是肉饼么，不过看起来挺实惠的。
作者: 521226 时间: 2010-3-19 21:22
看上去 很不错 而且非常的方便，不错。。。。
作者: china278 时间: 2010-3-19 21:27 标题: 回复 1楼 的帖子
这个很多地方都有，我前段时间刚吃过一次。不过味道淡淡的吃起来有点怪 。不怎么喜欢
作者: lonelysimon 时间: 2010-3-19 21:48
很有创意的吃法，我们这边只有汉堡两边的那个，叫做蛋堡。夹心的吃法第一次见到
作者: 566556655665 时间: 2010-3-19 21:51
这个我们杭州就有2.5元一个.还有好吃的
就是做鸡汉堡的人看上去太不卫生了.看了有时都不想吃了
作者: 000g123123 时间: 2010-3-19 21:52
看起来很舒服，有机会也去吃吃
就是太远了，没办法
作者: jyd007 时间: 2010-3-19 22:08
看着精挑细选的原料，就不会难吃，加上山寨的炊具，别有一番风味
作者: luohou 时间: 2010-3-19 22:22
这种食物的确很诱人
但是怎么看怎么像蛋挞啊
作者: 傻人傻福 时间: 2010-3-19 22:30
这种小吃我们这边也有吃得，二块一个还挺不错的呢！
作者: hzxiaoqing528 时间: 2010-3-19 22:55
我们学院附近有这个类似的东西，比图片的造型来的大，感觉太油，特别现在还流行地沟油，怕怕
作者: 8202663abc 时间: 2010-3-19 23:29
我们这里也有 就是好像没有图片里面料多 不知道好吃不好吃！
作者: bbzyc 时间: 2010-3-19 23:34
这个东西我吃过,味道一般了,只是有点创意了
作者: chenxxx35 时间: 2010-3-20 00:04
我们那里好多放学后经常去吃。。。味道还是不错的说有机会可以去吃吃看
作者: a316497a 时间: 2010-3-20 03:57
呵呵这样也可以,现在的人是越来越有创意了.挺好
作者: dousuiyi 时间: 2010-3-20 08:00
我前几天还吃的呢，还蛮好吃的，在我看来肉加馍才是中式汉堡呢
作者: ablertee 时间: 2010-3-20 09:15
一直认为在成都吃的一种四川锅盔可以算是中式汉堡，不过白面饼没有面包那么松软，口感要差点
作者: louzhiw 时间: 2010-3-20 09:45
恩，很不错的哦，我想味道不会比麦当劳的差的，我们中国的也很强哦
作者: zhangke150 时间: 2010-3-20 09:49
以为汉包包只有外国才有呢,原来咱们国家也有
作者: paggy 时间: 2010-3-20 09:50
这个好像是温州的小吃，我在街上经常看到它
作者: bingoooo 时间: 2010-3-20 09:55
看起来好像很好吃啊，有机会要试试，都开始流口水了
作者: crespo123 时间: 2010-3-20 10:03
这个更像手抓饼 叫做汉堡实在有点--
作者: baizhehao123 时间: 2010-3-20 10:47
鸡蛋汉堡?感觉很差,不上档次,而且看上去就不好吃,或者不敢吃?而且没心意.支持KFC.
作者: zhang119fan 时间: 2010-3-20 10:51
北京地铁站门口也有卖的，前面的步骤差不多，就是不放肉馅儿，放的是火腿肠丁
作者: hahaqiang 时间: 2010-3-20 10:54
这东西不光夹的内容丰富，而且练面糊曾都有鸡蛋、肉馅，一定吃上去比洋汉堡爽
作者: 久世零华 时间: 2010-3-20 11:21
好吃是很好吃
但是这个卖相么 实在是太恶心了..
作者: yankuangren 时间: 2010-3-20 11:32
这个上海也有的,不过不叫鸡蛋汉堡,好像叫什么鸡蛋饼,只能热的时候吃,凉了味道很怪.
作者: 赤峰街的爹 时间: 2010-3-20 11:52
不错看了就有食欲，有机会一定到厦门尝尝。
作者: kk3323932 时间: 2010-3-20 12:23
我们广东这里也有很多，不过看起来卫生方面就没有图片的好了。
作者: wevery 时间: 2010-3-20 12:26
尽管卖相不是特别好，但是口味一定不会差，另我想到了学校门口的煎饼果子！哈哈
作者: dp88 时间: 2010-3-20 12:32
我去，看着都好想吃，很有食欲，我非常喜欢
作者: lazhu0611 时间: 2010-3-20 14:30
确实风靡厦门了，但不知道原产自何地，有些小摊的味道还是不错的，记得有次在吕厝那买了一个吃，那摊的味道就很不错
作者: 法码看见 时间: 2010-3-20 14:34
以前看到过龙虾汉堡，很诱人，整只龙虾都在汉堡里，很好吃
作者: wolaiguankan 时间: 2010-3-20 14:34
这个早就吃过了 ，还行啊，就是鸡蛋饼。加点肉
作者: qazqazqaz7 时间: 2010-3-20 14:35
哈哈，这个倒是我们河南也有的，确实很好吃啊，而且是中式的，就是有点油腻
作者: tianshizhishen 时间: 2010-3-20 14:38
真的很象在介绍汉保是这么做的
回家自己也是一下看会不会做
作者: 天都 时间: 2010-3-20 15:48
看上去就想吃...北京连街边的小吃都没有了，不合法，都被查抄了....
作者: wgwgwwwggg 时间: 2010-3-20 15:52
把这个东西当早餐简直是太王道了 比洋垃圾食品不知道好多少
作者: bl141421 时间: 2010-3-20 15:54
这玩意儿到处都有，我还以为是两块面包中间夹肉生菜和鸡蛋的那种
作者: barckess 时间: 2010-3-20 16:40
这个我们这边好像叫什么蛋灌饼还是什么 不过没看起来没这个个好
作者: wxzyboy 时间: 2010-3-20 17:05
俺们这里也没见过这种小吃，看起来不错，蛮有市场的也是！
作者: lsbt172302 时间: 2010-3-20 17:16
这个倒是没吃过，如果看见的话可以尝试一下！
作者: sjking 时间: 2010-3-20 17:22
确实看起来很好吃，不知道在其他地方能不能买到
作者: haokan222 时间: 2010-3-20 17:23
其实这边街边卖的一般都是面粉多 ，那2片的非常厚。而且好吃的其实不多。
作者: tinaa11 时间: 2010-3-20 17:51
楼主说的这个见过的，
每个地方的叫法都不一样
作者: derosa 时间: 2010-3-20 19:03
1，路边摊，好似不卫生
2，看上去是在不像很好吃的样子
3，多少钱一个呀？
作者: silverfox_zh 时间: 2010-3-20 19:07
见过没有吃过，总觉得感觉不是很好，不错创意很好，一步一步发展，以前只有鸡蛋
作者: 委聿文 时间: 2010-3-20 19:39
中式汉堡，确实遍地开花，看样子不是很好吃。
作者: share120 时间: 2010-3-20 19:51
中国风味的汉堡阿，有点像肉夹馍。
但是看起来比起汉堡丰富多了，有肉有蛋，还有菜，两面煎的黄黄脆脆的，看起来非常有食欲。
作者: blueskytazy 时间: 2010-3-20 20:05
我们青岛也有，不过没厦门的地道，有些还做的半生不熟的
作者: lanruoxi2 时间: 2010-3-20 20:06
前面看起来都很有食欲，不过做出来的效果难看了点
作者: jslife 时间: 2010-3-20 20:14
这个玩意第一次看到，不知道好不好吃，有机会一定要试试。
作者: grandvan 时间: 2010-3-20 20:20
这个各个地方都有,应当不是厦门独有的小食
看着还比较美味
主要是怕他的油,不知道干不干净
现在地沟油
作者: tn778899 时间: 2010-3-20 20:20
咦？我去的时候怎么没有看到过，再说了，那个地方不是海里面的东西出名点吗？
火车站边上的那个超市上面小吃好吃。
作者: suking2323 时间: 2010-3-20 20:24
唐大介绍的不错啊~在全国都有了~这个，的确，有的很多，但好吃的却很少，因为大家都想把那个当牟利工具，不想去认真做，呵，我倒喜欢吃我们老家那里的，价格比较贵，要5块，但料很足，味道很好，说不上正宗吧，因为我还没吃过正中的~哈哈，红心奉上了！
作者: whpq79713 时间: 2010-3-20 20:33
比国外的汉堡强多了，去了两次厦门了都没吃到
下次去一定吃下
作者: zorronegro 时间: 2010-3-20 21:55
食色性也，人生感慨万分哦，谢谢楼主！！！！！！！！
作者: zorronegro 时间: 2010-3-20 21:56
没吃过，看来中国地大物博，好东西就永远吃不完的啊
作者: zorronegro 时间: 2010-3-20 21:56
食色性也，人生感慨万分哦，谢谢楼主！！！！！！！！我更喜欢吃东西啊
作者: 273996897 时间: 2010-3-20 22:21
很有创意的吃法，我们这边只有汉堡两边的那个，叫做蛋堡。夹心的吃法第一次见到
喝我们这边一样啊！
作者: 99192902 时间: 2010-3-20 22:23
貌似很香很香啊！我口水都流出来了，这个不得不顶
作者: sas163 时间: 2010-3-20 22:23
好焦哦，这玩意，发明者实在是行啊，做法像是桂花糕的做法。
作者: 春花雪夜 时间: 2010-3-20 22:38
这个东西 咋全国好像都有卖的啊 很是好吃啊 我经常吃的
作者: seaabc1314 时间: 2010-3-20 22:43
有点像我们这里的火烧饼灌鸡蛋，但肯定是图片上的好吃看得很有食欲啊。
作者: 掉线专家 时间: 2010-3-20 22:52
这个貌似很多地方都有的，味道算是不错的，2元一个，鸡蛋是刚做的，趁热吃很鲜美的，而且加上肉以后那个香啊，实在是又便宜又方便，就是不知道哪个地方是最先发明这个的，发明这个鸡蛋汉堡的人绝对是个天才
作者: 悄悄路过 时间: 2010-3-20 23:10
感觉不错看着就好吃，算是西餐中吃还是中餐西吃啊
作者: jy02921360 时间: 2010-3-20 23:12
这个东西跟我们这里的鸡蛋糕是一种做法，
不过我们这里的东东还有糊糊可以陪着吃 也很不错
作者: 轩辕听雨 时间: 2010-3-20 23:30
街头小吃永远都会有新鲜感，想起以前在大学旁新鲜弄的煎饼，也非常的鲜味可口，回味无穷！
作者: hundan945 时间: 2010-3-20 23:37
居然还带酱的
传说这个不叫武汉蛋堡吗
作者: 76564270 时间: 2010-3-20 23:43
嗯拿来主义好啊，中西结合，或者这个可以叫 汉堡盒子。
作者: mmiltonn 时间: 2010-3-21 00:34
肉饼换了个洋名，哈哈，不过还是很好吃的。
作者: light328 时间: 2010-3-21 00:36
怎么第一张图片叫人看了就没胃口，为什么原料跟做出来的东西差别那么远！有机会尝个试试
作者: a305581866 时间: 2010-3-21 01:22
这个我们这边也有卖的,但是没楼主的图上做的好.
作者: lw1986kan 时间: 2010-3-21 01:51
这个应该是全国各地都有的，不是厦门特有的，但手艺有差别，我吃过就做的很硬的，不是太好吃。
作者: saint-yong 时间: 2010-3-21 09:34
好像很多地方都有这种“汉堡”，不过我从来没有靠近过！
作者: hbhlzq 时间: 2010-3-21 09:46
看上去很好吃哦，肚子都看饿了，多少钱一个，我们这里没有卖的
作者: whuang 时间: 2010-3-21 11:01
很好吃的街头小吃，在南京也有而且便宜，很实惠
作者: boywang 时间: 2010-3-21 11:10
每周都来转一圈，每次都有新发现啊，最喜欢这种类似路边摊的小吃了，味道很正点。
作者: hsdyj139 时间: 2010-3-21 14:20
广州都有啦！ 我们学习啊都有很多这种地摊小食
作者: Magicb 时间: 2010-3-21 14:48
福州这边各大高校附近都有哦 很好吃的～
作者: iamflythesky 时间: 2010-3-21 18:15
这东西看起来很好吃哦。呵呵，什么时候有空到厦门去吃吃看。
作者: xiaoenfy 时间: 2010-3-21 20:59
其实就是夹了肉、菜和蛋的烤饼了，叫做汉堡也是为了吸引年轻人的一种噱头吧，不过确实很好吃，呵呵
作者: mofengxingchen 时间: 2010-3-21 21:03
这个，不是饼吗？带夹心的饼，不过做法的确是很有创意，这种街边摊食物应该能在各地推广的啊
作者: as4521211 时间: 2010-3-21 21:03
这还是第一次见啊，看起来很好吃的样子，就是没真正的汉堡好看
作者: jackieakl 时间: 2010-3-21 21:43
国产的汉堡，看起来还不错，应该和M记PK一下。
作者: sx9158 时间: 2010-3-21 21:54
我们浙江好象没看见过哦！看起来很好吃，有机会一定去尝尝
作者: sx9158 时间: 2010-3-21 21:57
看了2遍感觉也不难做，明天去买材料，叫我妈做给我吃
作者: 2010cc 时间: 2010-3-21 22:01
这个东西我吃过,味道一般了,只是有点创意了
作者: haofjf00 时间: 2010-3-21 22:49
恩 有创意 经常在大街上看到 不过没吃过
作者: tbabm 时间: 2010-3-21 22:55
哈，还是真是拍的，吃过几次，味道还不错便宜，一个1块5
作者: yf780330 时间: 2010-3-21 22:59
焦焦黄黄的看着真开胃，要是再能加入点青菜比如青椒肯定更好吃了
作者: 278803396 时间: 2010-3-22 00:45
我说难怪我看上去第一眼这么熟悉，原来就是国人改进后的汉堡么，我们广东地区也能看见卖的呢，不过是在材料上有一定差别罢了，不过都很好吃呢~
作者: hentiandeyingta 时间: 2010-3-22 00:48
估计用的是地沟油吧，这种小摊不感去吃啊。
作者: yaoaimi 时间: 2010-3-22 01:28
看着就想吃～～每个地方的风味小吃确实很有特色的～
作者: zimmernzl11 时间: 2010-3-22 02:26
我们这里没这样的。。。看起来很好吃的样子
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