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标题: [转帖] 长在菠萝里-菠萝大虾炒饭[9P] [打印本页]

作者: 文藝猫青年 时间: 2010-7-29 17:10 标题: 长在菠萝里-菠萝大虾炒饭[9P]

您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)

先给大家上张成品图！

主料：隔夜饭、新鲜菠萝、大虾、鸡蛋、甜椒、洋葱
调味：盐、酱油、咖喱粉

首先将菠萝竖着切去一小块，然后用尽你的一切手段将里边的果肉挖出，去掉菠萝心后切小块泡盐水。

将挖空的菠萝放入烤箱内200度烤15分钟左右，使菠萝的香气散发出来。

大虾去壳去沙线后在撒了盐的滚水中烫熟后捞出，甜椒、洋葱切丁，葱切葱花

鸡蛋只取鸡蛋黄打匀后倒入冷饭中搅匀，再加少许油

菠萝肉下锅煸掉水分后盛出，不然炒饭会太湿。 PS.其实我倒是喜欢吃湿一点的

油锅烧热后倒入葱末、洋葱丁、甜椒丁炒香

然后加入拌好的饭一起炒啊炒，炒到蛋黄都包裹饭后倒入大虾和菠萝
用盐和咖喱粉调味，少许酱油体香（我个人喜欢在炒饭里加点高汤，感觉比较鲜美，追求东南亚口味的话还可以加入椰奶，但我不喜欢）

最后将炒饭装入烤过的菠萝壳里就完成啦

作者: woseesee 时间: 2010-7-29 17:53

楼主太有创意了尤其是把菠萝放进微波炉里散发香气会不会烤熟了看上去非常的有食欲

作者: pp158825968 时间: 2010-7-29 19:57

自己没有烤箱，可惜了
楼主这道菠萝，让我口水直流啊

作者: suhua1990 时间: 2010-7-29 20:37

嘿嘿，正好我喜欢吃虾和菠萝啊，有机会可以自己做做吃下看，谢谢楼主分享了

作者: bmw5210 时间: 2010-7-29 21:21

楼主这菜太有创意了~菠萝是营养很高的水果，在菠萝里大虾炒饭，肯定很好吃！有机会要试试~

作者: 雷高斯达 时间: 2010-7-29 21:43

这个简单，我会做，关键就是要拿个菠萝作为容器，好看

作者: lodge13135 时间: 2010-7-29 21:53

看起来色香味俱全，可惜是甜的，我吃不下太甜的东西，为什么是甜的呢？悲剧啊。

作者: 超市卖肉的 时间: 2010-7-29 21:58

好复杂的菜，很典型的饭店菜，菠萝不可能一顿用完一个的但是如果先把菠萝吃掉就有可能吃不下饭了但如果把菠萝先在前一天吃掉然后还要把菠萝壳留着做饭的话那么菠萝壳有可能不新鲜了，所以LZ这道菜是一道非常典型的饭店菜。

作者: zyzhangmeng 时间: 2010-7-29 23:04

个人超喜欢吃菠萝，但是真的没有这么吃法，很有心意，我决定试一试

作者: ilyzhl 时间: 2010-7-29 23:11

爱吃菠萝，有创意，一下次试试，谢谢分享

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-7-30 00:05

这个菜可是有点新鲜，肯定是甜口的吧，有机会可以自己试试做一下

作者: johnsonyhx11 时间: 2010-7-30 00:10

非常不错，起码放烤箱这点子最好，不过先用鸡蛋液拌冷饭就差了点，不过对于炒饭不是很在行，又想炒出金包银的效果，这个的确是个偷懒的好办法。这果炒饭最重要就是要少油，以高汤和椰奶为主，这样才不会压过菠萝的味道。

作者: syskey5201 时间: 2010-7-30 09:09

真的很不错，颜色，质地，多想尝试一下，看一看口感啊

作者: yanjun88 时间: 2010-7-30 15:13

看起来好像非常美味的样子，不过看了楼主的帖子，好像经常要用到烤箱，不知道微波炉能否代替烤箱？南方这边好像用烤箱的比较少

作者: 412780208 时间: 2010-7-30 15:17

这个看起来很美，估计吃起来也相当爽~本人妄自猜测这是东南亚菜系的菜~

作者: zj232632487 时间: 2010-7-31 06:34

哇塞太极品了！！
虽说看起来很豪华好像只有在高档点的饭店酒楼能吃到在家里可以简化点来做会更方便

作者: k7kk7kk7k 时间: 2010-7-31 06:57

看上去可口，适合夏季吃，应该是酸甜口味的吧

作者: huozanchen 时间: 2010-7-31 09:44

谢谢楼主分享！！有机会一定尝试一下，看起来很不错！！！

作者: fangzang 时间: 2010-7-31 10:10

说实话，看着好看，可我是北方人，不喜欢甜食，尤其大虾甜味，可受不了。

作者: wangqilong 时间: 2010-7-31 10:58 标题: 回复 1楼的帖子

好回家做去

作者: 志波空鹤 时间: 2010-7-31 19:58

菠萝是我最爱吃的水果了，不过菠萝+炒饭还真是第一次看到。看上去很不错啊，色泽味很诱人啊，这时哪地方的名菜吗？有机会一定要试试

作者: q1w2e3q1w2e3 时间: 2010-7-31 21:42

创意一百啊，楼主太有才了，看了我今天家里的菜都不想吃了

作者: btcr1234 时间: 2010-8-1 04:06

哇，太赞了，全都是我最爱吃的。水果，炒饭。
色香味全啊

作者: zhangkair5123 时间: 2010-8-1 10:17

又香又甜，还带有一点酸酸，肯定很开胃口的，谢谢楼主分享了！

作者: pc158 时间: 2010-8-1 13:26

本人好吃辣食以前不习惯菠萝炒到饭里或则用菠萝来做菜有一次在广州吃到了菠萝排骨以后发现其实菠萝做菜还是很不错的建议大家尝试下有时间我要用楼主的方法试试

作者: 童谣 时间: 2010-8-1 14:52

这个我在饭店里吃过，一直不会做，回头试试吧。谢谢。

作者: 超特强 时间: 2010-8-1 15:55

看起来蛮好吃的，但是这个东西应该放不了多长时间，必须一顿吃掉，不燃虾也老了

作者: mingbumeisha 时间: 2010-8-1 21:11

我去外面吃饭人家饭店里也是这么一个菜，楼主手艺可比人家大厨师啊。

作者: xdeer 时间: 2010-8-1 21:16

很有创意，做法简单，色泽诱人，回头也尝试一下。

作者: hgx824 时间: 2010-8-1 21:33

好好吃的样子，不过我对菠萝过敏啊，吃不了，真是杯具啊。

作者: lijing3675 时间: 2010-8-1 22:05

很难想象把大虾跟菠萝掺一起啥味道还是吃完大虾在啃菠萝比较爽

作者: losa 时间: 2010-8-2 00:39

米饭要选有嚼劲儿的，这菠萝炒饭看起来不错

作者: jjyohei 时间: 2010-8-2 01:00

现在都流行用烤箱的了，看来有必要去买一个的。

作者: lanshui777 时间: 2010-8-4 19:30

啊，口水啊，估计这菜很开胃

作者: joyguy 时间: 2010-8-4 19:48

菠萝饭吃过味道一点都不好不知道别人喜欢什么

作者: gala1234 时间: 2010-8-5 00:08

这个蛮有新意的恩，把水果和蔬菜米饭配合到一起来吃

作者: enots3891 时间: 2010-8-5 00:32

用菠萝的果味加上大虾的肉味，应该是不赖

作者: zuomeiye 时间: 2010-8-5 00:38

明天试着做一下，看看味道怎么样！口水ING。

作者: 天堂小兵 时间: 2010-8-5 01:22

楼主太有才了，这都能想的出来啊。喜欢自己试一试

作者: liruei2006 时间: 2010-8-5 02:54

感谢楼主了，辛苦了，支持一个，看了觉得还不错哈。

作者: sq02717403 时间: 2010-8-5 07:02

自己没有烤箱，可惜了

楼主这道菠萝，让我口水直流啊

作者: ltwlzb7777 时间: 2010-8-5 09:29

真是美味，可以想是色香味具全。谢谢楼主分享。

作者: ak2000 时间: 2010-8-6 01:32

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

作者: 啊7766 时间: 2010-8-6 17:12

楼主真是太及时了现在的菠萝正是最好吃的季节

作者: malacei 时间: 2010-8-6 23:44

不喜欢甜的食物，尤其不喜欢水果放在饭里，怪里怪气的

作者: gigi04 时间: 2010-8-12 23:12

食欲大增啊！可惜小弟料理水平就是蛋炒饭的水平。郁闷的说

作者: 至上快乐 时间: 2010-8-13 08:08

太有创意了，非常符合我的口味，颜色艳丽，有营养，绝对美味

作者: liuhuanwmm 时间: 2010-8-13 08:21

最近正在学习怎么烧菜。。这道学习下。。貌似很难。。

作者: dundee36 时间: 2010-8-13 09:08

好帖，顶，在哪里给心？

作者: totorox 时间: 2010-8-13 09:09

这个也太好吃了吧，不过没有烤箱烤菠萝，下次自己来试试看

作者: dundee36 时间: 2010-8-13 09:09

找到了，在“支持楼主那里”

作者: 1263816775 时间: 2010-8-13 10:26

这个是泰式做法吧，加些东南亚的香料应该味道更好些

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