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白灼薄肥牛 [5P]
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作者:
gtr0204
时间:
2010-8-6 12:57
标题:
白灼薄肥牛 [5P]
天氣熱不想吃的太油膩？不妨試試這道白灼牛肉，快速地以熱水汆燙，去除多餘油脂並保留肉質香嫩甜度，搭配辛香料熱油澆淋引出香氣，而鮮美清爽的魚露更為整體風味畫龍點睛，越吃越順口。
今日示範大廚／君品酒店中餐行政主廚 唐文浚
擁有近40年豐富中餐資歷，擅長廣式料理，近來投入創意中餐的發想設計。
白灼薄肥牛
食材：肥牛肉、薑、蔥、紅辣椒、魚露
作法： 1.將牛肉以熱水汆燙，起鍋放入盤中備用。
2.將切好的薑絲、蔥絲與些許辣椒絲鋪在牛肉上。
3.淋一點點熱油，再淋些許魚露即完成。
TIPS：
魚露可買現成的，也可自己做，作法為薑、蔥、香菜、芹菜，水5、醬油1的比例熬製，再加點泰式魚露調味即可。
作者:
zgxlm0223
时间:
2010-8-6 15:03
每个东西放多少啊？鱼露拿不准就是糟蹋东西的。
作者:
zillionk
时间:
2010-8-6 15:05
这……还真是简单而美味呢……
对我这种懒人最合适了啊，还得去买现成的肥牛肉片……今天晚上就试试好了。
作者:
pc158
时间:
2010-8-6 15:26
谢谢楼主分享 不过我觉得肥牛还是火锅来的好吃些！
作者:
xiaoken
时间:
2010-8-6 15:28
白灼薄肥牛
一定很香喷彭
作者:
啊7766
时间:
2010-8-6 16:38
白灼薄肥牛确实不油腻 但也没什么口感
作者:
jyrn1970
时间:
2010-8-6 23:46
肥而不腻的风味食品，很感谢LZ的奉献
作者:
liqifaliyawe
时间:
2010-8-7 00:17
方法原来这么简单啊，图片很好看，明天就来自己动手试试看!感谢楼主分享！
作者:
DONGDAWEIHHH
时间:
2010-8-7 00:25
看着是比较清爽，感觉是个凉菜吧，要是加点颜色就更好了
作者:
a450143909
时间:
2010-8-7 00:33
看着就很美味，而且视乎并不是很难做，我有空可以尝试一下。
作者:
bagh0662
时间:
2010-8-7 00:33
肥牛挺不错的，我是每个星期都要吃一段的，真的好吃
作者:
djzdjz
时间:
2010-8-7 04:17
这菜做起来很快的，很是适合夏天品尝，不用开火
作者:
zggood999
时间:
2010-8-7 08:31
象白灼薄肥牛这样的做法，是不是太清淡了，不喜欢
作者:
dgxt2
时间:
2010-8-7 09:55
这道菜既补充的肉的营养又不失菜的芳香，清新可口
作者:
ddd1122
时间:
2010-8-7 14:26
是喜欢的肥牛,好味道啊.
每次看见就流口水.
作者:
malacei
时间:
2010-8-7 14:37
白灼好像算是烹饪技巧中比较难掌握的一种吧，lz水平不错
作者:
skyliurong
时间:
2010-8-7 17:17
肥牛片还真只适合涮火锅，其他切法倒是有其他做法
作者:
rmqrmq8
时间:
2010-8-7 17:40
做法挺简单的，就是不知道自己做的味道怎么样
作者:
yhbill
时间:
2010-8-7 17:43
好好好 看起来真的不错！以后多多图解
作者:
liangtnt11
时间:
2010-8-7 17:49
做起来确实很简单啊，夏天的懒人们可以试试这道美味而简单的菜
作者:
kj05037011
时间:
2010-8-7 19:59
看起来很简单啊，不知道吃起来的味道如何，明天让老婆做一个我好尝尝。
作者:
siwenbailei
时间:
2010-8-7 20:23
鱼露是顶级的调味品，可是很多人接受不了他的味道，烧菜放的量的多少也很重要，好的鱼露都出产自越南，比我国福建那边的味道好，个人觉得
作者:
nbzdw
时间:
2010-8-12 20:29
每张图片只有一半，而且感觉太清淡了，吃起来不过瘾。
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