现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，

小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，

尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。

如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。

下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），

又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，

这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），

熟能生巧，多练习吧。

下面一步是去小龙虾的肠子，

方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，

直到断开为止，然后慢慢拉出来。

这样虾子的肠子就跟着出来了。

这就是被屠杀小动物的惨状。

用文字说明一下炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在小龙虾身上。