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标题: [转帖] 日式炸豆腐[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf    时间: 2010-11-22 21:08     标题: 日式炸豆腐[1P]

豆腐外皮松脆,而里面却幼滑柔软,一种食材双重口味享受。

准备时间:10分钟

制作时间:10分钟

食  材:豆腐150克,淀粉少许

调  料:味淋90毫升,日本农口酱油90毫升,白萝卜泥、姜泥、小葱花、木鱼汤、白糖各少许

原料采买:因为豆腐需要炸制,所以不宜选易碎的内酯豆腐。

做  法:

1 豆腐切块,表面蘸上淀粉下锅炸至金黄色。

2 将味淋、酱油、木鱼汤、糖加适量的水煮开,然后加入萝卜泥、姜泥,调成酱汁。

3 把炸好的豆腐摆入盘中,倒进酱汁,撒上小葱花即可。

烹饪心得:炸豆腐的时候要注意控制好油温,温度过高会将表面炸焦。


作者: 豁批犯    时间: 2010-11-22 22:08

卖相好..........日本豆腐也就一般般
作者: tudoutudou    时间: 2010-11-22 22:22

看得很不错,不过怎么没有酱啊,加上番茄酱应该会更好吃
作者: 1131158069    时间: 2010-11-22 22:30

看着很脆,外脆里嫩,看着就口水不断 真想吃
作者: xiangz001    时间: 2010-11-22 22:51

日本豆腐我吃过,觉得味道还不错,不过是湘菜的做法。
作者: eagle0905    时间: 2010-11-22 23:18

不知道为什么就一下子想到炸臭豆腐 胃口一下就没了
作者: woshixy    时间: 2010-11-23 01:13

这个很好吃啊,感觉像果冻一样,不过我们这边是拿来做菜的,这个好像是甜点吧
作者: inimdhmg    时间: 2010-11-23 01:16

这个小吃每次必点的……就是有个问题,萝卜泥用来干吗的?
作者: rq1973    时间: 2010-11-23 01:23     标题: 回复 1楼 的帖子

真的好吃吗?有熊掌豆腐 好吃
吃豆腐 中国人是首创啊
没吃过 改天去试下
作者: bobozhang518    时间: 2010-11-23 01:58

看起来还是日本人能折腾一气,豆腐都能给做出如此的花样
作者: sannia    时间: 2010-11-23 06:15

好吃 就喜欢吃这样到额
照片也很有人 哈哈
作者: 123454321hjl    时间: 2010-11-23 07:39

哇,好精致的感觉,在一块豆腐上做功夫,看来不仅仅是我们中国人爱折腾
作者: jrs911    时间: 2010-11-23 09:45

炸豆腐最难的就是不好控制好油温啊,搞不好就会把表面炸糊掉啊。
作者: chikognkit    时间: 2010-11-23 11:00

感到日本的食物外觀都是好看的
但份量不太多,而且我都是覺得中國的炸豆腐或臭豆腐更好食
作者: aisear120    时间: 2010-11-23 14:10

图片很漂亮,做法也不算折腾。可以试试。闻着臭,吃着香
作者: wudigai    时间: 2010-11-23 14:25

日本的东西就是精致哦。豆腐都能弄成这样的好看。真的佩服。
作者: 寒烟漠然    时间: 2010-11-23 15:49

好不好吃先不说,光看看就够赏心悦目啦!有机会一定尝尝!
作者: cq338591    时间: 2010-11-23 15:55

日本豆腐本人很爱吃,这种做法没吃过,回去试试
作者: hahashit    时间: 2010-11-23 17:33

做蛋糕呢,和我们这里的感觉差不多啊,也没撒满两样的!
作者: wushenglei    时间: 2010-11-23 19:02

比较象臭豆腐的感觉 日本豆腐很好吃的 不过这种应该是老豆腐
作者: TUOGO    时间: 2010-11-23 19:20

看看样子就觉得是蛮好吃的哦,色香味俱全,口水中。。。
作者: valkyriezhou    时间: 2010-11-23 20:03

小日本的料理的样子还是蛮不错的嘛,不知道吃口怎么样啊,流口水中。。。
作者: whaa_2001    时间: 2010-11-23 23:07

日本人东西非要添这么多乱七八糟的吗?精致是精致了,但是味道不知道就怎么样了
作者: huayim    时间: 2010-11-23 23:09

感觉日本豆腐的味道很一般,没有中国的好吃。
作者: bizhe17    时间: 2010-11-23 23:19

看着就非常有卖相啊,感觉不应该难吃啊,就是炸,费事了点。
作者: xuanyuancool    时间: 2010-11-23 23:34

这种地道的日本美食还真的没吃过啊,在国内也很难见到。
作者: butterflyian    时间: 2010-11-24 00:48

日本人真能瞎耽误工夫,再怎么精雕细琢那也是豆腐
作者: dengnanchun    时间: 2010-11-24 09:12

这东西吃一两次还可以,吃多了就觉得味道很一般。
作者: Sierna    时间: 2010-11-24 10:22

虽然我们要抵制日货,但是日本人的豆腐我们还是要吃的!
作者: mxfeiyue    时间: 2010-11-24 11:29

卖相不错,看着就感觉松脆可口,忍不住要咬一口。
作者: hstar    时间: 2010-11-24 12:43

太精致了,比我们平常迟到的豆腐好看多了,味道也应该好吧。期待有机会尝尝。
作者: tony0202    时间: 2010-11-24 14:14

炸豆腐会不会破坏豆腐的营养啊,个人比较喜欢吃那种蟹黄豆腐,营养好,但是在家不是很好做。
作者: 66999    时间: 2010-11-24 14:34

小日本的豆腐卖的很贵的,建议别买。别让日本人挣钱。
作者: sgsbgs    时间: 2010-11-24 19:20

日本人做的豆腐比国内的要好吃,因为他们那里污染少。做豆腐最重要的就是水质。
国内江苏的豆制品的质量是最高的。广东因为水的关系,这里的豆制品相对差了很多。
作者: jedisword99    时间: 2010-11-24 20:07

豆腐不加淀粉,炸起来就不错,家淀粉太麻烦了
作者: ll0012    时间: 2010-11-24 20:09

这豆腐就那么两块,不过作的确实十分精致。
作者: jy01757103    时间: 2010-11-24 20:14

日本豆腐我倒是非常的喜欢吃,下馆子经常去点,番茄酱是要放的
作者: 黑色帕拉丁    时间: 2010-11-24 20:26

日本豆腐可不是咱中国人吃得惯的...我就吃不惯...
作者: 20050106    时间: 2010-11-24 20:29

吃过这种日本炸豆腐,豆腐本身口感一般,但是酱汁很不错!
作者: whhs1989    时间: 2010-11-24 20:32

这种日本豆腐吃起来有点像吃鸡蛋!偶然吃吃还行,吃多了就有点腻了额!
作者: hc623    时间: 2010-11-25 14:11

这颜色看起太漂亮了,让人很有食欲啊,很不错的菜!
作者: 招猫逗狗    时间: 2010-11-25 17:32     标题: 回复 1楼 的帖子

我想这两块小豆腐的价格不次于八珍豆腐吧~~~味道更不用比了~~~~~
作者: ljmich    时间: 2010-11-25 18:23

日本豆腐确实是挺有名的,作为一个传统的豆腐国家,他们不少技术都是学中国的
作者: cdfree    时间: 2010-11-25 21:18

长得挺好看的,不知道味道如何
作者: yy870701    时间: 2010-11-25 21:56

日本豆腐,很一般吧,太清淡了,吃不习惯。
作者: reder911    时间: 2010-11-25 22:06

不是臭豆腐啊?炸了的豆腐没营养
作者: huanghe00    时间: 2010-11-25 22:50

中国的油炸油制品很多,像豆腐果什么的,好像要跟肉烧才好吃,这个好像不用
作者: 1360zk    时间: 2010-11-26 20:52

什么是木鱼汤啊?是目鱼吗?我老婆喜欢这个菜,麻烦告诉我下具体做法
作者: qysf    时间: 2010-11-26 23:10

我想知道这个和我们平时吃的炸臭豆腐有什么不一样的么 呵呵
作者: banya18    时间: 2010-11-26 23:16

吃来吃去不如俺村口卖的臭豆腐,那才叫人间美味,吃一口快活似神仙。
作者: tomo2009    时间: 2010-11-27 08:21

這豆腐看起來真奓華阿,我覺得臭豆腐就很不錯了!!
作者: gugu0811    时间: 2010-11-27 22:20

这个菜味道的确很好,可是要我自己做的话,估计是要浪费太多的原材料了,可能羡慕楼主的水平了,呵呵
作者: sunybaby    时间: 2010-11-27 22:32

鄙视倭寇
抵制倭寇
中国这么大美味多了去了
作者: 240197232    时间: 2010-11-27 22:35

日本豆腐好咸,还是喜欢中国的,支持一下,。
作者: 一剑光寒    时间: 2010-11-27 22:41

日本菜也是很有卖相的啊,营养也算丰富的。
作者: zxc1658    时间: 2010-11-28 08:33

好诱人了,看上去真好吃了,回家看看能不能自己试验一把了,学习了。
作者: vodkago    时间: 2010-11-28 08:56

红烧日本豆腐也很好吃,不知楼主有没有制作方法
作者: sakurahzm    时间: 2010-11-28 09:08

哇,原来豆腐也可以做出这花样。。在我印象中日本豆腐那都是圆圆的那种。。
作者: yzq2007    时间: 2010-11-28 09:16

豆腐我们中国也油炸的呀,熊掌豆腐就是最爱
作者: powers969    时间: 2010-11-28 09:43

感觉日本的一些菜式完全源自中国,只是日本人加以本土化和精致化一些啊!
作者: cjleiq    时间: 2010-11-28 11:42

就一张图片 稍稍少了点 而且似乎也太小了 豆腐炸的还真是不错
作者: liang663    时间: 2010-11-28 15:37

怎么看都想吃 ....
作者: zw12345678    时间: 2010-11-28 16:37

这豆腐就那么两块,不过作的确实十分精致。
作者: zhangqfun    时间: 2010-11-28 16:57

好像日本人做豆腐这个东西还是很在行的么~
作者: guanxf1986    时间: 2010-11-28 17:17

豆腐还是喜欢吃炸臭豆腐,对这个没有哪怕一点点的兴趣
作者: 雨田心    时间: 2010-11-28 17:25

日本口味,看着挺清淡的,让我想起了我们的臭豆腐
作者: slloway    时间: 2010-11-28 21:42

炸豆腐还是喜欢云南的“毛豆腐”,臭而不恶,炸了之后味道即不是臭豆腐,也不是一般的炸豆腐,而且又酥又脆。
作者: waswsf    时间: 2010-11-28 21:53

日本豆腐里是不是加了鸡蛋,黄颜色的样子不错,味道就一般了
作者: yugz1981    时间: 2010-11-28 21:55

日本豆腐我喜欢吃,做法讲解的再详细就好了。图也太少了。
作者: tonyblair25    时间: 2010-11-28 22:28

这种菜看起来简单,但做起来一点也不简单,特别是油的温度,低了不好吃,高了又容易焦了。
作者: ladyenzhu    时间: 2010-11-29 15:43

我记得这个是九几年时流入的,当时日式豆腐真的卖疯了
作者: zzhentu    时间: 2010-11-29 16:22

哗,应该好香吧,好想吃一口了。制作也非常精美。
作者: MAN3    时间: 2010-11-29 17:24

感觉日本的东西都很清淡的样子,多吃比较养生吧,不过多少还是有点油水比较好啦
作者: 轩辕氏    时间: 2010-11-29 21:09

日本豆腐一般般了,说是豆腐,吃起来里面像是吃蒸蛋那样感觉
作者: planettf123    时间: 2010-11-29 21:32

小日本的小点心??
豆腐都能给做出如此的花样。
作者: yushan9303    时间: 2010-11-29 23:59

有个疑问,日式炸豆腐用的是中国豆腐还是日本豆腐,如果是日本豆腐,那么嫩的豆腐能炸成块吗?
作者: lyon1900    时间: 2010-11-30 01:49

鉴真大师把豆腐传到日本,而真正要吃豆腐还得算中国,豆腐宴还是较有特色的,南北的豆腐宴口味虽然不同,但都很好吃1
作者: wealson    时间: 2010-11-30 10:06     标题: 真诱人~

看起来真的很诱人,,一道豆腐都需要那么多的花样
作者: 紫露凝香    时间: 2010-11-30 10:12

我还是比较支持国产,还是吃中国的油炸臭豆腐吧
作者: 123141    时间: 2010-11-30 11:58

这豆腐炸的真好看····
作者: heda2011    时间: 2010-11-30 12:20

看着很不错啊,口水流出来了,一会去吃大餐。
作者: tokzocfuck    时间: 2010-11-30 14:29

这个东西我吃过的,里面有股奶油味,吃2个已经到顶了
作者: liming70leon    时间: 2010-11-30 14:32

台湾的饭店也有这种炸豆腐,但是好象日本的做的更精细些,很有胃口
作者: jr19810000    时间: 2010-11-30 15:38

清清淡淡的,配着清酒小酌真的很不错啊,而且豆腐还很有营养
作者: viva6669    时间: 2010-11-30 16:04

这个东西在外面饭店吃过。口感很不错的说。
作者: 676941986    时间: 2010-11-30 16:33

这道菜还不错哦,看起来也比较简单,也很鲜啊,学习一下。
作者: 大个子yxj    时间: 2010-11-30 16:42

这个日本式豆腐没有见过,更没有吃过,不过还是喜欢日式豆腐的细腻。
作者: shjjcrazy    时间: 2010-11-30 17:42

这个东西 让我想起看日本的老豆腐
作者: zw12345678    时间: 2010-11-30 18:28

好像日本人做豆腐这个东西还是很在行的么~
作者: sdccz2122    时间: 2010-11-30 23:55

挺好吃的一道菜,不过趁热比较好,凉了就不怎么好吃了
作者: jy00853400    时间: 2010-12-1 00:25

在超市里买过日本豆腐~说实话~那个还真吃不惯啊
作者: fengqingy    时间: 2010-12-1 00:54

这个很好吃啊,感觉像果冻一样,不过我们这边是拿来做菜的,这个好像是甜点吧
作者: jhgfdsaz    时间: 2010-12-1 01:24

日式炸豆腐看图挺诱人的,哪天做来尝尝看呵。
作者: polouo    时间: 2010-12-1 01:25

我很想試一下點其他醬料是不是一樣那麼好吃例如味道比較重的:辣椒,咖哩之類的
作者: 青色    时间: 2010-12-1 14:58

这个味道非常的鲜美可口,而且营养丰富,适合各类人群食用。
作者: lu200711    时间: 2010-12-1 18:19

做的很好看啊!图再多点就更好了,仔细看看步骤!
作者: snakesl    时间: 2010-12-1 22:06

做菜用的豆腐是日本豆腐还是中国传统的卤水豆腐
作者: qsd123    时间: 2010-12-2 14:22

看起来整体效果不错,制作方法也简单,可是日本豆腐一般般啦
作者: 2002ma    时间: 2010-12-2 23:59

不错 制作方法还是比较简单的 可以试试。
作者: theonlyking    时间: 2010-12-3 00:05

日式炸豆腐其实和国内的差别就在于 本身的豆腐选材 国内的炸豆腐 也就是豆腐泡也就是用一般的作坊豆腐做的 而日本的都是用内脂豆腐做的 本身品质细嫩点




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