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标题: [转帖] 日式炸豆腐[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-11-22 21:08 标题: 日式炸豆腐[1P]

豆腐外皮松脆，而里面却幼滑柔软，一种食材双重口味享受。

准备时间：10分钟

制作时间：10分钟

食　　材：豆腐150克，淀粉少许

调　　料：味淋90毫升，日本农口酱油90毫升，白萝卜泥、姜泥、小葱花、木鱼汤、白糖各少许

原料采买：因为豆腐需要炸制，所以不宜选易碎的内酯豆腐。

做　　法：

1 豆腐切块，表面蘸上淀粉下锅炸至金黄色。

2 将味淋、酱油、木鱼汤、糖加适量的水煮开，然后加入萝卜泥、姜泥，调成酱汁。

3 把炸好的豆腐摆入盘中，倒进酱汁，撒上小葱花即可。

烹饪心得：炸豆腐的时候要注意控制好油温，温度过高会将表面炸焦。

作者: 豁批犯 时间: 2010-11-22 22:08

卖相好..........日本豆腐也就一般般

作者: tudoutudou 时间: 2010-11-22 22:22

看得很不错，不过怎么没有酱啊，加上番茄酱应该会更好吃

作者: 1131158069 时间: 2010-11-22 22:30

看着很脆，外脆里嫩，看着就口水不断真想吃

作者: xiangz001 时间: 2010-11-22 22:51

日本豆腐我吃过，觉得味道还不错，不过是湘菜的做法。

作者: eagle0905 时间: 2010-11-22 23:18

不知道为什么就一下子想到炸臭豆腐胃口一下就没了

作者: woshixy 时间: 2010-11-23 01:13

这个很好吃啊，感觉像果冻一样，不过我们这边是拿来做菜的，这个好像是甜点吧

作者: inimdhmg 时间: 2010-11-23 01:16

这个小吃每次必点的……就是有个问题，萝卜泥用来干吗的？

作者: rq1973 时间: 2010-11-23 01:23 标题: 回复 1楼的帖子

真的好吃吗？有熊掌豆腐好吃
吃豆腐中国人是首创啊
没吃过改天去试下

作者: bobozhang518 时间: 2010-11-23 01:58

看起来还是日本人能折腾一气，豆腐都能给做出如此的花样

作者: sannia 时间: 2010-11-23 06:15

好吃就喜欢吃这样到额
照片也很有人哈哈

作者: 123454321hjl 时间: 2010-11-23 07:39

哇，好精致的感觉，在一块豆腐上做功夫，看来不仅仅是我们中国人爱折腾

作者: jrs911 时间: 2010-11-23 09:45

炸豆腐最难的就是不好控制好油温啊，搞不好就会把表面炸糊掉啊。

作者: chikognkit 时间: 2010-11-23 11:00

感到日本的食物外觀都是好看的
但份量不太多,而且我都是覺得中國的炸豆腐或臭豆腐更好食

作者: aisear120 时间: 2010-11-23 14:10

图片很漂亮，做法也不算折腾。可以试试。闻着臭，吃着香

作者: wudigai 时间: 2010-11-23 14:25

日本的东西就是精致哦。豆腐都能弄成这样的好看。真的佩服。

作者: 寒烟漠然 时间: 2010-11-23 15:49

好不好吃先不说，光看看就够赏心悦目啦！有机会一定尝尝！

作者: cq338591 时间: 2010-11-23 15:55

日本豆腐本人很爱吃,这种做法没吃过,回去试试

作者: hahashit 时间: 2010-11-23 17:33

做蛋糕呢,和我们这里的感觉差不多啊,也没撒满两样的!

作者: wushenglei 时间: 2010-11-23 19:02

比较象臭豆腐的感觉日本豆腐很好吃的不过这种应该是老豆腐

作者: TUOGO 时间: 2010-11-23 19:20

看看样子就觉得是蛮好吃的哦，色香味俱全，口水中。。。

作者: valkyriezhou 时间: 2010-11-23 20:03

小日本的料理的样子还是蛮不错的嘛，不知道吃口怎么样啊，流口水中。。。

作者: whaa_2001 时间: 2010-11-23 23:07

日本人东西非要添这么多乱七八糟的吗？精致是精致了，但是味道不知道就怎么样了

作者: huayim 时间: 2010-11-23 23:09

感觉日本豆腐的味道很一般，没有中国的好吃。

作者: bizhe17 时间: 2010-11-23 23:19

看着就非常有卖相啊，感觉不应该难吃啊，就是炸，费事了点。

作者: xuanyuancool 时间: 2010-11-23 23:34

这种地道的日本美食还真的没吃过啊，在国内也很难见到。

作者: butterflyian 时间: 2010-11-24 00:48

日本人真能瞎耽误工夫，再怎么精雕细琢那也是豆腐

作者: dengnanchun 时间: 2010-11-24 09:12

这东西吃一两次还可以，吃多了就觉得味道很一般。

作者: Sierna 时间: 2010-11-24 10:22

虽然我们要抵制日货，但是日本人的豆腐我们还是要吃的！

作者: mxfeiyue 时间: 2010-11-24 11:29

卖相不错，看着就感觉松脆可口，忍不住要咬一口。

作者: hstar 时间: 2010-11-24 12:43

太精致了，比我们平常迟到的豆腐好看多了，味道也应该好吧。期待有机会尝尝。

作者: tony0202 时间: 2010-11-24 14:14

炸豆腐会不会破坏豆腐的营养啊，个人比较喜欢吃那种蟹黄豆腐，营养好，但是在家不是很好做。

作者: 66999 时间: 2010-11-24 14:34

小日本的豆腐卖的很贵的，建议别买。别让日本人挣钱。

作者: sgsbgs 时间: 2010-11-24 19:20

日本人做的豆腐比国内的要好吃，因为他们那里污染少。做豆腐最重要的就是水质。
国内江苏的豆制品的质量是最高的。广东因为水的关系，这里的豆制品相对差了很多。

作者: jedisword99 时间: 2010-11-24 20:07

豆腐不加淀粉，炸起来就不错，家淀粉太麻烦了

作者: ll0012 时间: 2010-11-24 20:09

这豆腐就那么两块，不过作的确实十分精致。

作者: jy01757103 时间: 2010-11-24 20:14

日本豆腐我倒是非常的喜欢吃，下馆子经常去点，番茄酱是要放的

作者: 黑色帕拉丁 时间: 2010-11-24 20:26

日本豆腐可不是咱中国人吃得惯的...我就吃不惯...

作者: 20050106 时间: 2010-11-24 20:29

吃过这种日本炸豆腐，豆腐本身口感一般，但是酱汁很不错！

作者: whhs1989 时间: 2010-11-24 20:32

这种日本豆腐吃起来有点像吃鸡蛋！偶然吃吃还行，吃多了就有点腻了额！

作者: hc623 时间: 2010-11-25 14:11

这颜色看起太漂亮了，让人很有食欲啊，很不错的菜！

作者: 招猫逗狗 时间: 2010-11-25 17:32 标题: 回复 1楼的帖子

我想这两块小豆腐的价格不次于八珍豆腐吧~~~味道更不用比了~~~~~

作者: ljmich 时间: 2010-11-25 18:23

日本豆腐确实是挺有名的，作为一个传统的豆腐国家，他们不少技术都是学中国的

作者: cdfree 时间: 2010-11-25 21:18

长得挺好看的，不知道味道如何

作者: yy870701 时间: 2010-11-25 21:56

日本豆腐，很一般吧，太清淡了，吃不习惯。

作者: reder911 时间: 2010-11-25 22:06

不是臭豆腐啊？炸了的豆腐没营养

。

作者: huanghe00 时间: 2010-11-25 22:50

中国的油炸油制品很多,像豆腐果什么的，好像要跟肉烧才好吃，这个好像不用

作者: 1360zk 时间: 2010-11-26 20:52

什么是木鱼汤啊？是目鱼吗？我老婆喜欢这个菜，麻烦告诉我下具体做法

作者: qysf 时间: 2010-11-26 23:10

我想知道这个和我们平时吃的炸臭豆腐有什么不一样的么呵呵

作者: banya18 时间: 2010-11-26 23:16

吃来吃去不如俺村口卖的臭豆腐，那才叫人间美味，吃一口快活似神仙。

作者: tomo2009 时间: 2010-11-27 08:21

這豆腐看起來真奓華阿,我覺得臭豆腐就很不錯了!!

作者: gugu0811 时间: 2010-11-27 22:20

这个菜味道的确很好,可是要我自己做的话,估计是要浪费太多的原材料了,可能羡慕楼主的水平了,呵呵

作者: sunybaby 时间: 2010-11-27 22:32

鄙视倭寇
抵制倭寇
中国这么大美味多了去了

作者: 240197232 时间: 2010-11-27 22:35

日本豆腐好咸，还是喜欢中国的，支持一下，。

作者: 一剑光寒 时间: 2010-11-27 22:41

日本菜也是很有卖相的啊，营养也算丰富的。

作者: zxc1658 时间: 2010-11-28 08:33

好诱人了，看上去真好吃了，回家看看能不能自己试验一把了，学习了。

作者: vodkago 时间: 2010-11-28 08:56

红烧日本豆腐也很好吃,不知楼主有没有制作方法

作者: sakurahzm 时间: 2010-11-28 09:08

哇，原来豆腐也可以做出这花样。。在我印象中日本豆腐那都是圆圆的那种。。

作者: yzq2007 时间: 2010-11-28 09:16

豆腐我们中国也油炸的呀，熊掌豆腐就是最爱

作者: powers969 时间: 2010-11-28 09:43

感觉日本的一些菜式完全源自中国，只是日本人加以本土化和精致化一些啊！

作者: cjleiq 时间: 2010-11-28 11:42

就一张图片稍稍少了点而且似乎也太小了豆腐炸的还真是不错

作者: liang663 时间: 2010-11-28 15:37

怎么看都想吃

....

作者: zw12345678 时间: 2010-11-28 16:37

这豆腐就那么两块，不过作的确实十分精致。

作者: zhangqfun 时间: 2010-11-28 16:57

好像日本人做豆腐这个东西还是很在行的么~

作者: guanxf1986 时间: 2010-11-28 17:17

豆腐还是喜欢吃炸臭豆腐，对这个没有哪怕一点点的兴趣

作者: 雨田心 时间: 2010-11-28 17:25

日本口味，看着挺清淡的，让我想起了我们的臭豆腐

作者: slloway 时间: 2010-11-28 21:42

炸豆腐还是喜欢云南的“毛豆腐”，臭而不恶，炸了之后味道即不是臭豆腐，也不是一般的炸豆腐，而且又酥又脆。

作者: waswsf 时间: 2010-11-28 21:53

日本豆腐里是不是加了鸡蛋，黄颜色的样子不错，味道就一般了

作者: yugz1981 时间: 2010-11-28 21:55

日本豆腐我喜欢吃，做法讲解的再详细就好了。图也太少了。

作者: tonyblair25 时间: 2010-11-28 22:28

这种菜看起来简单，但做起来一点也不简单，特别是油的温度，低了不好吃，高了又容易焦了。

作者: ladyenzhu 时间: 2010-11-29 15:43

我记得这个是九几年时流入的,当时日式豆腐真的卖疯了

作者: zzhentu 时间: 2010-11-29 16:22

哗，应该好香吧，好想吃一口了。制作也非常精美。

作者: MAN3 时间: 2010-11-29 17:24

感觉日本的东西都很清淡的样子,多吃比较养生吧,不过多少还是有点油水比较好啦

作者: 轩辕氏 时间: 2010-11-29 21:09

日本豆腐一般般了,说是豆腐,吃起来里面像是吃蒸蛋那样感觉

作者: planettf123 时间: 2010-11-29 21:32

小日本的小点心？？
豆腐都能给做出如此的花样。

作者: yushan9303 时间: 2010-11-29 23:59

有个疑问，日式炸豆腐用的是中国豆腐还是日本豆腐，如果是日本豆腐，那么嫩的豆腐能炸成块吗？

作者: lyon1900 时间: 2010-11-30 01:49

鉴真大师把豆腐传到日本，而真正要吃豆腐还得算中国，豆腐宴还是较有特色的，南北的豆腐宴口味虽然不同，但都很好吃1

作者: wealson 时间: 2010-11-30 10:06 标题: 真诱人~

看起来真的很诱人，，一道豆腐都需要那么多的花样

作者: 紫露凝香 时间: 2010-11-30 10:12

我还是比较支持国产，还是吃中国的油炸臭豆腐吧

作者: 123141 时间: 2010-11-30 11:58

这豆腐炸的真好看····

作者: heda2011 时间: 2010-11-30 12:20

看着很不错啊，口水流出来了，一会去吃大餐。

作者: tokzocfuck 时间: 2010-11-30 14:29

这个东西我吃过的，里面有股奶油味，吃2个已经到顶了

作者: liming70leon 时间: 2010-11-30 14:32

台湾的饭店也有这种炸豆腐,但是好象日本的做的更精细些,很有胃口

作者: jr19810000 时间: 2010-11-30 15:38

清清淡淡的，配着清酒小酌真的很不错啊，而且豆腐还很有营养

作者: viva6669 时间: 2010-11-30 16:04

这个东西在外面饭店吃过。口感很不错的说。

作者: 676941986 时间: 2010-11-30 16:33

这道菜还不错哦，看起来也比较简单，也很鲜啊，学习一下。

作者: 大个子yxj 时间: 2010-11-30 16:42

这个日本式豆腐没有见过，更没有吃过，不过还是喜欢日式豆腐的细腻。

作者: shjjcrazy 时间: 2010-11-30 17:42

这个东西让我想起看日本的老豆腐

作者: zw12345678 时间: 2010-11-30 18:28

好像日本人做豆腐这个东西还是很在行的么~

作者: sdccz2122 时间: 2010-11-30 23:55

挺好吃的一道菜，不过趁热比较好，凉了就不怎么好吃了

作者: jy00853400 时间: 2010-12-1 00:25

在超市里买过日本豆腐~说实话~那个还真吃不惯啊

作者: fengqingy 时间: 2010-12-1 00:54

这个很好吃啊，感觉像果冻一样，不过我们这边是拿来做菜的，这个好像是甜点吧

作者: jhgfdsaz 时间: 2010-12-1 01:24

日式炸豆腐看图挺诱人的，哪天做来尝尝看呵。

作者: polouo 时间: 2010-12-1 01:25

我很想試一下點其他醬料是不是一樣那麼好吃例如味道比較重的：辣椒，咖哩之類的

作者: 青色 时间: 2010-12-1 14:58

这个味道非常的鲜美可口，而且营养丰富，适合各类人群食用。

作者: lu200711 时间: 2010-12-1 18:19

做的很好看啊！图再多点就更好了，仔细看看步骤！

作者: snakesl 时间: 2010-12-1 22:06

做菜用的豆腐是日本豆腐还是中国传统的卤水豆腐

作者: qsd123 时间: 2010-12-2 14:22

看起来整体效果不错，制作方法也简单，可是日本豆腐一般般啦

作者: 2002ma 时间: 2010-12-2 23:59

不错制作方法还是比较简单的可以试试。

作者: theonlyking 时间: 2010-12-3 00:05

日式炸豆腐其实和国内的差别就在于本身的豆腐选材国内的炸豆腐也就是豆腐泡也就是用一般的作坊豆腐做的而日本的都是用内脂豆腐做的本身品质细嫩点

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