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标题: [转帖] 青椒肉丝面[6P] [打印本页]

作者: zhang5yi 时间: 2011-1-3 17:06 标题: 青椒肉丝面[6P]

  虽然不是北方人，却一样爱极了吃面条，饿了的时候一碗简单的青椒肉丝面就能让胃得到极大的满足。今天阿保说想吃面，那好，就煮两碗面吧。

  主料：猪肉、青椒、面条
  调料：油、盐、味精、生抽、老抽、料酒、淀粉、蒜
  步骤：

1、青椒、肉、蒜瓣洗净
2、蒜切碎，猪肉切丝，肥瘦分开
3、瘦肉丝用料酒、淀粉、盐、生抽、老抽、一半的蒜末腌10分钟
4、青椒切丝

5、锅烧热，下油
6、下青椒炒两三分钟，个人觉得青椒单独用油爆一下比较好吃
7、青椒盛起备用
8、肥肉下锅小火煎出油
9、把肥肉拨到锅的边边，放入另一半蒜末爆香
10、把腌好的瘦肉丝倒入锅里翻炒

11、翻炒肉丝至变色
12、放入青椒再炒两分钟
13、调入少许盐和味精
14、青椒肉丝炒好了

15、煮面
16、面条捞起，浇上青椒肉丝，拌拌就可以吃咯

两大碗面，我们两个人吃得好开心，很暖和的感觉。
一共耗费8元人民币，想想很值啊，去外面吃一碗都要8块还没这么多肉呢。呵呵。。。

作者: 81560302 时间: 2011-1-3 17:21

昨天刚吃过，不过我是用肉丝榨菜长寿面。做岀来味道好极了。

作者: wow 时间: 2011-1-3 17:23

这么简单的食品让楼主弄的津津乐道，真是用心了，支持。

作者: loveisblind 时间: 2011-1-3 18:14

。。。图片挂了，求楼主换个图床。。感谢楼主的分享了

作者: 2898403 时间: 2011-1-3 18:28

这个面几乎每个饭店都有，但要做好真的还满难的，不过这也能看出厨师的水平

作者: yyushai 时间: 2011-1-3 19:35

个人不太喜欢吃青椒，所以不喜欢吃这个类型的，一般咸菜，青菜都行，口味清单点的。
喜欢吃别的可以加海鲜啊之类的。还有楼主你的图挂了

作者: xiaohutu522 时间: 2011-1-3 19:56

虽然刚吃过饭，但还是想在这个版面逛逛，毕竟可以看到好多美食，青椒肉丝面，昨天刚吃过，虽然是家常饭，但却常吃常新，离不开。

作者: yuyo1085 时间: 2011-1-3 21:05

刚吃了，就看见了，学学，老师去饭店吃浪费钱啊。自己学了自己做

作者: huangxitintin 时间: 2011-1-3 21:59

看着很不错，下回试着做下

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2011-1-3 22:14

做法很简单，看着颜色搭配的也非常好看，面食北方人都喜欢，有机会做一次

作者: bob1985429 时间: 2011-1-3 22:42

简单，方便，偷懒的时候，我也喜欢吃面，谢谢分享

作者: ydlzqjjls1 时间: 2011-1-3 23:29

这个配米饭比较喜欢,很好吃

作者: 1chenxi1 时间: 2011-1-3 23:34

又学一个做面的方法，应该不错，明天就先试试看！

作者: dijia3 时间: 2011-1-4 01:30

这么简单的食品让楼主弄的津津乐道，真是用心了，支持。

作者: life1019 时间: 2011-1-4 10:25

我是河南人，面是我的最爱，这个面的做法收藏了！欢迎大家有时间来河南做客尝尝河南的面食~

作者: 鸭宝宝212 时间: 2011-1-4 10:45

最喜欢吃面了，炸酱，西红柿鸡蛋都是我的最爱，自己做一次青椒面试试看看味道如何。

作者: 8119265 时间: 2011-1-4 11:08

以前自己做过，但不是很好吃，照此方法有空再做一次试试看哈，谢谢

作者: 八戒疯了 时间: 2011-1-4 11:47

自己在家经常吃的，家常饭可口而且做法也很简单！虽然比饭店的那些便宜，但这些东西才是真正的生活啊，谁天天下馆子啊

作者: wuyouqiang 时间: 2011-1-4 12:02

图片看不到，应该和北方的杂酱面差不多。

作者: sfkb 时间: 2011-1-4 12:03

不管是什么浇头，吃面还是蛮爽的

作者: 掐死你 时间: 2011-1-4 12:57

我倒了楼主你发的图片全挂了，再说你发的东西饭店里都有呀

作者: huan1945 时间: 2011-1-4 15:22

图片看不到
不过看了介绍能想象的出来
自己也做过哈哈

作者: 圆盘道 时间: 2011-1-4 15:58

青椒放在面条里的做法好像不多，青椒也不太适合在一些绿叶青菜里炒

作者: sexpang2010 时间: 2011-1-4 16:01

看不到图片啊，是不是图片不行了啊，楼主？

作者: guoruyong12300 时间: 2011-1-4 20:51

本人喜欢吃面条可怎么弄也不好吃，到这里来学习学习张张见识。

作者: 142516 时间: 2011-1-5 18:56

看着很不错，下回试着做下，最重要做法简单

作者: xielyzlin 时间: 2011-1-9 13:46

和你说加点西红柿就几粒的样子再加点千张，更好吃。。然后辣椒用干的小辣椒碎很有感觉

作者: coolguy1986 时间: 2011-1-9 14:07

吃过很多种类型的面，还是喜欢妈妈做的家常肉丝面，香

作者: 冻空粉雪 时间: 2011-1-9 14:14

做法很简单，不过青椒跟肉丝象菜一样，不是拌面吗？

作者: nisidasabi 时间: 2011-1-9 14:18

不错呀，看样子很好吃，也花不了几个钱，真的很超值。

作者: 哈喽z 时间: 2011-1-9 14:49

肉丝面放点黄瓜丝有股清新的味道，我比较喜欢那样吃

作者: yinhai2010 时间: 2011-1-9 15:35

嗯，这个版块还是能学到很多的菜的，我想知道河南的面条怎么做的

作者: 无聊来色色 时间: 2011-1-9 15:43

我一个人上网饿了，就一个人搞来吃，味道搞好还是不错的

作者: haoligang 时间: 2011-1-9 16:59

楼主是一个热爱生活的人，我喜欢南方人，和我过吧，

哈哈。

作者: 门钉肉饼 时间: 2011-1-9 17:22 标题: 做法很简单，看着颜色搭配的也非常好看，试试看

做法很简单，看着颜色搭配的也非常好看，试试看

作者: bt_zi 时间: 2011-1-9 19:11

这样的面条再北方有3种做法，1、炝锅面，也就是按照楼主的顺序炒菜，不过是炒好以后直接加热水在炒菜锅里，水加的刚刚好够煮面即可，这样出锅以后菜的味道入再面里 2、捞面就是楼主的做法 3、汤面唯一比楼主多的一道程序就是加水
虽然细节稍有不同但味道还是有不一样的地方的

作者: 君陌 时间: 2011-1-11 15:41

咋又看不到图了捏，无图说明无真相，不解释

作者: tamade923 时间: 2011-1-12 10:26

诶，简直和我们学校的面一样啊

作者: hljtx 时间: 2011-1-12 10:44

我是北方人，很喜欢吃面条，肉丝青椒面做法是很简单，但是面条要根据不同人的口味来做，我还是喜欢炸酱面。

作者: 怀柔 时间: 2011-1-12 11:44

这个非常简单，我自己也经常做，很好吃，方便实惠

作者: Kissgod 时间: 2011-1-12 12:30

青椒肉丝面我也比较喜欢吃，尤其是那个面一定要是手擀面，那样面有劲道，肉香诱人。

作者: 当归 时间: 2011-1-12 12:32

看着很不错的样子啊不过作为北方人我认为面条还是要手擀的香啊

作者: baijingqi007 时间: 2011-1-12 19:30

津津乐道津津有味谢谢楼主的经验

面条是我的最爱呵呵

作者: wj3694881 时间: 2011-1-12 20:32

我是北方人，面食是我们的最爱，然而面条又是面食中的最爱，这个面简单易做，特别适合刚结婚的小两口来增加感情啊。

作者: marvelly 时间: 2011-1-12 22:47

自己曾尝试做过,做法简单,这种做法试试看！

作者: lijinchun007 时间: 2011-1-13 18:33

看着应该很美味,可惜我在减肥，好久都没吃过这么过硬的肉菜了.

作者: tjspy008 时间: 2011-1-13 18:45

对于这道菜来说么，青椒不要单独用油爆。那样会出现青杏味道影响口感的，应和葱或者洋葱一起爆香。

作者: achi 时间: 2011-1-13 20:22

这是北方的做法吗，我一般是炒好青椒肉丝后先加在汤料里再把面煮熟了夹进去

作者: 1622 时间: 2011-1-17 19:47

4块的肉丝，一块5的青椒，大约8毛的面条，成本其实也是很高的啊。

作者: 7203576 时间: 2011-1-17 22:38

看起来很不错，北方的面食非常讲究，不像南方做的很差劲

作者: ahong200 时间: 2011-1-17 22:54

做法简单但味道很好，我最喜欢吃了。感谢楼主的分享。

作者: huang1034737117 时间: 2011-1-18 15:47

这个吵肉我吃过，可能是我是南方人的原因，感觉很难受

作者: gyan0714 时间: 2011-1-18 16:28

自己动手丰衣足食啊，楼主的青椒肉丝面相当的地道，看着就不错。

作者: miaodehu2608 时间: 2011-1-19 19:39

我最拿手就是做青椒炒肉丝，这个菜看起来简单，可要做的好吃那还是要点技术的

作者: 42828941 时间: 2011-1-19 21:22

一般先把肉丝抄8分熟，我在下挂面，然后面有个7分熟，讲肉丝倒进去。不搅拌，然后1分钟左右，成起来吃

作者: sunleyang 时间: 2011-1-19 22:27

其实很多东西都可以加在面里吃的关键一点就是有荤有素

作者: z05071614 时间: 2011-1-19 22:31

感觉不是很难做看着步骤好多啊虽然看不到图不过有肉丝肯定好吃哈哈

作者: 天津饭 时间: 2011-1-20 14:47

这种捞面是我最喜欢吃的，其实这种主食我觉得上不了台面的

作者: m1a101 时间: 2011-1-20 15:58

本人感觉关键是肉丝要入味,其他的步骤咱们抄肉丝就掌握火候就好,在外面吃的面不会给你这么多的肉丝,而且肉丝都是简单一加调料就抄了

作者: xiakexing123 时间: 2011-1-22 18:29

我最喜欢的青椒肉丝面，不过我吃的都是放的酱油比较多

作者: 帕拉丁 时间: 2011-1-24 10:01

嗯，这个青椒肉丝面比较简单，也好做啊。今晚我也做着吃。

作者: yanhuo365 时间: 2011-1-24 10:25

看了楼主的这碗面，我觉得我该换换口味了，以前都吃牛肉面的。

作者: bkbill 时间: 2011-1-24 13:00

我也很喜欢吃面条就是不喜欢吃辣椒这个面有点辣啊

作者: 88988 时间: 2011-1-24 14:55

面条和肉我有。但是调料不是那么充足，做出来会好吃不！没有料酒

作者: cy1983291013 时间: 2011-1-24 19:32

个人觉得青椒肉丝炒面好吃，汤面可能没那么入味

作者: lhl6473 时间: 2011-1-24 22:49

这个菜做的不错感谢楼主分享又多学了一道菜

作者: penguin605 时间: 2011-1-25 01:59

然我想起小时候在外面吃的肉丝面，那种味道现在再也找不到了

作者: 玅筑玄華 时间: 2011-1-25 10:57

圖片看不見:要是能有電飯煲做就好了sleep

作者: buzhiyu 时间: 2011-1-25 14:34

面条做好吃不容易,又要面劲道,又要卤粘稠好吃!

作者: 众神的黄昏 时间: 2011-1-26 12:12

辣子丝肉丝或肉沫拌面我们夏天经常吃，超爽超简单。

作者: 夏千颜 时间: 2011-2-1 23:05

颜色搭配的不错阿。简单的一道菜却十分适用。

作者: 午夜风子 时间: 2011-2-2 11:31

虽然会做了但是来看看学习学习哈多谢楼主

作者: 铁KC 时间: 2011-2-2 12:44

偶也素南方人，偶也稀饭吃面条，多谢楼主分享了！

作者: lidongji 时间: 2011-2-2 13:37

在东北上学的时候经常吃这个，有这个菜谱太好了，有时间去做一个试试

作者: 大魔 时间: 2011-2-2 13:54

我最喜欢吃的是青椒肉丝盖饭..

作者: 522481728 时间: 2011-2-4 09:47

青椒肉丝我最爱吃，不过吃面如果是燒子更好

作者: 女性器爱好者 时间: 2011-2-5 21:32

大冬天的这么一大碗热乎乎的面下肚肯定很爽

作者: niuniu2003 时间: 2011-2-10 14:06

每天早上吃碗面！喝个豆浆不错！青椒肉丝面感觉好好！！！

作者: 7788478 时间: 2011-2-10 16:16

这道菜简单易学，对于在外奔波又想节约的人来说，饿了自己动手做既能练习厨艺又能填饱肚子还节省了在外就餐的费用，一举三得啊

作者: 极品状元 时间: 2011-2-10 17:35

昨天才吃过青椒肉丝粉，真好吃，用青椒肉丝浇饭也很好

作者: 起个名字真扯淡 时间: 2011-2-10 18:48

呵呵，重要的是面好吃，心里也暖和。以前我女朋友经常给我做面吃。

作者: bieditou 时间: 2011-2-10 19:47

青椒和肉丝要用来做卤那真是爽口啊不过楼主这种做法倒是别有一番滋味啊

作者: hualixiong 时间: 2011-2-11 10:35

不太赞同楼主的做法，一般家庭的青椒肉丝面都是中午炒的青椒肉丝然后晚上下面，这样更有家常面条的味道，至于淀粉料酒完全不需要。

作者: xfliyi 时间: 2011-2-11 15:11

这个味道应该会鲜的不得了吧看起来好

作者: wmyp0418 时间: 2011-2-11 15:32

青椒要炒得烂一些，不能有那种呛呛的辣味，才好吃

作者: aasstray 时间: 2011-2-11 15:37

感谢楼主分享经验现在正好在学习尝试一下~~

作者: zhier 时间: 2011-2-11 16:32

这是个家常菜，但做的好吃不是太容易，尤其是肉丝，一定得先用酱油腌制下才好进味。

作者: 凰族邪少 时间: 2011-2-11 16:51

很清爽，有营养的哦，不知道属于什么菜系

作者: dhxcs 时间: 2011-2-11 18:11

好吃，毕竟是自己做的嘛。哈哈。

作者: czm611611 时间: 2011-2-11 19:54

菜很合我的胃口，谢谢楼主

作者: 伤风败俗ING 时间: 2011-2-11 20:39

好吃的叉烧包，貌似第一页就看到说叉烧包了嘛，图片秒挂啊，无图无真相啊

作者: 酷玛德桑 时间: 2011-2-11 22:32

图不见啦~~~青椒肉丝挂啦~~~~~！哈哈哈

作者: towerlow 时间: 2011-2-12 01:06

只要一出去喝酒青椒肉丝面就是最后的主食自己做的也不错有时爱加些榨菜

作者: kent-yi 时间: 2011-2-12 08:14

楼主的图片看不到，挂了吧？
青椒如果炒制得好，青椒和面条子的颜色搭配是很好看的。

作者: tclj 时间: 2011-2-12 10:49

青椒肉丝不是一道炒菜吗?有青椒丝,荀丝,肉丝炒在一起

作者: 851114 时间: 2011-2-12 11:49

以后不用吃方便面咯，，速度做起，，吃起来！谢了

作者: grayaimar 时间: 2011-2-12 14:14

哈哈简单又实惠我喜欢谢谢楼主分享

作者: zlysyx 时间: 2011-2-12 15:21

本人不太喜欢吃青椒，故我做的是榨菜肉丝面，也挺好吃的

作者: powermaggie 时间: 2011-2-12 15:28

我平时也不爱吃面的，但看到楼主做法简便又好吃，我今晚回去要试试

作者: hs199034 时间: 2011-2-12 15:34

看上去不错，但是我不喜欢吃青椒，我还是喜欢吃青菜肉丝

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