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标题: [转帖] 日式咖喱土豆牛肉饭[13P] [打印本页]

作者: playboy_2010 时间: 2011-1-14 09:53 标题: 日式咖喱土豆牛肉饭[13P]

说到咖喱，我们自然会想到它的起源地——印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。
现在不仅仅是印度菜里用到咖喱，在泰国菜和日本菜里也经常会看到。日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。咖喱到了日本人手中，虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间，不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，烹制美食或者淋在米饭上即可食用，咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。
今天我就为大家介绍一种用咖喱烹制的简约版美食，特别适合新手操作的——日式咖喱土豆牛肉饭
材料：牛后腿肉、土豆、洋葱、葱段、姜片、料酒、色拉油、清水、日式咖喱块、盐、鸡精、泰国香米。

牛肉泡尽血水后，切成小块放入加了料酒、葱段和姜片的清水里飞水。

飞水后的牛肉块捞出沥水，待用。

锅内倒油，放入洋葱块煸炒出香味。

再加入土豆块继续煸炒片刻

加入飞水后的牛肉块翻炒

一次性加足清水（没过材料就可以了），盖上盖子煮至水滚。

不是广告哈，个人推荐这个牌子的咖喱，味道很正。

将咖喱块用手掰开加入到滚水里搅拌至融化，再盖上盖子用中小火焖煮30分钟。

焖煮后，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味，然后开大火将汤汁收至浓稠即可。

泰国香米淘洗干净，放入电饭煲里煮熟。吃的时候，盛出，淋上咖喱汁和菜肴拌匀即可。

作者: 20091967 时间: 2011-1-14 21:02

现在不仅仅是印度菜里用到咖喱，在泰国菜和日本菜里也经常会看到。

作者: 小猫咪 时间: 2011-1-14 21:34

不知道用麻辣粉代替咖喱效果怎么样哈，这样做一定适合喜欢吃辣的人

作者: wyligeng 时间: 2011-1-14 22:45

呵呵呵过年时叫老婆试试、我就爱吃咖喱

作者: jcplsw00 时间: 2011-1-14 23:02

咖喱是好吃弄到衣服上就不太好解决了
求解

作者: xxxxxuuuu 时间: 2011-1-15 00:42

这个我最喜欢吃了，香嫩滑软，口感真的特别好

作者: zywpi 时间: 2011-1-15 00:56

一般去吃日本菜的时候都会要个，咖喱牛肉很爱吃

作者: xiaoyuenew 时间: 2011-1-15 02:15

呵呵，正想做咖喱土豆牛肉呢，不过我没有咖喱块只有咖喱粉，不知道味道会不会差。

作者: 706395071q 时间: 2011-1-15 06:28

咖喱汁用来拌饭是最美味的，我可以多吃一碗饭的。

作者: athenaasamiya 时间: 2011-1-15 07:43

这个帖子太帅了。咖喱饭！它在日本可以说是随处可见的国民级美食啦，快捷方便又美味，做起来也不难，所以那么流行也就不奇怪了。经常在日剧以及动画里见到耶，甚至成为了一种文化！

作者: huangyan007 时间: 2011-1-15 11:43

哇塞谢谢LZ的分享这菜俺就纯支持下因为俺不喜欢咖喱味呵呵

作者: 呜呜塞拉 时间: 2011-1-15 15:59

这个感觉没有我做的香
真正的咖哩饭应该汤汁比较稠
这个太稀了不好吃

作者: xiangsong919 时间: 2011-1-15 18:26

咖喱是好东西，非常喜欢吃，土豆和牛肉都是喜欢的食物

作者: changwei300 时间: 2011-1-16 01:04

应该很好吃的不知道那个咖喱块好不好买啊用咖喱粉行不行呢

作者: billylu0825 时间: 2011-1-16 01:22

楼主和我家经常吃的咖喱一个牌子！赞你的做法少了一样胡萝卜！

作者: wwttxx 时间: 2011-1-16 02:02

怎么能把牛肉做好，我每次做牛肉的时候都比较硬，头疼，弄得我现在很少做牛肉了。

作者: koni520 时间: 2011-1-16 02:07

咖喱做法麻烦吗？上次我想做炖牛肉、结果烧焦了，再重新加水做出了咖喱味！

作者: dongwang 时间: 2011-1-16 09:50

看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈

作者: wenjie5563 时间: 2011-1-17 16:47

如果我在做咖喱的时候放些淀粉可以么？我感觉我做出来的东西没有那种黏稠度

作者: zq255076 时间: 2011-1-17 16:50

那是嫩土豆吧，皮都没削。建议用老土豆，容易入味

作者: m1a101 时间: 2011-1-17 18:03

还不错的感觉啊,做法很详细啊,本人还是喜欢用印度的咖喱粉

作者: ycq3355 时间: 2011-1-17 18:19

我就不喜欢日本菜，所以不吃这个菜啊，愤青一个

作者: un_hyoga 时间: 2011-1-17 20:06

楼上几位提供的方法可以试试哎
我炖牛肉的时候就老是不怎么烂

作者: 7203576 时间: 2011-1-17 22:38

感谢楼主，终于找到了。咖喱饭我是每次去茶餐厅必点的，现在可以学着自己做了·

作者: dylan1987 时间: 2011-1-17 22:54

看上去很有胃口啊，咖喱的味道总是很香，最主要牛肉不错

作者: wanglewl321 时间: 2011-1-17 23:47

挺喜欢吃咖喱的，平常都是嫌麻烦直接买超市里的，这个挺容易可以试着做做啊

作者: 2ljj4 时间: 2011-1-18 02:36

首先谢谢楼主分享，看上去好像很好吃啊我也挺喜欢吃咖喱的

作者: xielyzlin 时间: 2011-1-18 07:32

对，一定要用那种块状的咖喱，不能用粉末状的，同时楼主还可以试验下青的

作者: dd5578 时间: 2011-1-18 07:59

我和我老婆每周都要吃的，不过我们用的是超市买的酱牛肉，再加上一根胡萝卜，其他的步骤大致就差不多了。

作者: boxi6675 时间: 2011-1-18 08:21

有一次在上海,朋友请我吃过一次,看上去与上面的不太相同,味有点怪,吃不顺.

作者: 淫荡的loli 时间: 2011-1-18 11:13

日本和泰国吃咖喱都很多种方法的，看起来会好吃

作者: ymcqq1982 时间: 2011-1-18 13:50

我也做过，不过我做的是小鸡的，也是用的这个牌子的咖喱，味道不错

作者: 999b 时间: 2011-1-18 15:23

看上去不错啊，卖像很好，明天自己做做看。

作者: huang1034737117 时间: 2011-1-18 15:42

看了流口水,让人有吃的欲望.还有咖喱还真没吃过不知道怎么样

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