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标题: [转帖] 三口之家周末晚餐NO：306[4P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-2-26 13:37 标题: 三口之家周末晚餐NO：306[4P]

三口之家周末晚餐—3菜+1汤

芝麻鸡块；蔬果脆腐卷；杂菜煲；鳟鱼蔬菜汤

芝麻鸡块
主料：鸡腿肉12两（480克），蘑菇1/2杯，葱1条，蛋1只，生粉1/2杯，白芝麻1茶匙。
配料：腌料：生抽3/2汤匙，姜汁酒1汤匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉2茶匙。芡汁：水1/3杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉1平茶匙。
做法：
1、鸡腿肉切件，拍松，拌入腌料待10分钟。
2、蘑菇切片；葱切段；白芝麻炒香。
3、鸡件粘上蛋汁及生粉，放油内煎熟，取出。
4、烧热1汤匙油，爆香葱及蘑菇，加入芡汁煮滚后淋于鸡件上，撒上炒香芝麻，上碟。

蔬果脆腐卷
主料：腐皮2张，洋火腿3片，雪梨1个，甘笋丝2汤匙，苹果1个，蛋白1只。
配料：调味料：盐、砂糖、茄汁各1/2茶匙，香油（味道随意）少许。
做法：
（1）洋火腿切丝，雪梨和苹果去皮切丝，随即用调味料拌匀，再加入甘笋捞匀备用。
（2）用湿布抹净腐皮，使之湿润，剪成约12厘米方块。
（3）每件腐皮放入适量（1）之馅料包成长方形，用蛋白粘口。
（4）用镬烧滚半杯油，煎至两面金黄色便成。

杂菜煲
主料：小棠菜、西兰花各2两（约160克），番茄2个（约120克），椰菜花4两（约160克），甘笋片适量，粉丝3钱（约12克），清鸡汤1杯，姜3片，干葱2粒。
配料：调味料：盐1/3茶匙，糖、麻油各1/4茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、小棠菜洗净开边；西兰花、椰菜花切成小朵，用稀盐水浸洗；番茄洗净切片；粉丝冲洗浸软。
2、烧热油半汤匙，下滚水两杯，盐半茶匙，下西兰花、椰菜花，后下小棠菜焯熟，捞起备用。
3、烧热油半汤匙，爆香姜片、干葱倾入鸡汤，再下粉丝、甘笋片和调味料，待滚下（2）的蔬菜和番茄片。

鳟鱼蔬菜汤
主料：鳟鱼12两（约480克），西芹、甘笋各2两（约80克），葱2条，金菇1束，蒜头1瓣，柠檬1片（挤汁），牛油1汤匙，上汤3杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
配料：调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀。
2、西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条；葱切段；金菇切去要部，洗净；蒜头去衣，拍扁。
3、煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦黄色，取出。
4、原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，加入金菇再煮3分钟即成。

作者: zldcolin 时间: 2011-2-26 14:35

鳟鱼蔬菜汤感觉很有影响啊,多吃鱼和蔬菜都很不错.

作者: szd47261837 时间: 2011-2-26 15:47

我看都能算中午餐了，这一套做下来没几个小时不成吧，备料太费时间了

作者: breakdq01 时间: 2011-2-26 16:32

口能我的口味太重了，这些菜看着都没什么胃口，仔细想了下应该是看着没油的原因

作者: palyhapy 时间: 2011-2-26 17:11

最后的那道鳟鱼看起来非常棒啊~不过做起来看介绍还真够麻烦，楼主好手艺

作者: peter840 时间: 2011-2-26 17:15

看的口水都流出来了~ 虽然自己不会是很会做菜看到楼主的图片自己都有去做的冲动~

作者: Fallen2009 时间: 2011-2-26 18:38

这些图片真棒，看着像酒店弄出来的，天天这样吃才叫人生啊

作者: transyou2011 时间: 2011-2-26 20:23

搭配和营养都非常不错，搜集食材和制作上需要一定的功夫。

作者: wxb 时间: 2011-2-26 20:31

最后一种鱼可能比较贵不好买,干脆就用普通的鲫鱼替换试试看行不行

作者: cczg 时间: 2011-2-26 20:40

真不错呀，看的我直流口水，呵呵。谢谢楼主上图。

作者: 47125305 时间: 2011-2-26 20:51

难道是我的错，一两貌似是50克吧

作者: jiorange 时间: 2011-2-27 01:13

鳟鱼汤看起来挺不错的啊，不过不知道做起来麻烦不麻烦。
营养，感觉是非常棒的一种。

作者: khan01 时间: 2011-2-27 03:41

图片看起来很棒，不过觉得这样太西式了，不知道吃的惯不

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-2-27 10:48

引用:

原帖由 wxb 于 2011-2-26 20:31 发表
最后一种鱼可能比较贵不好买,干脆就用普通的鲫鱼替换试试看行不行

这道菜是要先把鱼煎一下的，鲫鱼太小了，要煎的话就是整的，那样会不会味道有些区别？

作者: oath 时间: 2011-2-27 12:32

这么点儿菜能吃饱吗？要是有些猪肉之类的就更好了。

作者: meng1 时间: 2011-2-27 12:48

看了好有食欲，特别是最后一个鳟鱼蔬菜汤，感觉好温馨，这才是家的味道。

作者: sbhuhu 时间: 2011-2-27 14:04

挺好，一家人吃这些菜应该挺幸福的了。可惜现在是一个人

作者: 淫民领袖007 时间: 2011-2-27 15:17

图片拍得真棒，看起来就有食欲，吃吃起来一定更爽

作者: 淫民领袖007 时间: 2011-2-27 15:31

看起来色香味俱全，可做起来就有有点麻烦了

作者: xuelong002 时间: 2011-2-27 15:38

真是有钱人啊，一个晚餐这么的丰盛，真的很不错的啊

作者: qtfish 时间: 2011-2-27 18:21

吃是好吃就是准备太麻烦最好有人做给我吃

作者: mhx123 时间: 2011-2-27 18:39

看起来都很有食欲啊，特别是蔬果脆腐卷效果更好，谢谢分享！

作者: wahaha80 时间: 2011-2-27 19:30

好看也很好吃，不过我觉得太少了，就够我一个人吃的。

作者: ttk996 时间: 2011-2-27 19:32

手艺不错啊，家常菜做成这样也算有水准了，自己试试

作者: 舒畅 时间: 2011-2-27 19:35

介绍的比较详细，学习做一下，享受新鲜美味的周末晚餐。

作者: giggsshan 时间: 2011-2-27 19:47

芝麻鸡块好好吃啊,又香又脆,蔬果那一个就第一次看到了,狠新鲜呢

作者: qqq222www 时间: 2011-2-27 19:57

看菜的花式就知道这是一个十分讲究的家庭了，这个三口之家看起来过的真幸福啊。

作者: zmaizmzm 时间: 2011-2-27 20:27

如果自己家吃的话，还真有些奢侈，不过要是我家的话这顿饭就是晚上吃。

作者: pla0512 时间: 2011-2-27 21:24

我媳妇说了,弄死她,要不我是吃不上了...
咱怎么就娶不上这么好手艺的媳妇呢?

作者: maoht2008 时间: 2011-2-28 11:17

鱼和蔬菜都很不错的食物，大家应该多吃点对身体有好处。

作者: sydmt1 时间: 2011-2-28 11:23

怎么我家里的饭翻来覆去都是那几种菜啊！

作者: adminroot17 时间: 2011-2-28 12:56

看着几道菜可以说是家常菜了，大家晚上在家吃饭一般都这样

作者: laoli618 时间: 2011-2-28 13:15

我觉着，鸡块还是那种带骨头的炒了比较好吃，尤其是放上辣椒

作者: justsook10 时间: 2011-2-28 15:27

很营养的一道晚餐啊，营养搭配正确，真羡慕楼主一家人

作者: 逝去的遗憾 时间: 2011-2-28 16:18

这个晚餐很有情趣，但是不能管饱，除非吃米饭！菜有点少了！

作者: sxy56789 时间: 2011-2-28 21:53

我比较喜欢吃鱼最后一个看起来应该不错不知道好不好吃哦~

作者: woshiting 时间: 2011-3-1 14:04

你说得方法我要回家去试试我按你的去做我看看行吗。不知好不好

作者: slloway 时间: 2011-3-1 19:06

如果是三口之家，这点量太少了，也太过于讲究，毕竟是在家里，除非家里雇了厨子了。

作者: zjw881116 时间: 2011-3-1 21:19

感觉很丰富阿，而且做的都很精致的样子，不错噢

作者: lct120 时间: 2011-3-1 21:32

晚餐不错啊，可惜做这样一桌，一个下午的时光就没了，宁可吃泡面。

作者: 永丰 时间: 2011-3-1 22:14

做得还算精致，三口之家刚好够吃。看上去像江南人家的菜。

作者: sause12 时间: 2011-3-1 23:02

自己做的可以做到这样很不容易了，我就做不出来

作者: alux 时间: 2011-3-1 23:12

看着就流口水啊,不过感觉做法肯定太复杂了,材料零散,弄起来费事.

作者: 嗜夜 时间: 2011-3-1 23:51

这个周末的晚餐真是不错啊看起来好好吃的样子口水

作者: qaws1234 时间: 2011-3-2 00:13

有荤有素搭配的不错，看图片应该是花费了不少时间。双职工家庭没时间啊

作者: yemab1985 时间: 2011-3-2 08:45

多吃鱼肉和蔬菜，少吃油炸食品

作者: wyg7788 时间: 2011-3-2 14:20

做的挺精致啊，营养应该也比较到位吧，学习学习

作者: 豪格家园 时间: 2011-3-4 19:39

看上去有一点书生气这些菜太文静了是女人弄出来的

作者: secretpig1983 时间: 2011-3-4 23:01

繁忙的工作，难得周末，是应该大吃一顿好好慰劳下自己

作者: zouyuhui 时间: 2011-3-5 00:40

很精致的晚餐了，不腻，菜量也不多，3口之家这样的晚餐算很不错了

作者: xiaoqi5599 时间: 2011-3-5 03:06

日常生活还是要找些常见的食材，另外好像是从书上翻拍的。

作者: zionist 时间: 2011-3-5 06:45

这也太精致了,恐怕一般家里做不好吧

作者: hxhgxy0628 时间: 2011-3-5 08:27

太丰盛了，特别喜欢最后的鳟鱼蔬菜汤，味道一定很可口，鲜而不腻回味无穷。

作者: dakzoek44 时间: 2011-3-5 11:38

挺精致的，学习一下，以后留着用，我现在才两口，还少一口

作者: shichunguang 时间: 2011-3-5 18:22

比较合适，营养也不错，等以后有孩子在去做吧，现在不忙

作者: 浙江人在北京 时间: 2011-3-6 10:22

非常科学合理，符合现代人的饮食习惯。楼主是南方人吧？东北的爷们肯定不够吃。

作者: linsen020715 时间: 2011-3-6 16:37

搭配和营养都非常不错，搜集食材和制作上需要一定的功夫。

作者: wewolf 时间: 2011-3-7 16:26

学习中。。。。想尽快升级~~~~~~~~~~~~~~

作者: 阴谋家 时间: 2011-3-7 23:07

很丰盛啊，要是每天都做这么美的菜还真是很废功夫呢

作者: 13902349165 时间: 2011-3-7 23:22

荤素搭配合理！！色彩鲜艳！我想应该也是很美味的等我收集到全部食材一定要试试！

作者: seng322 时间: 2011-3-8 00:23

3口之家老吃这要发胖的，最后鳟鱼有点象黑鱼块，这几个菜都好象酒店的盘子

作者: yangjingduo 时间: 2011-3-8 00:42

三口之家晚餐做成这样可能要费不少功夫吧，看样子挺美味的样子

作者: xiaoha23 时间: 2011-3-8 03:10

家常菜做到这么美味，好看，十分之难得啊，继续加油

作者: wu1979031 时间: 2011-3-8 06:14

很好的菜单
很详细的做法
看着就有食欲
有时间周末要试试
感谢

作者: wyss81 时间: 2011-3-8 13:42

好有卖相啊，楼主生活很有心，很有品位啊。这三口之家活得好逍遥。

作者: v6550 时间: 2011-3-13 15:57

不错又学到了不少不错的菜色，晚上去学习一下

作者: cxl-job@163.com 时间: 2011-3-13 23:00

也不知道是什么菜系的，不过看起来还可以。

作者: 1234as 时间: 2011-3-16 18:10

这种东西也只能周末做，看着很复杂，平时根本没有时间去弄，但是吃上的时候一定很有成就感

作者: freenessmusic 时间: 2011-3-16 19:42

怎么没看见绿色的蔬菜呢，怎么也要有一道素材的
看图片，这样吃会不会腻呢

作者: vans_visvim 时间: 2011-3-17 15:41

呵呵不错麻辣鸡块很能勾起我的食欲其他的嘛...一般吧

作者: coladogpig 时间: 2011-3-17 18:40

菜做得好精致呀，手艺真是好呀，感觉像是酒店的厨师做的菜

作者: czsun 时间: 2011-3-18 12:29

不错，但三口之家能吃这样的东西那是相当有钱了

作者: lidayong 时间: 2011-3-18 22:45

三口之家晚餐三菜一汤其实也是很奢侈啦，估计也就是周末才会有时间有心情整吧

作者: huabanmuniu 时间: 2011-3-18 23:50

吃这个好像填不饱肚子吧，只是好看，份量太少，出去吃肯德基算了

作者: pingzhang12345 时间: 2011-3-20 12:19

最后难道蔬菜汤很好喝啊鳟鱼的新鲜的味道和蔬菜的清香混合到一起确实很好

作者: mcz19851115 时间: 2011-3-20 12:24

做起来很麻烦吧，闲来没事的时候可以自己弄，要不太麻烦了

作者: leave17 时间: 2011-3-20 16:25

看了半天怎麼感覺都不像是中原菜系？中原菜都沒有做的這麼複雜的如果這樣每天做菜餐餐都記不住怎麼做

作者: jacksonxjb 时间: 2011-3-20 22:33

三个人吃那么多显得太奢华了，这个只能是理想

作者: maxpro 时间: 2011-3-20 22:47

都是好诱人的食品啊，你们家做的么真幸福啊

作者: hereway 时间: 2011-3-22 02:29

从上面这些不同的搭配和做法，看出来很会享受生活

作者: stock 时间: 2011-3-22 09:36

晚餐吃怎么好会长胖的,消化不了,高血脂,高血压,高血糖,

作者: YLRMM 时间: 2011-3-22 13:09

就是不知要几点开始做，感觉好像很费时间的呀。

作者: mss666 时间: 2011-3-22 13:54

搭配和营养都非常不错，看的口水都流出来了，看到楼主的图片自己都有去做的冲动~

作者: bb686 时间: 2011-3-22 15:00

哈哈，一家三口去吃，不错的主义，有口福了

作者: geminihmj 时间: 2011-3-22 15:17

也就我妈在家的时候有时间有亲戚心情给我折腾在外面那有这么可口的饭菜啊

作者: Lonely99 时间: 2011-3-23 10:27

LZ的相机是不是有问题啊？所有“青”菜的颜色都不对劲？

作者: Kestaip 时间: 2011-3-23 10:36

只能看看而已！
55~~~本人动手能力极差，自己炒的蛋炒饭自己都吃不下去！

作者: sbhuhu 时间: 2011-3-25 10:08

荤素搭配不错，种类也挺齐全的，应该能挺好吃的

作者: jiangwen1 时间: 2011-3-25 10:22

这么难做的菜，那要到几点才能吃饭啊，是不是，太麻烦了，哈哈

作者: amwwcwujqw 时间: 2011-3-26 23:56

这几道菜特别适合我！我正好是三口之家，谢谢楼主，这个我要学了

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