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标题: [转帖] [弓米弓] 之粥 [打印本页]

作者: dan2angel 时间: 2011-2-27 00:08 标题: [弓米弓] 之粥

[香菇瘦肉粥]
1. 剩米饭放锅中加开水熬制开花
2. 瘦肉切小丁用蛋清和少许生粉、盐腌制一会
3. 香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入瘦肉丁继续煮十几分钟
4. 放入盐、鸡精粉、胡椒粉调味
5. 锅中放油炸香葱花，制成葱花油，趁热浇入熬好的粥中即可

[胡萝卜瘦肉粥]
1. 将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎，这么做一是为了使粥更粘稠、米粒更碎适合宝宝吞咽，二是可以节省煲粥的时间
2. 在锅中放入清水烧开，清水和米的比例可以根据口味调整，给宝宝煲粥最好稠一些，这样适合喂哺，所以水可以适量少一些
3. 在开水中加入米碎，用勺子搅拌防止粘锅；在肉馅中加入等量的水搅匀，这样稀释过的肉馅放入粥中不会结块，胡萝卜切成细末
4. 将稀释过的肉馅和胡萝卜末放入粥中一起煮开，转小火将粥熬至粘稠即可

[红豆南瓜粥]
1. 南瓜去皮切块或片；红豆提前两小时泡上
2. 将米洗净，粥锅中放入足量的水，下入南瓜、米、红小豆及鸡汤，大火烧开，关中小火慢煮30—40分钟，至红豆开花、南瓜熟烂；加入盐再煮2分钟，即可出锅

[皮蛋瘦肉粥]
1. 准备一锅慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋一个切成小粒
2. 用小锅（或瓦煲）按个人的份量装上白粥，小火加热到粥起小气泡，先加入切粒的皮蛋煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，香气更甚。煮的时候要边煮边搅动，以免粘锅
3. 然后再放瘦肉片，在粥里搅开，看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行！家里正好有做蛋糕剩下的肉松，撒点在粥上更添美味

[小米粥] (这个最简单)
1. 米洗净，冷水烧开后放入小米
2. 煮开后，改小火煮；
3. 待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出

[ 本帖最后由 dan2angel 于 2011-2-27 01:52 编辑 ]

作者: zcf523 时间: 2011-2-27 00:12

以前不喜欢喝粥，对大鱼大肉感兴趣，现在是厌烦了大鱼大肉，喜欢上了喝粥，哪一天如果不喝，就好像生活中缺少了什么，原来喝粥也上瘾啊。不过粥确实不错，尤其是对胃不好的人，多喝点粥可以养胃，是个不错的主意。

作者: jkvast 时间: 2011-2-27 00:33

一直都不是很喜欢吃粥，但看了楼主的帖子，还是很有食欲的，哈哈

作者: bruco 时间: 2011-2-27 01:02

皮蛋瘦肉粥一直是我的最爱啊，不过就是含铅，不能多吃，不过第一道我一般是用香菇配虾仁，感觉比瘦肉更好吃，兄弟可以试试哈

作者: jiorange 时间: 2011-2-27 01:06

皮蛋瘦肉粥在广州到处都有。不过做的好吃的倒没发现几间。
熬粥，用小火慢慢熬出来的黏稠些。然后加上鲜虾粒加蟹黄，很不错的。

作者: 沉默的鬼 时间: 2011-2-27 02:28

粥这东西最讲究火候不知道自己弄的怎样哈哈

作者: 示申木昆 时间: 2011-2-27 08:47

粥都可以做成这么丰富多彩的，说明其实大家还是最喜爱粥了。

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-2-27 10:50

看起来似乎皮蛋瘦肉粥更容易让人有食欲，但是在很多城市里，似乎粥店很少的。

作者: lengyufenfei888 时间: 2011-2-27 10:54

这里面也就皮蛋瘦肉粥好喝了，稍微咸一点再多放点小葱，味道太好了

作者: dsds123 时间: 2011-2-27 14:33

皮蛋瘦肉粥就是又好看又好吃啊过几天试一下香菇瘦肉粥

作者: qtfish 时间: 2011-2-27 17:28

粥好特别是没有食欲的时候喝点粥能让人缓过神来

作者: wbh71737484 时间: 2011-2-27 17:54

看到这一张张图片就食欲大增，有时间按说明去一一试过。

作者: zmaizmzm 时间: 2011-2-27 20:33

粥是养胃最好的食品，我家天天必须喝粥，应该让我妈来看看，让她学下。

作者: fedders 时间: 2011-2-27 21:31

呵呵，这里面的几个粥我大都都烧过哦，其实本人发觉烧粥其实很简单，晚上用电压力锅上一遍，然后闷着，拔掉电源，第二天一早再烧一遍，大概也就20分钟就可以吃了，完全可以在起床后，洗脸刷牙的时间来完成，有时候还可以煎个荷包蛋，超赞！

作者: btak0047 时间: 2011-2-28 00:00

谈起粥，我想起了潮州那边的红薯粥，据说是以前比较贫困的时候用来当主食的，现在演化成一种特色小吃了。
味道确实可以，稍微有点甜。口感不错。

作者: cqsz2005 时间: 2011-2-28 00:31

皮蛋瘦肉粥,真是神一样的粥，每次到一个地方，只要有粥店，都想去吃皮蛋瘦肉粥

作者: maoht2008 时间: 2011-2-28 10:57

正在准备学做粥，就看见了这个，正好可以学习一下啊

作者: 淫民领袖007 时间: 2011-2-28 10:59

粥很暧胃，各种各样的粥，胃真是一大享受！

作者: 巭孬嫑昆㊣ 时间: 2011-2-28 15:37

好，图片很翔实，看上去很有食欲。谢谢楼主

作者: sofi 时间: 2011-2-28 15:43

看着就让人食欲大增，简单易学，可以自己尝试下。谢谢了。

作者: 逝去的遗憾 时间: 2011-2-28 16:17

这个粥有这么多讲究啊！我吃过皮蛋瘦肉粥，小米粥！其它的都没尝过啊！

作者: yqy2002615 时间: 2011-2-28 16:22

粥是好东西啊，十分容易消化。我最喜欢的粥是香菇瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥，既有营养又有味道。

作者: slloway 时间: 2011-2-28 16:59

不建议用新鲜的瘦肉煮粥，因为有腥味，如果非要煮则需要加入去腥的调料。

作者: lostwolf 时间: 2011-2-28 18:47

过年的时间我实在吃了太多油腻食物了,一碗清粥开胃解腻正是其时.

作者: kunsheng2007 时间: 2011-2-28 18:49

我最喜欢吃的还是南瓜粥，简单，又甜，地道的粥。

作者: xiaobao123123 时间: 2011-2-28 18:56

老人讲粥是最有益身心健康的美食这组粥的画面真是想吃！不知道味道咋样！？

作者: 李逵852 时间: 2011-2-28 19:00

我做的粥那个小米粥，为什么图片上的颜色那么的艳啊，我做成的都是灰色的。与图上的一比相差不是一个两个的档次。

作者: k18855 时间: 2011-2-28 19:07

特别喜欢皮蛋瘦肉粥。自己也是从喜欢吃到亲自动手。
告诉大家一个小窍门---做这个粥可以加方便面的调味料，很简单的美味。

作者: sunleyang 时间: 2011-2-28 19:48

一直不喜欢往粥里放荤腥感觉怪怪的至于水果什么的是想放什么房什么

作者: sxy56789 时间: 2011-2-28 21:45

香菇肉粥看起来不错，以前吃过皮蛋瘦肉粥挺香的不知道这个味道怎么样

作者: lijieke123 时间: 2011-2-28 22:25

各种美味的粥呀，我最喜欢的是皮蛋瘦肉粥，极品呀，润喉鲜美

作者: leevool1234 时间: 2011-2-28 23:05

从图片看就能看出这些粥不怎么好吃的了没一点料头还是潮州砂锅粥好吃

作者: lixxxx 时间: 2011-2-28 23:13

有教方法不错，皮蛋和香菇看起来会好吃点。其他的大概吃不习惯。

作者: 123454321hjl 时间: 2011-2-28 23:43

很赞同前面那些人的观点，皮蛋瘦肉粥够经典！
有谁试过皮蛋小米粥不？求真相

作者: 梦触魂 时间: 2011-3-1 00:41

哈哈，不错不错，皮蛋瘦肉粥灰常好吃D，嘿嘿

作者: sagara 时间: 2011-3-1 00:46

虽然我不太爱吃粥，不过这图片真是诱人啊

作者: dingbinzhou 时间: 2011-3-1 02:01

最爱皮蛋瘦肉粥了，不过楼主介绍的也很不错的，有机会试试

作者: zhu18950 时间: 2011-3-1 11:51

做一道好粥,首先要選砂鍋,受力均衡,而且香味更好,然后就是選好米,一般來說普通人家都用珍珠米.三就是配料,最后就火候瞭,火候一般來說是要靠經驗,書上和人家說的都不如自己多做幾次,自從準備學習養生后,就一直注意喝粥和粥的做法,多謝謝樓主髮帖來分享.,

作者: 小兕子 时间: 2011-3-1 12:12

弓米弓中的极品就是皮蛋瘦肉粥，那个味道太好了，配上叉烧和烧卖

作者: yemab1985 时间: 2011-3-2 08:55

看到粥让人有一种说不出的舒服，你懂的

作者: yuntao 时间: 2011-3-2 09:47

好面的粥熬制时间不段
看图片口水就流出来了

作者: 有个杀鸡 时间: 2011-3-2 09:47

一大早吃一碗皮蛋瘦肉粥，一天干活都很精神！

作者: lanyu002 时间: 2011-3-2 12:04

其实喝粥是最营养的，谢谢楼主分享这么多做法。

作者: bothy_k 时间: 2011-3-2 12:24

瘦肉粥既营养又好吃，且做法简便又多变化，对病后初愈或胃口不佳或挑食的小小孩都是极为良好的选择，尤其汇聚这么多种作法，真是有心，感谢汇集分享

作者: 182180582 时间: 2011-3-2 12:58

好多粥，不过还是喜欢皮蛋瘦肉粥，咸咸的！

作者: female 时间: 2011-3-2 13:14

一直喝白米粥的表示：看完帖子后很有压力！

作者: transyou2011 时间: 2011-3-2 20:33

小米粥非常营养而且很养胃，可以经常吃。其它几种也都是不错的选择。

作者: luoshibode 时间: 2011-3-2 20:54

一直不喜欢喝粥，特别是咸味的粥更是碰都不碰，甜的像八宝粥还能吃下去

作者: peter840 时间: 2011-3-2 23:40

皮蛋瘦肉粥很喜欢吃一种粥类但是每次自己都做不好这次看到周末又想去做做看

作者: gyr123 时间: 2011-3-3 11:46

看起来太诱人了，不过好像也不是太复杂，自己也可以尝试做。

作者: lqmeb 时间: 2011-3-3 11:54

粥是我最喜欢的食物之一，几乎每天必吃。这下有的学习了

作者: anguo110 时间: 2011-3-3 19:07

粥的种类不要太多，加不同的食材罢了，主要还是看选的米和熬粥的火候到不到位了！

作者: liaoniu 时间: 2011-3-3 19:23

学到了不少新的方法，是不是小米粥应该一直是大火熬来着！

作者: lxy358 时间: 2011-3-4 19:04

比较喜欢喝比较稀一些的粥，这些貌似都很稠的啊，不过看着也很有食欲

作者: ting6722 时间: 2011-3-4 19:06

皮蛋瘦肉粥我吃过好多主要皮蛋要好啊这个很重要

作者: camelilike 时间: 2011-3-4 20:53

其实粥是对身体很有好处的，但是看着这么多粥，我还是没有什么胃口，不知道为什么就是不喜欢粥

作者: www334455 时间: 2011-3-4 22:10

这些粥材料简单易得，做法也很简单。最重要的是口味也很好。

作者: guojing5454 时间: 2011-3-4 22:13

上班以来天天早晚都喝粥，自以为喝过的粥已经很多了，看来这个帖子，才发现自己是井底之蛙，还有许多粥见都没见过，以后喝粥的道路任重而道远啊

作者: asd11456 时间: 2011-3-4 22:41

看了大家的评论，好像很多人都喜欢皮蛋瘦肉粥耶，我也很喜欢，去年就做了几次了，如果再加点油条进去就更好吃了

作者: secretpig1983 时间: 2011-3-4 22:57

粥口感较好，制作也相对正餐容易，也是不错的早餐夜宵选择

作者: jun_shao 时间: 2011-3-5 00:57

皮蛋瘦肉粥和菜干粥，是我吃早餐的最爱。中午和消夜的话选滑鸡粥或者田鸡粥。

作者: hxhgxy0628 时间: 2011-3-5 08:40

南瓜粥应该算最补了吧，小米粥在外天天喝很香，而且不用嚼直接喝就成。

作者: sis1302 时间: 2011-3-5 15:46

回头开个粥店把这所有的种类全都写进菜谱哈哈发达了

作者: 14line 时间: 2011-3-5 17:33

小米粥我喜欢，既简单又养胃，适合早上吃，想不到还有这么多做法

作者: qzmp1102008 时间: 2011-3-5 17:48

看上去特别是皮蛋瘦肉的好好吃,不过好像听人讲皮蛋吃多了也是没益的,不知是不是.

作者: kanb567 时间: 2011-3-5 18:36

这多粥啊，实在大饱眼福，照做有口福了。

作者: iii888 时间: 2011-3-5 22:48

这种粥一般家里面是很少自己烧，因为是太麻烦复杂了

作者: zjw881116 时间: 2011-3-5 23:37

还是皮蛋瘦肉粥最有味道，最经典了味道很有回味

作者: zouyuhui 时间: 2011-3-6 00:06

不知道多久以前吃过一次皮蛋瘦肉粥，之前是一直只吃甜粥的，从那以后，就喜欢上了咸粥啊

作者: 陶大 时间: 2011-3-7 08:12

太吸吮人了,大巧若好,有关方面要发展一些

作者: dyrl 时间: 2011-3-7 09:05

很喜欢喝粥的，不过一定要有料
在家里经常做的就是撒点紫菜，虾皮，麻油，白胡椒粉，盐当然也是必不可少的。有兴趣的可以尝尝，味道真的不错哦。呵呵

作者: arpen 时间: 2011-3-7 10:20

一把小粥也能做出这么多花样,真是厉害啊,

作者: haohaonn 时间: 2011-3-7 15:09

哈喇子流了一地了皮蛋瘦肉粥我的最爱

作者: 7780098 时间: 2011-3-7 15:44

以前比较喜欢皮蛋瘦肉粥现在比较喜欢鸡蛋瘦肉粥呵呵

作者: 放映室 时间: 2011-3-7 20:52

红豆南瓜粥家里做过味道非常不错哦沙沙的口感

作者: s6239540s 时间: 2011-3-7 20:55

红豆南瓜粥不错的对人调节内分泌而且还养颜

作者: 起个名字真扯淡 时间: 2011-3-8 17:31

有人喜欢喝粥，准备学一下好好展示

作者: woaici 时间: 2011-3-8 18:46

从小就喜欢吃粥，特别现在大鱼大肉的吃多了，还是吃粥既营养又爽口，安逸哦

作者: woaici 时间: 2011-3-8 18:47

从小就喜欢吃粥，特别是现在大鱼大肉的都吃腻了，换做吃粥，既营养又暖胃，安逸哦

作者: ksstp 时间: 2011-3-8 19:03

南瓜粥很好，其实我更推荐甜粥而不是咸粥。尤其是酒后。

作者: 寂寞人新 时间: 2011-3-8 19:27

早上要是有女友做这些粥那真是太幸福了

作者: wxroubao 时间: 2011-3-8 20:35

好东西啊，养胃又有营养，还很健康，尤其是吃了大鱼大肉后来一碗，解油消食

作者: wormerliuxiang 时间: 2011-3-9 09:22

为什么这些粥都看着这么食色诱人啊，无语了，比女人还可爱

作者: 42035700 时间: 2011-3-9 14:23

皮蛋瘦肉粥是我的最爱啊，谢谢了。支持楼主。

作者: lqe7g 时间: 2011-3-9 14:38

粥好啊，养胃，现在偏好咸粥皮蛋瘦肉粥不错

作者: lkhlw123 时间: 2011-3-9 18:30

这些粥看起来好美味的说，不过个人最喜欢吃皮蛋瘦肉粥。

作者: amazinglinbb33 时间: 2011-3-9 18:56

晚上睡得有点晚，为了很空，吃点东西的话，会对胃不好，不吃的话，胃也难受，饿的睡不着，喝一碗稀饭就很好，容易消化，而且不会胃寒。
现在晚上也经常回来煮点粥喝，只是刚开始练习，还不会煮味道很好的粥，都是伴着橄榄菜吃，好在我很喜欢吃米饭和稀饭，也不觉得腻，但时间就了也会没意思，学习学习煮粥的方法，多练习几种粥，学习了。

作者: guludu 时间: 2011-3-9 20:25

我最喜欢的就是---皮蛋瘦肉粥.香浓美味.

作者: kingwusky 时间: 2011-3-9 22:41

我也喜欢喝粥，油腻的吃的太多了喝点粥有好处的，本人最喜欢的就是老婆做的鱼片粥了

作者: xinghaifuyun 时间: 2011-3-9 22:43

我家做的就不好喝，学习了，楼主的手艺不错

作者: lysdsb 时间: 2011-3-10 00:41

每一张都很诱人，尤其是红豆南瓜粥的那一部分，做法也详细

作者: asgu226 时间: 2011-3-10 08:56

粥这东西最讲究火候不知道自己弄的怎样这里面也就皮蛋瘦肉粥好喝了稍微咸一点再多放点小葱味道太好了口水来了

作者: as81215327 时间: 2011-3-11 22:59

小米粥，看样子，很好吃啊，颜色也很好看，下次，有机会，一定要尝尝

作者: kquxba 时间: 2011-3-12 00:16

我最喜欢喝粥了，皮蛋瘦肉粥就是我的最爱，黄黄的小米粥倒是从来没吃过，不知道是什么味道？

作者: 283268001 时间: 2011-3-12 00:30

粥是我的最爱我发现我学校的旁边有家粥店不错

作者: eidu678 时间: 2011-3-12 01:09

个人还是推举咸骨粥啊，很香很好吃！真的哟！

作者: phonef2f2 时间: 2011-3-12 01:11

非常不错啊看起很好吃

作者: 小轩君 时间: 2011-3-12 04:19

香菇瘦肉粥还真的是不少见但是看起来很美美味很想尝试一下感谢楼主分享了要不吃不到还算是人生中的一大遗憾了呢

作者: gelei008 时间: 2011-3-12 15:20

最好吃的还是家乡的藕稀饭，味甜又粘，一晚管饱

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