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标题: 广西玉林的牛巴 [打印本页]

作者: 萝卜炒蛋 时间: 2011-6-10 01:35 标题: 广西玉林的牛巴

广西玉林的牛巴真的很不错啊，很好吃啊，想当初第一次吃的时候，是一个朋友自己从老家带出来的，因为他是广西人，第一次吃的时候感觉非常好吃，泡泡面吃也很有味道，一直津津有味，直到后来他们回广西，寄了一箱过来给我吃，让我相当的感动啊，而且以前有一个上班的小弟也是广西人，做事情做的很好，所以我一直对广西人的印象非常好，

作者: hswz4000 时间: 2011-6-10 07:23

有一句俗话怎么说来着，“吃人嘴软，拿人手短”，哈哈，开个玩笑。我们国家地方特色的食品太多了，你说的这个我听都没听过，虽然名字不怎么样，不过既然你如此夸它好吃，也让我很想知道，这个东西是个什么滋味。

作者: qilupec 时间: 2011-6-10 09:53

没见过这是什么东西啊，是植物还是动物啊？

作者: 北京的茉莉 时间: 2011-6-10 09:59

上图上真相

拍下来让我们看看嘛。

作者: johnsheng 时间: 2011-6-10 10:00

去过广西桂林，不过吃的什么也没吃到，就在桂林转了下机！

作者: lovephoto 时间: 2011-6-10 10:14

引用:

原帖由 北京的茉莉 于 2011-6-10 09:59 发表
上图上真相

拍下来让我们看看嘛。

我也是这么想的

作者: 萝卜炒蛋 时间: 2011-6-10 13:58

引用:

原帖由 北京的茉莉 于 2011-6-10 09:59 发表
上图上真相

拍下来让我们看看嘛。

不好意思啊，美女，已经全部都吃光了，我们办公室的那几个大哥也是土匪啊，起初说不吃，结果一吃不得了了，所以，结果你们懂的

作者: 玫瑰色人 时间: 2011-6-10 15:13

那个牛巴是什么？是不是就是牛肉干啊？

作者: rnppp18 时间: 2011-6-10 18:37

第一次听说了，不知道是什么东西，如果能够有详细的介绍就好了

作者: 萝卜炒蛋 时间: 2011-6-10 21:04

是啊，牛巴其实就是牛肉干，但是罐头的，。

作者: 村上秋树 时间: 2011-6-10 23:32

谢谢10楼的解惑。
俺最喜欢吃牛羊肉了

，可是牛羊肉比猪肉贵，只能偶尔吃一回。

作者: 002193 时间: 2011-6-11 00:01 标题: 回复 1楼的帖子

“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。传说南宋开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰割好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家以后，他把咸牛肉放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至。主人便热情地请乡邻共同品尝，席间众人无不称道肉香味美。因牛肉形似牛粪，有人戏称为“牛巴”，“牛巴”一名由此得。由于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。

呵呵
NN年前坐火车从湛江到武昌
其中路过【玉林】
可惜那时候不知道【牛巴】大名。错过了。真是没口福呀。

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