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标题: [转帖] 红烧排骨 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2008-2-17 10:15 标题: 红烧排骨

红烧排骨:做法~~1/大排切小块,开水过,在用冷水洗,净水.2/锅里加油,油热后加姜/葱爆香锅,入备好的排骨翻炒,加料酒/糖/冰糖/酱油/耗油/加水,烧开锅转为小火,慢火焖,一小时后快火收汁,装盘.

作者: caishu2000 时间: 2008-2-17 11:12

楼主看来是做家庭菜的行家，给的菜谱简单名了，通俗易懂，明白了。今天就不妨试试，相信口味不同凡响啊！
呵呵，谢谢楼主提供的菜谱，红心支持你！

作者: 000mko 时间: 2008-2-17 17:30

看起来颜色还是可以，
支持加油了

看起来真想吃要有米饭就好了，呵呵
开玩笑了

作者: ytkk 时间: 2008-2-19 12:09

这个菜看起来做的还不错啊 ~谢谢LZ分享了~

作者: haodong6628 时间: 2008-2-19 16:23 标题: 图文并茂，介绍得很好，很清楚，辛苦了

图文并茂，介绍得很好，很清楚，辛苦了！！向您致敬

作者: guduke80 时间: 2008-2-19 17:18

看得我口水都要流下来了，什么时候楼主弄点我们尝尝啊

作者: 君之爱 时间: 2008-2-19 17:42

绝对是我喜欢的东西，哇看着都有胃口，口水~~

作者: wumou 时间: 2008-2-19 18:33

为何我做不出这样得色泽，还有一个疑问什么是耗油。

作者: mm12345678 时间: 2008-2-19 19:01

谢谢了,我也想尝试下,估计会很不错的

作者: 000007 时间: 2008-2-19 20:10

喜欢.谢谢了,我也想尝试
的特色小吃啊，没有不支持的道理。

作者: seph0237 时间: 2008-2-19 21:59

楼主的菜色泽好诱人！油亮油亮的，偶要试做一个，到时来跟贴汇报

作者: zzb111 时间: 2008-2-20 22:14

好吃看的见了我总也做不出这么好的色泽

作者: cctv10 时间: 2008-2-20 23:30

我喜欢这个菜！就是不知道自己能不能做的像图上的一样。谢谢楼主！

作者: luckyf 时间: 2008-2-22 06:27

红烧排骨，我最爱的一道菜了，看到图片我就想吃了

作者: zjqqjz 时间: 2008-2-22 20:16

真是太诱人了，看起来颜色可以，照相机也很不错。

作者: zzkk 时间: 2008-2-23 02:24

我口水都流下来了，谢谢楼主提供，不过做的时间太长了啊。

作者: 814 时间: 2008-2-23 09:44

我也想尝试下,估计吃起来很不错的，谢谢了,

作者: japa001 时间: 2008-2-28 14:06

这是一道简单的家常菜,能烧的这样色香味俱全也要有一定的功力

作者: jason715 时间: 2008-2-28 22:01

卖相不错蛮吸引力的,看到人家口水都流了,
材料平常做法简单,没有一定的功力,也不一定做得到这样
再说,能把要落的材料分量也标出就更好了

作者: 喜欢看看 时间: 2008-2-29 09:37

排骨我最爱吃,可惜烧的时间太长,我等不及.

作者: 潜龙 时间: 2008-2-29 10:12

这菜好看如果放点辣椒那就更好吃了。

作者: gooog 时间: 2008-2-29 17:54

正直饥肠叫肚的时候，看到了真的猛流口水啊，好菜

作者: zzb19891228 时间: 2008-3-1 16:29

看起来还不错

已经学会咯

图片很诱人哦

作者: rose01 时间: 2008-3-2 13:49

看图片就很有食欲了，希望楼主多推荐一些家常菜，感谢楼主分享。

作者: hangyong 时间: 2008-3-2 19:10

今天电视中介绍用泡第3扁的普洱茶水代替水烧排骨,可以烧出素菜的味道

作者: yhc1030 时间: 2008-3-3 18:34

楼主的方法我试过了,味道不错,支持你!

作者: huadenwolai 时间: 2008-3-3 19:50

菜确实不错，色香味都不错，只是现在排骨的价格太高了，吃不起呀！！！

作者: goldwolf18 时间: 2008-3-4 13:44

看着楼主的红烧排骨图片，读着楼主的制作方法，很自然的流下了哗哗的口水，哗哗啊
感谢分享啊，我一定试试

作者: zghljdq 时间: 2008-3-4 14:48

看着色香味聚全。楼主在图片上下了很大功夫。不知道手艺如何

作者: joke999 时间: 2008-3-29 07:28

色香味俱全. 我做的就是没有楼主的好看,难道是因为我用蜂蜜,而楼主用的是冰糖.

作者: ttttt1 时间: 2008-3-29 13:14

哈哈，菜好吃就不用说了，图片特别有诱惑力，看起来就想尝试一下。

作者: jojo627 时间: 2008-3-30 06:14

这个菜看的太诱人拉，而且材料还很方便买到，再美国这边就是苦恼不好买材料···做菜都受限制，谢谢大师教授了

作者: dubing1234 时间: 2008-3-30 20:41

一个小时，能烂吗？我以前都是先用高压锅弄烂了在红烧啊。不过试试楼主的方法看看，有问题的话我再来回复。

作者: websex 时间: 2008-3-31 06:00

给的菜谱简单名了，通俗易懂,我也想尝试下,估计会很不错

作者: wuyi2004 时间: 2008-3-31 12:18

很营养也很好吃。做起来简单,没有不支持的道理。我也想尝试下,谢谢楼主!!

作者: 菊花盛开的地方 时间: 2008-3-31 15:56

好精美的图片哦，搂住自己做的么？我都馋了。

作者: warmwind 时间: 2008-3-31 17:41

看样子很不错啊.不知道我自己做的话,有没有这样的效果.
谢谢楼主了.

作者: haosuai 时间: 2008-4-1 05:45

看到图片我已经受不了了，真想马上常常呀！太诱人了！放到嘴里吃起来的感觉一定棒极了！

作者: tianma2000 时间: 2008-4-1 22:49

你这太简单了啊，我做了颜色根本和你的一点也不象，麻烦给详细点啊，对于高手说可能明白，但是你不能指望大多数人都是高手啊

作者: nancn00 时间: 2008-4-2 00:55

一看就相当有食欲，能尝尝就更好了。感谢楼主分享。

作者: beijing123 时间: 2008-4-2 13:01

看起来就很好吃啊，我的回去尝试尝试，希望也能做的跟楼主这样，谢谢了！

作者: liuhuo 时间: 2008-4-2 13:06

真是有生有色，就是不知道味道怎末样了。看来要亲自做了。今天作罢。呵呵，谢谢楼主提供的菜谱！

作者: 我本善良@ 时间: 2008-4-2 20:30

这是色,香,味,局全非常好的一道菜啊,口水四溅.

作者: ghost2 时间: 2008-4-2 22:59

家常菜想烧好也是不容易的

作者: x191578129 时间: 2008-4-3 16:39

谢谢楼主的分享，等哪天自己试一下

作者: wuyi2004 时间: 2008-4-3 17:43

哈哈，做菜也是学问啊，现在我的水平顶多能糊我和我老婆的口了

作者: shandong111 时间: 2008-4-6 17:17

我喜欢的东西，看得我口水都要流下来了,谢谢楼主

作者: phoenix00 时间: 2008-4-7 03:23

楼主图挂了很像吃看不到图啊
能检查下么？

作者: qqqasohub 时间: 2008-4-7 03:46

简单利索..
我也是肉食动物..
哈哈哈

作者: kyller123 时间: 2008-4-8 09:27

太喜欢红烧排骨了,谢谢楼主提供秘方,一定要试一试

作者: tom002888 时间: 2008-5-1 00:03

色泽上看，相当不错，过程描述得太过于简单，扽于什么也没说。光上了一盘菜。

作者: gdxue 时间: 2008-5-1 09:19

看来不错的是做庭菜，试试看口味如何。谢谢楼主！

作者: zwh 时间: 2008-5-1 12:44

这道菜我太喜欢了.地道的家庭菜,做法介绍十分仔细.谢谢楼主.

作者: yyd304 时间: 2008-5-5 11:04

看起来食欲大增，呵呵，下次做做看，感谢了。

作者: werstba 时间: 2008-5-5 12:23

有点像无锡的酱排骨，色面很类似的，用料也差不多。我超级喜欢吃，呵呵，谢谢

作者: yyhhjj 时间: 2008-5-5 17:21

真是诱人的一道菜,我要学来做一做,给家尝尝,

作者: fenyun5686 时间: 2008-5-5 18:27

不错，看起来就想吃。回家就准备做下。谢谢

作者: 农军 时间: 2008-5-5 23:11

看得都流口水了,明天也做做看.谢谢楼主分享.红心一颗.

作者: zcmms 时间: 2008-5-6 01:00

看的我胃口大开,真是不错,应该是色香味具全,我明天也照步骤做这道菜,谢谢分享.

作者: 刚里刚 时间: 2008-5-6 21:38

红烧排骨！！！我的最爱

看得我口水都要流下来了！

作者: yangtime 时间: 2008-5-7 22:53

排骨色泽诱人,估计是加了冰糖的原因,红烧的冰糖最能上色.

作者: bingren 时间: 2008-5-8 11:13

菜色很诱人啊，喜欢，谢谢楼主无私分享，回家一定要试一下

作者: WUWUWUWU 时间: 2008-5-10 12:32

嘿嘿，锅里正在炖排骨呢，正在实践楼主的第一道工序---开水过，不知理解是否准确，炖熟了捞出来

作者: WUWUWUWU 时间: 2008-5-10 12:34

我今天明白了SEXINSEX，色的另一个含义------菜色，菜色中的菜色----美味也

作者: WUWUWUWU 时间: 2008-5-10 13:10

终于可以小火闷了，哎呀，那个葱姜爆肉的香味弥漫的呀，搞得我楼下的人大叫，好香呀，这是谁家在爆肉，一小孩叫，妈妈，我也要吃（妈妈：乖乖，晚上给你做）嘿嘿。。。

就是有点慢，搞得我急不可耐的等着收锅，好怀念公务公款吃喝的日子呀

作者: midea 时间: 2008-5-10 13:20

颜色调的太好了,我每次做都调不太好,看来得多练练.

作者: guhai123 时间: 2008-5-11 00:35

这排骨太好看了，我明天也试试，不知道能烧出这样吗，还是要谢谢楼主

作者: heero223 时间: 2008-5-11 09:27 标题: 明白了。今天就不妨试试，相信口味不同凡响啊！

明白了。今天就不妨试试，相信口味不同凡响啊！

作者: plum76 时间: 2008-5-11 09:46

看上去就让人口水直流呀，真的不错。谢谢楼主

作者: toki 时间: 2008-5-17 08:30

这个也是我的拿手菜，不过我更喜欢做成糖醋的，前面的方法都一样，事先把糖和醋调好，最后起锅前放入，大火收一下，糖醋汁包裹住排骨就可以起锅。

作者: ql85718 时间: 2008-5-17 08:45

真不错，一会自己做做看，问下楼主，排骨不用用水造一下么？

作者: zerolove79615 时间: 2008-5-18 01:02

我要是自己做起码要来一大锅，楼主那一小盘还不够塞牙缝的

作者: kakalaku 时间: 2008-5-19 16:46

我还是比较喜欢吃糖醋排骨，红烧的甜味少了点

作者: 惜烟客 时间: 2008-5-20 23:28

看了半天，楼主做的这道菜我最喜欢了，十分有看头啊，相信味道不错

作者: zlm21866364 时间: 2008-5-21 00:50

颜色是不错，如果再加点辣椒可能会更好吃。

作者: ymwzy 时间: 2008-5-21 04:55

看起来就很好吃啊，我的回去尝试尝试，希望能做好，谢谢了！

作者: hhlljk 时间: 2008-5-21 05:19

看上去就可以感受到口味一定不错了，色泽红艳，绝对有国家一级水准。
感谢楼主分享，晚上买排骨也烧来吃吃！

作者: kvovstas 时间: 2008-5-21 08:33

这个不错，我也回家试试，还请楼主多搞点家常菜来啊

作者: xinjun0008 时间: 2008-5-21 10:37

这个排骨比我们上海的糖醋排骨一样好吃吧有机会尝试着做一个吃吃谢谢楼主

作者: flyltt 时间: 2008-5-21 12:34

楼主这个菜要一个小时啊，时间很长哦，我这么穷人交不起煤气了，不过，短点时间也是可以的吧

作者: cathy9281 时间: 2008-5-21 12:39

看起来色香味具全,能不能把菜单写的详细些,每样敷料具体放多少?

作者: lqh031 时间: 2008-5-21 13:18

怎么做呀，怎么会没有做法呀。
特色小吃呀。

作者: mendun 时间: 2008-5-21 15:17

楼主真的行家啊，一道看上去那么复杂的菜，被你两句话就说清楚了，佩服中

作者: qj1109 时间: 2008-5-22 10:22

要弄出这个色泽,估计要花上一段时间的,LZ简直就是在色诱啊......

作者: 240640693 时间: 2008-5-23 00:02

看着就馋啊不错!!!

作者: ainifeng 时间: 2008-5-23 14:07

好！！

俺爱好这口～～～～现在有资料了，
有机会得露两手呵呵～～

作者: 咖啡来了 时间: 2008-5-23 15:02

口水啊，哪个流啊。这个照得真是没话说哈，帮一级棒

作者: love 时间: 2008-5-23 15:30

和我做的有点差别,,
不好你的品像比我的好多了.!!!
惭愧!!

作者: ccqq8023 时间: 2008-5-23 16:52

手把手的教呀,色香俱全,若真鼓捣出来当是胃口大开了.
蠢蠢欲动,啥时候操家伙试试.

作者: ffff5556 时间: 2008-5-23 17:57

这个菜看起来做的还不错很有食欲支持支持

作者: genghuai 时间: 2008-5-24 11:59

看到图就流口水了,做法好象不难,就是太费时间了,如果能改进一下,快点就更好了

作者: sb666 时间: 2008-5-24 22:00

色泽好好，但我还是不知道怎么做，能不能具体点呀

作者: shenqiu 时间: 2008-5-25 01:47

楼主，糖稀和糖不先熬化和水一起放能入味吗？

作者: 喜欢大海的冈 时间: 2008-5-25 03:17

简单易懂，看着就很想吃呀，有空也来做一大盘。

作者: li_tinna 时间: 2008-5-25 06:15

昨天刚吃完一锅排骨，真是饱了口服啊

作者: lichengl0120 时间: 2008-5-25 10:46

红烧排骨是很多人的至爱，我也非常喜欢他，平时也常作，不过没有他的好看，不过我酱油加得挺多的，有酱香味。

作者: bcg093 时间: 2008-5-25 22:12

看楼主发的图片，颜色和形状肯定很好吃

作者: supluobin 时间: 2008-5-27 22:17

看得我口水直流啊！真想现在就吃上一口啊！感谢楼主分享！

作者: cat0071975 时间: 2008-5-27 22:37

看样子不错,很有卖相,把菜谱保留好回头让我老婆照做来尝尝!

作者: cowser 时间: 2008-5-28 09:58

说实话象我这种单身男，需要在重要情况表现一下，这种介绍不够详细，最好加上些注意事项和小窍门等对我的学习有用，谢谢楼主

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