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“茄子有很多吃法，相信很多人都做过茄夹，今天我用小长茄做的茄夹真是可爱，上面还浇了料汁，非常的诱人美味哦！”

主料

调料

厨具

• 

  1

  
  
  
  准备材料
  
• 

  2

  
  
  
  肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿
  
• 

  3

  
  
  
  将茄子一刀断一刀连切成片
  
• 

  4

  
  
  
  往茄子中间夹上肉末料
  
• 

  5

  
  
  
  鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚
  
• 

  6

  
  
  
  油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄
  
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  7

  
  
  
  捞出滤下油，摆盘
  
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  8

  
  
  
  锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味）
  
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  9

  
  
  
  浇在茄夹上面即可。