今天这道手抓蒜香排骨，应该可以算是老少宜且人人爱吃的一道经典湘菜了，我们们每隔一段时间便会做上一次，做出来的排骨外酥里嫩，加上蒜香味儿，抓在手上啃那叫一个过瘾。如果担心油炸热量太高改成煎也可以，不过肯定没有炸的香哇。其实偶尔为之也无妨。

材料：肋排600克、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、姜、鲜红椒、大蒜、葱花

做法：1、排骨剁成七、八CM长的段，用温水泡半个小时

         
2、沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末，腌制四个小时以上（能过夜腌制更入味，一定要记得放冰箱）

         
3、腌制好的排骨用厨房纸吸去表面的水分

         
4、放入油锅中中火炸至金黄

         
5、炸好的排骨捞出来备用

         
6、准备好蒜末、红椒末和葱花

         
7、不粘锅内放少许油，放入蒜末爆香

         
8、放入炸好的排骨翻炒均匀，加入红椒末后翻炒一会儿，加入葱花出锅即可

      
顺便给大家推荐的是最近我新添的GDL高达莱拍拍乐厨房神器，用来拍蒜末超级方便，嘿嘿，做这道蒜香排骨再合适不过了，操作也是非常的简单，蒜拨好后直接放在里面，然后盖上，迅速地拍打顶部黑色部件，三秒钟就能把蒜彻底地拍成蒜末了。同时用来切碎鲜辣椒末也非常的方便，你忙的时候，交给小朋友做也是可以的哦。