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标题: [转帖] 人参果淮山焖海参[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2015-5-23 08:48 标题: 人参果淮山焖海参[5P]

烹制方法　

材料：人参果、鲜淮山、海参
料头：青蒜、蒜片、姜、鸡尾洋葱
调料：蚝油、糖、味粉、上汤

1　准备材料：鲜淮山去皮后切成段状；人参果去皮；将它们一起放入蒸锅里蒸熟软。海参提前泡发至回软，对半切开后，斜刀切成长条形。

2　人参果以及鲜淮山先飞水；烧干油锅，油热后倒入姜蒜爆香，迅速放入鸡尾洋葱，鲜淮山以及人参果炒香，用蚝油、糖、味粉以及少许上汤炒入味，盛起待用。

3　海参同样需要先飞水；沥干水分后，放入油锅里过一遍油（拉油），然后用蚝油、糖、味粉以及适量上汤焖煮入味。

4　取一瓦锅，将备好的鲜淮山与人参果倒入锅里，后将海参铺在面上；并铺放上煎香过的青蒜，即可上桌食用。

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