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标题: [转帖] 自制剁椒蒸鱼片[6P] [打印本页]

作者: wtfyp 时间: 2015-6-15 11:32 标题: 自制剁椒蒸鱼片[6P]

“一份特别下饭的菜，用了河鱼，河鱼土腥味比较重，其实只要我们处理得当，一样非常的美味。只要记住：鱼够新鲜，用黄酒腌制片刻，加入自己做的剁椒，那美味，可以让你连续几碗米饭的节奏，没胃口的朋友，试试吧，一定可以让你满足的”

用料：鱼肉300g 剁椒4勺香葱适量黄酒1勺盐少许鼓油适量
1、将鱼中断从中间切块然后用刀切开但不要切断

2、用黄酒和盐腌制10分钟左右

3、码在平盘上，撒上自制剁椒（已经有了蒜末和姜末之类所以没另外放）

4、烧开水放入蒸6-8分钟左右（根据鱼的大小）取出

5、将多余汁倒掉，然后淋上蒸鱼豉油撒香葱末最后浇热油即可

小叮咛：
河鱼比较有土腥味，所以用黄酒腌制下可以去腥
自制的剁椒包含了蒜蓉和姜末，所以我么有另外放，至于外卖的感觉味道不行还是要加点蒜蓉吧
蒸制时间请根据鱼的大小决定
葱末和热油是必须的，激发香味

作者: luxiaohuo 时间: 2015-6-29 18:23

原生态的味道不象大酒店，调味品太多，都没了原味

作者: luxiaohuo 时间: 2015-6-29 18:24

原生态的味道不象大酒店，调味品太多，都没了原味

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