标题: [转帖] 酱香盐焗鸡[12P] [打印本页]

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作者: playboy1986    时间: 2016-3-5 15:54     标题: 酱香盐焗鸡[12P]

材料 :

鸡  1只   盐焗粉 1包   姜 1小块  生抽 1汤匙   胡椒粉 1/4茶匙   
花雕酒 1汤匙   花生油 1大勺   白糖  1/2茶匙    老抽  1/2汤匙

酱香盐焗鸡的做法

1.

　　把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开

　　

　　2.

　　把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂，卸下鸡爪，切下鸡头和鸡屁股弃用

　　

　　3.

　　用适量油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉和花雕酒调成小半碗酱汁，生姜切粒

　　

　　4.

　　先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉

　　

　　5.

　　把姜粒加入拌匀

　　

　　6.

　　涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

　　

　　7.

　　将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿

　　

　　8.

　　把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次

　　

　　9.

　　腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟

　　

　　10.

　　做好的鸡取出放凉斩件即可

　　

　　11.

　　

　　12.

　　


烹饪技巧

　买的鸡不是很大，活鸡不足3斤，电压力锅10分钟已经熟透了，在鸡熟后锅中还有少许酱汁，可以淋在斩好的鸡上。盐焗鸡粉已经够咸了，所以不用再添加盐。

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作者: cfdddq    时间: 2016-3-5 18:33

色香味俱全。营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白

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作者: BIANHUA8341    时间: 2016-3-14 16:49

卖相很好，看着就很入味，鸡的菜肴中的佳品！

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作者: 103377    时间: 2016-3-20 03:08

看样子就是外焦里嫩 你这个鸡是什么品种的 从皮来看我怎么从来没看到过？！看起来蛮好的鸡

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作者: Paris    时间: 2016-3-30 21:21

在鸡熟后锅中还有少许酱汁，可以淋在斩好的鸡上。盐焗鸡粉已经够咸了，所以不用再添加盐。

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