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标题: [转帖] 清蒸多宝鱼[7P] [打印本页]

作者: playboy1986 时间: 2016-3-18 16:26 标题: 清蒸多宝鱼[7P]

今年的菜价简直了，据说过年那会，芹菜、蒜苗卖到20多元一斤，直到现在，市场的菜价也高居不下，没有低于5元一斤的菜咯。也不奇怪了，这一段的天气如此，连草莓都小不定点的，都不爱买。不过，青菜是好东西，再贵也的吃不是，相比之下，还是吃鱼划算，简单一蒸，营养美味~~
工作回归正轨了，小朋友也上学了，早上做完早餐便火急火燎来到公司，第一件事情，就是吃早餐，吃完后去市场溜达一圈，买买青菜，问问菜价，倒也是可以买到新鲜实惠的食材，位于市场就这么点好处了，哈哈。鱼也是专门去一家摊贩买，一对中年夫妇，认识时间不短了，买的放心，吃的也安心。

多宝鱼一只，清洗干净装入盘中

放上姜丝，倒入少许油，入锅大火蒸8分钟

红辣椒、干葱、葱白切碎备用

锅里倒入少许油，放入红辣椒、干葱、葱白爆香后倒入蒸鱼汁，烧开后浇在鱼上面即可

作者: lili809181 时间: 2016-3-18 20:05

材料容易准备，做法比较简单，做出来味道清淡，能尝出鱼的鲜味。

作者: c12 时间: 2016-3-18 20:41

各有各品味，假如我的话就不会放辣椒，既然是清蒸，用爆香辣椒可能会破坏鱼本身的鲜味

作者: seayeah 时间: 2016-3-19 10:20

昨天尝试了一下，多宝鱼这样做比较鲜，但肉质厚的地方不进盐味，大家怎么处理的啊？

作者: 403zym 时间: 2016-3-19 16:04

其实没必要放辣椒，原味更能平常到鱼肉天然鲜

作者: 332444255 时间: 2016-3-19 19:34

清蒸怎么还放辣椒呢，鲜味不是被辣椒掩盖了？

作者: zhoufanzxc 时间: 2016-3-20 17:20

多宝鱼做法简单，味道鲜美，营养丰富，不可多得美食

作者: aiyawocao 时间: 2016-3-21 12:51

很喜欢吃多宝鱼，一根故此都是肉，好好学习下楼主的做法自己去做

作者: xiaochong1825 时间: 2016-3-21 12:54

鱼不新鲜吗？还是蒸的时候火力不够，要不然鱼皮会爆开的。

作者: tails 时间: 2016-3-21 20:31

看起来好美味，一直不会做多宝鱼，这样蒸能保持鱼的鲜味，关键的是像LZ学习掌握好火候

作者: boby_safin 时间: 2016-3-24 23:29

感觉很简单，鱼之前不用腌制吗？大火蒸应该是烧开后放入蒸吧？
下次买一只回来试试，辣椒不是很喜欢，盖了鱼的鲜味了

作者: ljmkkkkk 时间: 2016-3-25 00:30

原来蒸鱼豉油是后浇。。
我一直以为是跟鱼<。)#)))≦一起蒸呢

作者: cbf0713 时间: 2016-3-26 17:37

清蒸鱼什么的最好吃了，非常鲜美，蒸出来的鱼肉质细嫩，非常好吃，做法还简单，支持楼主

作者: TTk 时间: 2016-3-28 11:30

喜欢蒸的鱼，这样最能体现材质的特点

作者: wuxing 时间: 2016-3-28 11:59

多宝鱼要是做得好的话味道还是很不错的，我就比较喜欢吃，所以也会去网上看看怎么做

作者: 665041 时间: 2016-3-28 16:19

喜欢这鱼，多肉少刺肉鲜美，基本清蒸为主。

作者: 这个苹果没有毒 时间: 2016-3-28 21:41

感觉吃过的多宝鱼都没有放辣椒啊，好像都是用的蒸鱼豉油吧。

作者: zhaoxin118 时间: 2016-3-29 08:32

喜欢吃多宝鱼，一根故此都是肉，好好学习下楼主的做法自己去做

作者: hehdt 时间: 2016-3-29 21:05

好美味不过我们一般就加点生抽调味就行了

作者: Paris 时间: 2016-3-30 19:00

辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

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