水开以后下入面条，开锅后点入一次冷水再开锅煮一小会儿就熟了。
捞出面条摆放上面码，浇上炸酱，浇点儿醋搅拌匀，就瓣儿大蒜，美美的开吃吧就！
烹饪技巧注意事项：
1有的朋友总说自己切不好面条，用我这个将面皮擀成方形或是长方形再切条的方法你会有惊喜的。当然你也可以借助机器完成
2和面加点盐可以使面条更加劲道，面码一般用时令菜（比如春天放点焯过水的香椿末别有一番滋味），
有啥放啥即可。但是注意焯过的蔬菜一定控干水分，不然拌完面条碗里很多汤那就难吃了。
3炸酱一定不能着急，小火慢慢熬，千万别糊底，不然就苦了。而且肉丁最好有肥的才叫香。