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标题: [转帖] 杭州美食—东坡肉 [打印本页]

作者: binyu 时间: 2008-4-9 13:44 标题: 杭州美食—东坡肉

前两天去杭州旅行，车上闻听导游介绍杭州特产东坡肉，本已为就是红烧肉，大同小可，但没想到真正吃到才觉得和红烧肉有区别，很好吃。
推荐各位如果去杭州旅游的话品尝一下！也欢迎各位可以介绍旅游时的好吃来共享~

奉上东坡肉的由来：“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在<<食猪肉>>一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉” ，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖卷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰！

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