kidlee

说起这道菜也算满闻名的了 到哪个城市基本上都可以吃的上 口味： 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。



各位既然想做这道菜 那我就把我的方法写也上来   
    可能你们还有其他的更好的做法     交流下  支持下   谢谢
菜名：糖醋排骨  
　　特点：色泽红亮、干香滋润
　　配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等
　　准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
　　制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时  按自己所需  搭配些配菜。

[ 本帖最后由 kidlee 于 2009-8-21 17:56 编辑 ]

kidlee

你命那么好。我只有偶尔和朋友一起下馆子才吃的到。我也试的做了好几次就是不怎么样55

kidlee

应大家的要求我把做发都发上去了 希望支持的兄弟+1红心

kidlee

引用:

原帖由 icelife 于 2009-8-25 00:15 发表
恩，菜的颜色挺正的，这道菜很容易把糖烧黑呢

你错了.我吃了很多地方的糖醋排骨.最好吃的做法是加菠萝这样可以有酸酸的感觉在加番茄酱这样吃起来口感最好 又不会很甜

kidlee

哈哈看了那么多大家对糖醋排骨的评论.我还是觉得糖醋是最好吃的