[转帖] 女生宿舍盛夏冰爽鸡肉吃法——皮Q肉弹的怪味鸡[10P]

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材料：
四个鸡中翅，四个小鸡腿，一小把粉皮，半根黄瓜、少许花生碎和干辣椒碎、几片姜、3-4个蒜瓣儿、10来粒花椒；
调料：芝麻酱一大匙、花椒粉一小匙、盐少许、三添鲜味精（很少量，勺尖那么点份量）、糖一小匙、生抽1汤匙半、香醋1汤匙半、一大碗冰水（最好带冰块）。



步骤：



1、鸡肉切块洗净，姜切片，投入装满水的锅中；
2、将水烧开，放入鸡肉，煮至鸡肉断生即可捞出沥干水份；



3、准备一个容器，倒入冰水混合物，冰水中放少量的花椒粒和一瓣儿蒜的蒜末；
4、将断生后沥干水分的鸡肉连同姜片一同放入冰水中，并倒入一小勺盐，放置半小时；



5、芝麻酱用少许温开水调开，另外将花椒粉、味精、生抽、醋、糖、盐混合；



6、取2-3瓣儿蒜用磨蓉器磨成蓉，依次将所有调味料混合成怪味酱汁；



7、黄瓜擦成丝，切少许葱花备用，并将粉皮煮熟过一下冷水再沥干水分；
8、先将黄瓜垫在盘底；



9、再将粉皮铺在黄瓜上，冰好的鸡肉放在粉皮上；
10、淋上怪味酱汁，撒上葱花；






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