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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-1-3 23:00 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 冬季进补——红焖羊肉[11P] 有话要说：现在的羊肉已经没有以前的那种膻味了，所以我没有飞水哈，保留了原汁原味，也可以事先把切块的羊肉飞水后再烹饪。
材料：羊前腿肉1斤、胡萝卜2根、干辣椒、葱段、姜片、色拉油、料酒、八角、老抽、糖、盐、清水、鸡精。
热锅冷油，放入干辣椒、葱段、姜片爆香。
切块的羊肉先泡去血水，沥水后放入锅里，煸炒至变色。
加入料酒和老抽
加入适量的清水，盖上锅盖开大火煮至沸腾。
加入八角
适量的白糖（加糖是提升鲜味的），关小火焖煮30分钟的样子（时间和羊肉的份量成正比）。
30分钟后，加入去皮切块的胡萝卜。
加入适量的盐后，开大火焖煮15分钟的样子，起锅前加少许的鸡精。
寒冷的冬日来上一碗热腾腾的红焖羊肉，真的好温暖啊！现在的胡萝卜真好吃，口感甜甜的。
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| dizzy163dz 发表于 2011-1-3 23:21 只看TA 3楼 |
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| 不错，回家试试做下，看起来挺好吃的样子，不知道换成牛肉是不试一样做法哦 |
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