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苦味人生 发表于 2013-2-23 23:23   只看TA 1楼
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[转帖] 干锅脆皮豆腐[10P]

       


        材料:脆皮豆腐三块、肉100克、大青椒4个、鲜红椒3个、豆瓣酱少许、盐、酱油、油、姜、蒜
        做法:
        1、脆皮豆腐先切约2厘米宽的条,再切成菱形的块
       




2、肉切片、青椒切片、红椒切圈、姜、蒜切片
       
               
               




3、锅热油烧至六成热,放入肉片煸炒
                       
                               




4、炒至肥肉出油、瘦肉变色后,放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒,改中火翻炒出红油
                       
                               




5、放入脆皮豆腐和青椒片,翻炒均匀后加盐、酱油调味,继续翻炒均匀
                       
                               




6、加入少量清水,翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后,移至干锅
                       
                               




7、吃的时候,干锅下面加热食用
               

               

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  • 13K浪哥 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2013-2-24 21:15
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wyun 发表于 2013-2-24 00:29   只看TA 2楼
干锅脆皮豆腐是湖北干锅菜的一款经典菜，是一道下饭的好菜。
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saibadeai 发表于 2013-2-24 03:51   只看TA 3楼
看起来不错呀，我就喜欢辣的。素食主义，不喜欢肉。
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夜叉王 发表于 2013-2-24 16:30   只看TA 4楼
流口水了，看着就想吃还是辣的
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mieri1945 发表于 2013-2-25 12:50   只看TA 5楼
用干锅的话一定要放足辣子，否则不够味。
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WIZ70 发表于 2013-2-25 12:55   只看TA 6楼
又辣又有味，下饭的好菜啊。
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woyaoshunv 发表于 2013-2-25 22:02   只看TA 7楼
学习手艺，将来讨老婆好使啊，呵呵！！！！！！！
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  • wuwangma 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2013-2-26 03:50
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九龙天下 发表于 2013-2-25 23:16   只看TA 8楼
干锅菜比较不错，香辣可口下酒菜，做法简单易学。
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老扒二哥 发表于 2013-2-25 23:52   只看TA 9楼
这几年四川也流行起了干锅，我并不喜欢吃，后来才知道，这是湖南传到四川的
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xxyyabc123 发表于 2013-2-26 15:00   只看TA 10楼
喜欢吃，而且简便易做，只是做出来的风味各地可能有点不一样。
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