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cxy1383407 发表于 2014-9-15 13:20   只看TA 1楼
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[转帖] 家常豆腐[10P]

家常豆腐

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“家常豆腐就像它的名字一样，是一道很家常的菜。成本不高，但是却受很多人喜欢。豆腐表皮炸得脆脆的，外面又有芡汁包裹，口感很好。加上了其他配料，颜色好看且有营养，居家必备。”
标签： 咸鲜 炒 廿分钟 普通 常见菜式 家常菜 热菜
所需食材/厨具

主料


  • 北豆腐(一块)
  • 胡萝卜(半根)
  • 生抽(适量)
  • 淀粉(适量)


调料


  • 木耳(适量)
  • 青椒(半个)
  • 蚝油(少许)


厨具


  • 炒锅



制作步骤
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    1



    豆腐切成0.5厘米左右厚的小块
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    2



    碗里铺上淀粉，豆腐放到淀粉里，两面均匀得裹上一层淀粉
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    3



    锅里倒多一点的油，放入豆腐
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    4



    炸至豆腐表面泛黄，表皮变脆，捞出控油备用
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    5



    胡萝卜切成片，木耳是提前泡发好的，青椒切块
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    6



    锅里留少许底油，放入木耳和胡萝卜翻炒两下
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    放入青椒翻炒两下
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    8



    加适量生抽，少许老抽，放入豆腐，翻炒均匀，调少许水淀粉加入锅中，尝一下味道，调整一下。
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    出锅即可

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  • z-007 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-9-17 13:43
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daming_l 发表于 2014-9-15 17:24   只看TA 2楼
裹上淀粉就不会碎了吗
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kgzsw 发表于 2014-9-15 19:50   只看TA 3楼
这种做法还是头一次见，其实不用裹上淀粉也可。
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zzq403 发表于 2014-9-16 10:58   只看TA 4楼
豆腐的做法太多了，这种做法我也是头一次看到，看着不错很素净很和我闺女口味，回来做给她吃。
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忘记小三 发表于 2014-9-16 11:07   只看TA 5楼
客家三宝，就有豆腐酿,,,,口味不错噢。
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li07202126 发表于 2014-9-16 11:27   只看TA 6楼
回去试看看这道豆腐这么做好吃吗
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xiaoxiao1347 发表于 2014-9-16 12:37   只看TA 7楼
需要用淀粉吗，不用淀粉也可以煎到焦黄的。
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scfs20009 发表于 2014-9-16 15:52   只看TA 8楼
不错，色香味俱全，晚上试一下。
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古今如梦 发表于 2014-9-16 16:36   只看TA 9楼
新手学习了，简单的做法，下次试一下。
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panglong198802 发表于 2014-9-16 18:25   只看TA 10楼
我感觉家常豆腐的关键在于豆腐的火候，老了太嫩都不行。
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