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| playboy1986 发表于 2016-3-15 19:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 糖醋小排[10P] 很多人一般是炖排骨，觉得那样能保留排骨的营养，但是今天我为大家介绍糖醋小排。这道菜以猪小排为原料，色泽鲜亮，如果你家有不爱吃饭的孩子，这道菜酸咸适中，略带甜味，一定可以调动起你家孩子的胃口。下面，一起跟着我做这道糖醋小排吧！用料：猪小排：适量 调料：色拉油、食盐、酱油、葱、姜、料酒、番茄酱、白糖  做法： 1、猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 2、锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净  3、锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片 4、水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分  5、要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 6、盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用  7、锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色 8、控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味  9、倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味 10、最后大火收汁即可    
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| 呼噜小猪 发表于 2016-3-15 20:27 只看TA 4楼 |
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至少在俺这旮瘩，糖醋小排是不难买到的熟食之一。当然，说到1楼里介绍的制法的话，那么其中的用到山楂片水的环节显得特别，山楂是甜的，用山楂片水当能让最终的成品的味道更好，更带点甜 [ 本帖最后由 呼噜小猪 于 2016-3-15 20:29 编辑 ] |
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| fengying123 发表于 2016-3-17 12:00 只看TA 7楼 |
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| 这个看起来真是诱人，那天自己一定亲手做来尝尝。 |
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| BIANHUA8341 发表于 2016-3-17 16:46 只看TA 9楼 |
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| 糖醋排骨，贵在又香又甜，做出来颜色也比较好看，容易出效果。 |
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