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playboy1986 发表于 2016-3-15 19:22   只看TA 1楼
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[转帖] 糖醋小排[10P]

很多人一般是炖排骨,觉得那样能保留排骨的营养,但是今天我为大家介绍糖醋小排。这道菜以猪小排为原料,色泽鲜亮,如果你家有不爱吃饭的孩子,这道菜酸咸适中,略带甜味,一定可以调动起你家孩子的胃口。下面,一起跟着我做这道糖醋小排吧!



  用料:猪小排:适量  调料:色拉油、食盐、酱油、葱、姜、料酒、番茄酱、白糖



  做法:  1、猪肋排剁小块、葱打结、姜切片,切一些葱末备用  2、锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净




3、锅内做水,水开后放入排骨块,葱结、姜片  4、水开后烹入绍酒,转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分




5、要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色  6、盛出已经上色的排骨,取小碗倒出,老抽别浪费一会可以用




7、锅烧热放少许油,排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色  8、控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味




9、倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味  10、最后大火收汁即可







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  • myarche 金币 +7 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-3-23 17:25
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sd2112258 发表于 2016-3-15 19:34   只看TA 2楼
这个糖醋小排看起来就很诱人啊,一定很好吃,改天自己做试试
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kkxlo 发表于 2016-3-15 19:49   只看TA 3楼
看起来真是诱人啊,很有食欲的样子。
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呼噜小猪 发表于 2016-3-15 20:27   只看TA 4楼
至少在俺这旮瘩,糖醋小排是不难买到的熟食之一。当然,说到1楼里介绍的制法的话,那么其中的用到山楂片水的环节显得特别,山楂是甜的,用山楂片水当能让最终的成品的味道更好,更带点甜

[ 本帖最后由 呼噜小猪 于 2016-3-15 20:29 编辑 ]
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r27707876 发表于 2016-3-16 00:45   只看TA 5楼
看起来挺好吃的。对于我这种厨艺初学者还是不要尝试了。出去吃饭遇到了可以点一个试试
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a3m3 发表于 2016-3-17 11:29   只看TA 6楼
家裡做過這道菜,關鍵是第四步,要燉的到位才好吃。後面的調味根據個人口味適當加減都可以。
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fengying123 发表于 2016-3-17 12:00   只看TA 7楼
这个看起来真是诱人,那天自己一定亲手做来尝尝。
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423633047 发表于 2016-3-17 16:43   只看TA 8楼
看着太有食欲了,都饿了,颜色调的特别好。
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BIANHUA8341 发表于 2016-3-17 16:46   只看TA 9楼
糖醋排骨,贵在又香又甜,做出来颜色也比较好看,容易出效果。
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vt2046 发表于 2016-3-18 09:17   只看TA 10楼
女性朋友的最爱了,一定要学这个菜
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