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[转帖] 青椒肉丝的做法[7P]

zlf118

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11楼 大中小发表于 2015-7-6 08:39 只看该作者

这个应该使用的生抽着色就可以了另外要是加点毛豆味道会更好啊

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phj

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12楼 大中小发表于 2015-7-7 00:42 只看该作者

这种青椒看上去太甜了，我的口味一定要重辣那种，这种没味道，呵呵

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qxy19901028

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13楼 大中小发表于 2015-7-7 21:54 只看该作者

这色泽，看着就很有食欲，明天自己动手试试，不过猪肉我感觉带一点肥的好吃

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nsw19820719

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14楼 大中小发表于 2015-7-15 03:58 只看该作者

这个做的不错，自己弄了几回，没有做出这个水平

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thxyu1018

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15楼 大中小发表于 2015-7-15 04:47 只看该作者

个人认为在最后不要加酱油为好，因为加过酱油后会使青椒变色，破坏了天然的绿色。

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制服猥亵

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16楼 大中小发表于 2015-7-15 12:48 只看该作者

想提几点不同的意见以供互相学习。一般来说，我不用酱油，把油烧热后放豆瓣爆一下比较好，炒肉直接放生姜吃起来不是恨清爽。把肉切成丝以后，放入芡粉然后加上20颗左右的花椒，把豆瓣酱爆好后，把切好的肉放入锅里炒，快速翻转，不然容易糊，然后把锅斜一下，把锅里燃起来一下，肉特别香，然后直接放入青椒丝，差不多后加点白酒提味，然后加大蒜，放盐。可以试一下，我觉得味道还不错

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费曼超金币 +2 认真回复，奖励！ 2015-7-16 00:49

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17楼 大中小发表于 2015-7-15 19:39 只看该作者

肉丝必须放生粉才嫩，这是我的体会。

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454008921

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18楼 大中小发表于 2015-7-17 11:24 只看该作者

这个菜看着就有胃口我最近喜欢这样的炒法
辣辣的都不想吃肉了浸了油的辣椒更好吃

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369ctvahaa

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19楼 大中小发表于 2015-7-17 23:19 只看该作者

版主留言

费曼超(2015-7-17 23:39): 会员，下次回复，还请回复的详细点

这个做法看起来很简单，有机会在家试下。

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费曼超金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2015-7-17 23:37

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xdh1688

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20楼 大中小发表于 2015-7-18 22:16 只看该作者

这个主要是不能把肉炒的太老，时间掌握很重要

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