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[转帖] 青椒肉丝的做法[7P]

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这个应该使用的生抽着色就可以了  另外要是加点毛豆味道会更好啊

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这种青椒看上去太甜了,我的口味一定要重辣那种,这种没味道,呵呵

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这色泽,看着就很有食欲,明天自己动手试试,不过猪肉我感觉带一点肥的好吃

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这个做的不错,自己弄了几回,没有做出这个水平

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个人认为在最后不要加酱油为好,因为加过酱油后会使青椒变色,破坏了天然的绿色。

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想提几点不同的意见以供互相学习。一般来说,我不用酱油,把油烧热后放豆瓣爆一下比较好,炒肉直接放生姜吃起来不是恨清爽。把肉切成丝以后,放入芡粉然后加上20颗左右的花椒,把豆瓣酱爆好后,把切好的肉放入锅里炒,快速翻转,不然容易糊,然后把锅斜一下,把锅里燃起来一下,肉特别香,然后直接放入青椒丝,差不多后加点白酒提味,然后加大蒜,放盐。可以试一下,我觉得味道还不错
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  • 费曼超 金币 +2 认真回复,奖励! 2015-7-16 00:49

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肉丝必须放生粉才嫩,这是我的体会。

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这个菜看着就有胃口  我最近喜欢这样的炒法
辣辣的 都不想吃肉了  浸了油的辣椒更好吃

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版主留言
费曼超(2015-7-17 23:39): 会员,下次回复,还请回复的详细点
这个做法看起来很简单,有机会在家试下。
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  • 费曼超 金币 -5 无意义回复,扣5金币。 2015-7-17 23:37

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这个主要是不能把肉炒的太老,时间掌握很重要

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