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「我要成为VIP」
| 19750622ff 发表于 2011-1-7 11:53 只看TA 31楼 |
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| 我看了，心情太好了 ，因为我是南方的人，过年过节这到菜是必不可少的呀，从小吃到大，有酸甜味，咸鲜味等，扣肉好不好，选好的五花肉，用油锅炸肉皮是关键的关键。把煮好的肉先用牙签等扎在肉皮上，扎一遍，在擦上盐，在放入油锅炸，皮向下。这样炸的皮出来的皮才酥才香。把卤料淋在上面蒸透。一次做很多碗。卤汁网上多去了，看自己的口味。不过我们哪里豆腐乳是必不可少的。 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-1-7 13:33 只看TA 32楼 |
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| 天天在家吃蛋炒饭！简单方便！吃完上论坛！方便又省事！哈哈~没办法只有看着这一张张的图片流口水了！不过春节回家又可以吃扣肉了！呵呵 |
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| wangyougu3 发表于 2011-1-7 14:21 只看TA 34楼 |
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| 其实做扣肉最主要的、最关键的工序就是炸肉皮，肉皮炸的好坏直接影响扣肉做出来的口感！ |
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