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「我要成为VIP」
| kidlee 发表于 2009-8-8 20:35 只看TA 1楼 |
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[转帖] 浙江糖醋排骨 说起这道菜也算满闻名的了 到哪个城市基本上都可以吃的上 口味： 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。   各位既然想做这道菜 那我就把我的方法写也上来 可能你们还有其他的更好的做法 交流下 支持下 谢谢 菜名：糖醋排骨 特点：色泽红亮、干香滋润 配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时 按自己所需 搭配些配菜。 [ 本帖最后由 kidlee 于 2009-8-21 17:56 编辑 ] |
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| w1w1q2q2qw 发表于 2009-8-9 00:24 只看TA 8楼 |
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| 糖醋排骨是我最爱吃的一道菜，图上的菜太瘦了，肥点就好了 |
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