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「我要成为VIP」
| sammizhe 发表于 2010-2-17 11:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 罗宋汤 先来看看所需的材料吧，牛肉切小块一早炖好了，不在其中。其他有西芹，包菜，洋葱，胡萝卜，土豆，西红柿，番茄酱，黄油，面粉，牛奶，红肠。还有……还有……哦，边上牛奶后头那盒东西是昨晚炸的花生米，和罗宋汤没关系哈。  好了，大概东西就这么多，由于材料太多，如果后面说着说着突然出现某个我预先没介绍的材料，那就说明是我有点困了，估计已经开始做梦。 以下说到的凡需要煸炒，都使用黄油。 平底锅化开黄油，把洋葱丁先煸一下，炒到稍稍发黄，把土豆丁胡萝卜片都扔进去，稍微裹到油就可以，倒到牛肉汤里头。  同样的，包菜也炒一下，倒进去。当然，如果你锅够大，那完全可以把包菜和前面那些洋葱之类的一起炒。   再化黄油，把番茄酱煸炒一下，稍微加点糖，缓解一点酸味。倒汤里头。   加红肠片，加一点牛奶，再扔进去两长根带叶子的芹菜，大火烧开，改小火炖半小时。  把芹菜杆捞出来扔掉，放番茄片和西芹段进去，再用平底锅化开黄油，炒少许面粉，到发黄，香气满溢，倒到汤里，让汤粘稠浓郁起来，加盐，胡椒粉调味即可装盘，用法国长棍切片蘸食，味道极佳。  需要注意的几点是，红肠要挑质量好的，这对味道很重要。一开始一起炖的芹菜是作为香料来用，后来加的才是保持色香味的吃食。番茄也是一样。而最后炒的面粉量要控制好，过多了就等于直接吃面粉团子，过少了没有那种厚重感。 吃完了，我更想去东北了…… ——————————————THEEND———————————— [ 本帖最后由 sammizhe 于 2010-2-17 11:25 编辑 ] |
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| fnaticzhou 发表于 2010-2-17 16:00 只看TA 5楼 |
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| 一直想吃罗宋汤可是一般的饭店里都没有自己做又不会现在总算知道怎么做了。 |
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